Publié le
13 mai 2025 à 15h56
Dans la commune de Toulon (Var), le lycée Anne-Sophie Pic a récemment inauguré son nouveau restaurant d’application, « La Terrasse gourmande », qui ouvrira ses portes au public à la rentrée prochaine, rapporte Var matin.
Situé sur le rooftop, ce nouvel espace offre une vue panoramique sur les toits de Toulon et le mont Faron.
Un concept innovant
Claire Stervinou, la proviseure de l’établissement, a expliqué à nos confrères que ce restaurant, le quatrième du lycée, se distingue des autres : « Le concept est ici différent. L’ambiance sera plus lounge. Avec de la musique, des planches à déguster… »
Les élèves en section sommellerie et mixologie auront l’occasion de mettre en pratique leurs compétences en servant des plats et des boissons.
Avec environ 60 places assises, ce rooftop sera officiellement le plus grand de Toulon, avec un espace de 500 m².
L’histoire de cet espace est particulièrement intéressante. Initialement prévu comme cour de récréation, le rooftop était resté à l’abandon pendant longtemps. Cependant, il a été revitalisé ces dernières années avec l’implantation d’un potager et de plants d’agrumes, que les élèves utilisent désormais régulièrement.
Vidéos : en ce moment sur ActuUn apprentissage en conditions réelles
Le restaurant d’application a pour but de préparer les élèves à leur futur métier dans le secteur de la restauration en leur offrant une expérience pratique avec de véritables clients. Une méthode d’apprentissage essentielle pour leur formation.
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