L’accident vasculaire cérébral (AVC) survient lorsque la circulation sanguine vers une partie du cerveau est interrompue, privant ainsi les cellules d’oxygène. Il peut être dû à un vaisseau bouché (AVC ischémique) ou à un vaisseau qui éclate (AVC hémorragique), et nécessite une prise en charge urgente. Selon l’Inserm, plus de 140 000 nouveaux cas d’AVC sont recensés chaque année en France. La santé cardiaque et la santé cérébrale étant étroitement liées, il est important de rappeler que l’alimentation joue un rôle clé dans la prévention des maladies du cœur et du cerveau. Les professionnels de santé alertent sur la consommation de produits industriels sucrés (bonbons, biscuits, gâteaux) et leurs effets néfastes sur la santé cardiaque et cérébrale. Des diététiciens interviewés par Eating Well expliquent pourquoi les aliments sucrés peuvent augmenter le risque d’AVC.
Le sucre, un aliment inflammatoire
Plusieurs études ont démontré qu’une alimentation riche en sucre était une cause sous-jacente de l’inflammation chronique, pouvant être à l’origine de nombreuses maladies, dont l’AVC. « L’inflammation chronique peut endommager les vaisseaux sanguins et entraîner l’accumulation de plaque, ainsi que le rétrécissement ou le durcissement des artères, autant de facteurs qui peuvent augmenter le risque d’AVC », explique la diététicienne Roxana Ehsani.
Une augmentation de la glycémie
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