J’avais très envie de revenir dans la région et quand mon père m’a informé qu’il souhaitait ouvrir un fast food à Nancy, je n’ai pas réfléchi trop longtemps », assure Leïdy Sayons qui après une année à la fac d’économie à Nancy, a prolongé ses études à Paris en intégrant une école de commerce dans la capitale.
Titulaire d’un master, ingénieur commercial à Paris dans l’aéronautique civile et militaire pendant cinq ans, son envie d’ailleurs l’a ramené près de ses proches afin de concrétiser son rêve de créer sa propre enseigne.
Uniquement à emporter
« Cela nous a demandé beaucoup d’investissements tant sur le plan financier que sur le plan matériel puisque nous avons aménagé l’ensemble de ce local qui était auparavant occupé par des auxiliaires de vie. »
Ici, pas de poulet rôti mais du poulet braisé sous toutes ses formes. Uniquement des produits frais – uniquement à emporter – qui sont proposés avec des accompagnements (légumes verts, féculents, sauces, pommes de terre sautées) sans oublier les desserts maison (tiramisu) et les boissons sans alcool parmi lesquelles les spécialités africaines (bissap).
« Nous misons sur le visuel, chacun choisit ce qu’il veut. Dès que je vois des personnes revenir, cela signifie que l’indice de satisfaction est bien là », se réjouit le jeune entrepreneur qui compte bien développer ce concept sur tout le Grand Est.
La mascotte, qui a été réalisée par un graffeur nancéien, donne une touche artistique à la société Braisemaster qui est également ouverte aux différentes plateformes de livraison.
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