{"id":1012186,"date":"2026-06-20T06:47:20","date_gmt":"2026-06-20T06:47:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/1012186\/"},"modified":"2026-06-20T06:47:20","modified_gmt":"2026-06-20T06:47:20","slug":"que-vaut-vraiment-uni-ce-restaurant-japonais-du-8e-arrondissement-de-paris-que-jay-z-et-beyonce-adorent","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/1012186\/","title":{"rendered":"Que vaut vraiment Uni, ce restaurant japonais du 8e arrondissement de Paris que Jay-Z et Beyonc\u00e9 adorent\u00a0?"},"content":{"rendered":"

Par
\n
\n Thomas Martin<\/a>
\n <\/strong><\/p>\n

Publi\u00e9 le<\/p>\n

20 juin 2026 \u00e0 8h18 <\/p>\n

Le soir tombe doucement sur ce coin du 8e arrondissement de Paris. Sortis au m\u00e9tro Alma-Marceau, on laisse derri\u00e8re nous la Seine<\/a> et les touristes qui s\u2019attablent en nombre dans les restaurants de la place de l\u2019Alma, pour se diriger vers la rue de la Tr\u00e9moille. Moins de monde, moins de bruit en quelques m\u00e8tres\u2026C\u2019est ici qu\u2019Uni<\/a> cultive une certaine discr\u00e9tion. L\u2019adresse ne cherche pas \u00e0 attirer l\u2019attention. Pourtant, une fois la porte franchie, difficile de l\u2019oublier.<\/p>\n

Un comptoir aux premi\u00e8res loges du spectacle<\/p>\n

Dans ce d\u00e9cor \u00e9l\u00e9gant, nous avons choisi de d\u00eener au comptoir. La meilleure place de la maison. Face aux chefs, le spectacle commence avant m\u00eame la premi\u00e8re bouch\u00e9e. Les couteaux glissent avec pr\u00e9cision, les mains s\u2019activent sans un geste superflu, les assiettes prennent forme dans une chor\u00e9graphie parfaitement ma\u00eetris\u00e9e. On observe, fascin\u00e9, ce ballet minutieux o\u00f9 chaque d\u00e9tail compte.<\/p>\n

Nous optons pour le menu Omakase Kuro, la formule signature du restaurant (190 euros). La promesse ? Se laisser guider\u00a0 Sashimis, nigiris, handroll, plat principal et dessert composent cette exp\u00e9rience gastronomique.<\/p>\n

\"Le
\n Le menu omakase Kuro d\u00e9bute par une s\u00e9lection de sashimis d\u2019une grande fra\u00eecheur (\u00a9TM\/actuParis)<\/p>\n

Les assiettes se suivent et ne se ressemblent jamais. Les sashimis s\u00e9duisent par leur fra\u00eecheur et leur puret\u00e9. Les nigiris impressionnent par l\u2019\u00e9quilibre entre le riz ti\u00e8de et le poisson d\u00e9licatement travaill\u00e9. Chaque bouch\u00e9e r\u00e9v\u00e8le une nouvelle nuance, une texture diff\u00e9rente, une expression suppl\u00e9mentaire de l\u2019umami. La cuisine joue sur la subtilit\u00e9 plut\u00f4t que sur la d\u00e9monstration. Ici, la finesse prime toujours sur la puissance.<\/p>\n

Pour accompagner cette d\u00e9gustation, un sak\u00e9 s\u2019invite logiquement. Doux et d\u00e9licat, il se laisse boire avec une \u00e9tonnante facilit\u00e9.<\/p>\n

Un menu tout en finesse<\/p>\n

Puis arrivent les plats principaux. D\u2019abord une daurade royale \u00e0 la chair d\u00e9licate. A c\u00f4t\u00e9,\u00a0 la basse c\u00f4te de b\u0153uf brais\u00e9e, fondante et g\u00e9n\u00e9reuse qui se d\u00e9fait presque \u00e0 la fourchette. Un v\u00e9ritable d\u00e9lice.<\/p>\n

\"La
\n La daurade servie en plat principal (\u00a9TM\/actuParis)<\/p>\n

Les becs sucr\u00e9s ne passeront pas \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de la tarte chocolat et sel de maldon ni de l\u2019incroyable flan pistache et matcha.\u00a0<\/p>\n

Uni parvient ainsi \u00e0 maintenir l\u2019\u00e9merveillement tout au long du repas. Derri\u00e8re le comptoir, le spectacle ne s\u2019arr\u00eate jamais. Devant les convives, les cr\u00e9ations s\u2019encha\u00eenent avec fluidit\u00e9. Chaque assiette raconte une histoire diff\u00e9rente, sans jamais rompre le fil conducteur du menu.<\/p>\n

\"Incroyable
\n Incroyable tarte au chocolat pour clore ce repas (\u00a9TM\/actuParis)<\/p>\n

Une exp\u00e9rience o\u00f9 pr\u00e9cision, d\u00e9licatesse et ma\u00eetrise se rencontrent \u00e0 chaque instant. Une adresse qui m\u00e9rite amplement sa r\u00e9putation, et dont on comprend rapidement pourquoi elle a s\u00e9duit jusqu\u2019\u00e0 Jay-Z et Beyonc\u00e9<\/a>.<\/p>\n

Uni \u2013 10 rue de la Tr\u00e9moille 75008 Paris \u2013 Ouvert:\u00a0 Mardi \u2013 jeudi : 12h00 \u2013 14h30 \u2013 19h00 \u2013 1h00 ; vendredi et samedi : 12h00 \u2013 14h30 \u2013 19h00 \u2013 2h00<\/p>\n

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