{"id":1012964,"date":"2026-06-20T15:23:15","date_gmt":"2026-06-20T15:23:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/1012964\/"},"modified":"2026-06-20T15:23:15","modified_gmt":"2026-06-20T15:23:15","slug":"le-suffren-lart-de-la-bonne-distance-dans-lassiette-a-marseille","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/1012964\/","title":{"rendered":"Le Suffren : l’art de la bonne distance dans l’assiette, \u00e0 Marseille"},"content":{"rendered":"

\u00c0 Marseille, la place Saint-Suffren est une p\u00e9pite, au calme et \u00e0 l’ombre dans un quartier, la tr\u00e8s min\u00e9rale place Castellane (6e), dont \u00e7a n’est vraiment pas le fort.<\/p>\n

Nombre d’amoureux des accords entre cuisine de bistrot et vins nature ont eu, un temps, leurs habitudes sous les tilleuls de la place, plus pr\u00e9cis\u00e9ment aux Trois Coups<\/a>, le resto de la sommeli\u00e8re Eug\u00e9nie Flipo. Une affaire qu’elle avait revendue peu apr\u00e8s le Covid pour se concentrer sur sa cave des Cinq-Avenues (aujourd’hui \u00e9galement revendue et qui tirera le rideau par une f\u00eate le vendredi 26\u00a0juin).<\/p>\n

Depuis, on l’avoue, on avait un peu oubli\u00e9 la place Saint-Suffren. Jusqu’\u00e0 y repasser en cherchant une autre adresse un midi de la mi-juin. On y rep\u00e8re un resto qui n’est pas all\u00e9 chercher midi \u00e0 14h au moment de trouver son nom de bapt\u00eame\u00a0: le Suffren. Une ardoise de bon aloi, resserr\u00e9 et canaille juste ce qu’il faut, nous convainc de nous attabler.<\/p>\n

Une pure carte bistroti\u00e8re<\/p>\n

On fait bien. Nous voil\u00e0 donc dans l’antre de Paul Vincent (salle) et Adrien Tran (cuisine), bin\u00f4me professionnel depuis une dizaine d’ann\u00e9es, pass\u00e9 par la bistroterie parisienne (Le Verre vol\u00e9, Le Passage) et quelques chouettes adresses d’ici depuis…<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\u00c0 Marseille, la place Saint-Suffren est une p\u00e9pite, au calme et \u00e0 l’ombre dans un quartier, la tr\u00e8s…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1012965,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[2814],"tags":[5734,1111,11,11690,1446,11691,1777,674,1011,27,3053,105973,2831,884,12,882,25,101244],"class_list":["post-1012964","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-marseille","tag-5734","tag-actu","tag-actualites","tag-bonne","tag-dans","tag-distance","tag-eu","tag-europe","tag-fr","tag-france","tag-lart","tag-lassiette","tag-loisirs-traditions","tag-marseille","tag-news","tag-provence-alpes-cote-dazur","tag-republique-francaise","tag-suffren"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/116783127396353547","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1012964","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1012964"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1012964\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1012965"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1012964"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1012964"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1012964"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}