Par
Laure Gentil
Publié le
7 avr. 2025 à 18h09
C’est l’endroit parfait pour se détendre autour d’un thé et d’une pâtisserie. Un nouveau restaurant et salon de thé a ouvert fin mars, place de la Bourse à Nantes. Il s’agit du Café Okami, mêlant traditions japonaises et ambiance de coffee shop à l’américaine.
Paul, le responsable, et son équipe accueillent les Nantais à bras ouverts.
« Un mélange de trois cultures »
Si le décor et une grande partie des recettes sont d’inspiration japonaise, la cuisine française est aussi présente.
C’est un mélange de trois cultures : le Japon, la France et les États-Unis.
Paul
Responsable du Café Okami
« La recette du fluffy pancake est japonaise mais on le fait cuire en mode soufflé. Pour les mochis, il y a ceux avec la pâte traditionnelle au haricot rouge, mais il y a aussi pistache et exotique, » explique Paul. Le taiyaki, gâteau japonais en forme de poisson, peut aussi être fourré à la crème de citron ou au caramel au beurre salé.
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Parmi les spécialités : le taiyaki, un gâteau japonais en forme de poisson. (©Laure Gentil / actu Nantes)
« Au niveau du café et des thés, on a toute une carte de latte (à base de lait N.D.L.R), donc là on est plus sur le côté américain », indique-t-il.
Les thés proviennent du Japon et sont mis en sachet à la main « par une sommelière de thés ».
Un salon de thé, mais aussi un restaurant
Si le Café Okami est idéal pour la pause goûter, c’est aussi un restaurant où les Nantais peuvent se poser le midi ou le soir.
Le Café Okami a ouvert fin mars à Nantes. (©Laure Gentil / actu Nantes)
Il est possible de trouver à la carte des tatakis de thon ou saumon, l’Ebi Don (crevettes au piment), ou encore des Katsudon (poulet, nouilles fraîches, pickles maison). « Nous avons une cinquantaine de places à l’intérieur », précise Paul.
Le Japon est à l’honneur dans la décoration du Café Okami. (©Laure Gentil / actu Nantes)
L’équipe du Café a déjà affronté la Grande Braderie et le Carnaval. Ressortis « épuisés, mais ravis » de l’expérience, cela leur a permis de « découvrir des points d’amélioration » pour proposer un meilleur service à leurs clients.
Ouvert depuis seulement trois semaines, le succès semble déjà au rendez-vous, au grand plaisir de Paul : « On est tous très contents de la qualité de nos produits et de la carte que nous proposons. Le salon de thé on a toujours du monde, ça fait plaisir ».
Infos pratiques : 1 Place de la Bourse, 06 74 80 95 01. Cliquez ici pour accéder au site et à la carte.
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