Une vue imprenable sur les toits de Toulon et sur le Faron. Du mobilier coloré. Une ambiance presque champêtre en cœur de ville. C’est la (jolie) proposition faite par le lycée Anne-Sophie Pic avec son tout nouveau restaurant d’application (où les élèves exercent concrètement leur futur métier).
« C’est le quatrième de l’établissement, explique Claire Stervinou la proviseur. Le concept est ici différent. L’ambiance sera plus lounge. Avec de la musique, des planches à déguster… Nos élèves en section sommellerie et mixologie seront au travail. » Les lieux proposent une soixantaine de places assises dans un cadre exceptionnel. « C’est le plus grand rooftop de Toulon! », s’enthousiasme la directrice de l’établissement. 500m2 pour l’instant et ce n’est pas fini. Une deuxième tranche de travaux est prévue avec un aménagement conçu par les étudiants de l’École supérieure d’art et de design de TPM.
Un espace jusque-là inexploité
« Quel chemin parcouru! À la construction de l’établissement, cela devait servir de cour de récréation aux élèves. Cela ne s’est jamais fait. C’était un peu resté à l’abandon avant qu’on y plante il y a quelques années un potager et des agrumes. Nos élèves s’en servent régulièrement. »
Pour tester « La Terrasse gourmande », le grand public devra encore patienter quelques mois. Si l’inauguration officielle a permis aux partenaires de la découvrir, l’ouverture n’est programmée que pour septembre prochain. Et ce pour une raison toute simple: les élèves partent dans quelques jours en stage et en vacances!
Trois autres restos
L’idée est simple : un vrai restaurant avec de vrais clients pour appréhender au mieux son futur métier. C’est l’objectif des trois restaurants d’application que compte actuellement le lycée Anne-Sophie Pic. « C’est une très bonne façon pour nos élèves de s’entraîner. Ils sont dans des conditions réelles », commente Claire Stervinou, la chef d’établissement. C’est aussi un bon plan pour les clients: on y déguste des bons petits plats pour pas très cher.
Pour réserver: lyceepictoulon.fr.