Slow Vino comme on parle de Slow Art ou de Slow Food. Soit un \u00e9loge des choses qui prennent leur temps et qui savent d\u2019o\u00f9 elles viennent.<\/p>\n
Les dimanche\u00a018 et lundi 19\u00a0mai au restaurant Tumulte \u00e0 Marseille, dix vignerons viendront pr\u00e9senter leurs vins naturels (sans soufre ajout\u00e9) et surtout qui ont pris leur temps au moment de l\u2019\u00e9levage, qu\u2019il soit en f\u00fbts de ch\u00eane, en cuves b\u00e9ton, en jarres\u2026<\/p>\n
Professionnels et grand public<\/p>\n
Le salon est ouvert au grand public avec une participation de 5\u00a0\u20ac ouvrant droit aux d\u00e9gustations. Il est gratuit pour les professionnels de la fili\u00e8re, sommeliers, restaurateurs, cavistes\u2026<\/p>\n
\u00ab\u00a0Nous proposons des vins naturels, aboutis par plusieurs ann\u00e9es de vinification ou d\u2019\u00e9levage car tous les vins pr\u00e9sents ont un \u00e9levage sup\u00e9rieur \u00e0 48 mois et tous sont actuellement disponibles \u00e0 la vente\u00a0\u00bb, pr\u00e9cise Julien Ditte, vigneron catalan (domaine Amistat) et cofondateur du mouvement Slow Vino<\/a>.<\/p>\n Vins sans soufre ajout\u00e9 et bien plus<\/p>\n Dans le d\u00e9tail, tous les domaines pr\u00e9sents s\u2019engagent, via une charte, \u00e0 ne pr\u00e9senter que des vins \u00ab\u00a0\u00e9labor\u00e9s \u00e0 partir de raisins exclusivement produits par le vigneron\u00a0\u00bb. Ils doivent, en outre, adopter \u00ab\u00a0une \u00e9thique \u00e9cologique par des pratiques respectant les pr\u00e9ceptes de l\u2019agriculture biologique, qu\u2019elle soit certifi\u00e9e ou non\u00a0\u00bb.<\/p>\n Autre exigence de Slow Vino, les cuv\u00e9es sont \u00e9labor\u00e9es sans intrants lors de la vinification et uniquement en levures indig\u00e8nes.<\/p>\n Parmi les vignerons pr\u00e9sents, on retrouvera ainsi deux de nos domaines r\u00e9gionaux pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s, les Vauclusiens du Pourra (sablet et gigondas) et du Clos de T (ventoux) mais aussi des vins de Sauternes, du Roussillon, de Loire, de la r\u00e9gion de Naples\u2026<\/p>\n Le dimanche soir, Tumulte accueillera en outre un d\u00eener exceptionnel avec les vignerons du salon et leurs vins, \u00e0 r\u00e9server directement aupr\u00e8s du restaurant.<\/p>\n Les dimanche 18\u00a0mai de 11\u00a0h \u00e0 19 h et lundi 19\u00a0mai de 10\u00a0h \u00e0 17\u00a0h au restaurant Tumulte, 2\u00a0rue Pastoret, Marseille 6e\u00a0arrondissement, 09\u00a078\u00a080\u00a084\u00a087.<\/p>\n