{"id":1023917,"date":"2026-06-25T16:33:18","date_gmt":"2026-06-25T16:33:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/1023917\/"},"modified":"2026-06-25T16:33:18","modified_gmt":"2026-06-25T16:33:18","slug":"a-villeneuve-dascq-le-nouveau-restaurant-du-chef-florent-ladeyn-tape-deja-dans-loeil-du-guide-michelin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/1023917\/","title":{"rendered":"\u00c0 Villeneuve-d’Ascq, le nouveau restaurant du chef Florent Ladeyn tape (d\u00e9j\u00e0) dans l’oeil du Guide Michelin"},"content":{"rendered":"

Par
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\n Hervine Mahaud<\/a>
\n <\/strong><\/p>\n

Publi\u00e9 le<\/p>\n

25 juin 2026 \u00e0 17h40 <\/p>\n

Il n\u2019aura fallu que quelques mois pour que le c\u00e9l\u00e8bre guide rouge s\u2019int\u00e9resse \u00e0 cette nouvelle adresse gourmande<\/b> de la m\u00e9tropole de Lille<\/a>. Le Guide Michelin<\/a> vient de r\u00e9v\u00e9ler les 15 nouveaux restaurants choisis pour entrer dans sa \u00ab\u00a0s\u00e9lection France\u00a0\u00bb de l\u2019\u00e9dition du mois de juin 2026. Parmi les heureux \u00e9lus figure Pigments<\/b>, le nouveau restaurant gastronomique<\/b> ouvert par le chef Florent Ladeyn<\/b>, situ\u00e9 au mus\u00e9e du LaM <\/b>de Villeneuve-d\u2019Ascq<\/a>.<\/p>\n

Quatre mois apr\u00e8s son ouverture, le nouveau restaurant de Florent Ladeyn est d\u00e9j\u00e0 dans le Guide Michelin<\/p>\n

C\u2019est par les r\u00e9seaux sociaux, comme souvent, que le chef a annonc\u00e9 la bonne nouvelle. \u00ab\u00a0Quatre mois seulement apr\u00e8s notre ouverture au c\u0153ur du mus\u00e9e LaM<\/a>, Pigments rejoint la s\u00e9lection 2026 du Guide Michelin !\u00a0\u00bb.<\/p>\n

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Pour Florent Ladeyn, cet ajout n\u2019est ni plus ni moins une \u00ab\u00a0reconnaissance pour l\u2019\u00e9quipe et notre travail quotidien<\/b> sans jamais changer l\u2019essentiel et la seule ambition qu\u2019on partage ensemble : cuisiner notre beau territoire avec passion, valoriser celles et ceux qui le cultivent et vous accueillir pour partager des moments forts autour de la table, dans un lieu exceptionnel !\u00a0\u00bb<\/p>\n

Le guide ne tarit pas d\u2019\u00e9loges sur cette nouvelle table, dont \u00ab\u00a0le cadre du LaM n\u2019est pas celui d\u2019un restaurant ordinaire\u00a0\u00bb gr\u00e2ce aux baies vitr\u00e9es, toit-terrasse, collections d\u2019art moderne en voisines.\u00a0 \u00ab\u00a0Florent Ladeyn y est \u00e0 son affaire \u2013 menu unique, garde-manger des Hauts-de-France et des Flandres, partition nordiste moderne avec clins d\u2019\u0153il \u00e0 la tradition, et quelques touches libres inspir\u00e9es des artistes expos\u00e9s.\u00a0\u00bb\u00a0<\/p>\n

Un repas pour prolonger sa visite au LaM<\/p>\n

Permettre de poursuivre sa visite autrement, c\u2019est \u00e7a la vision de Pigments, un nom qui \u00e9voque tout de suite la peinture. \u00ab\u00a0Pigments a toujours \u00e9t\u00e9 pens\u00e9 comme une histoire d\u2019amour entre la cuisine et l\u2019art<\/b>. Install\u00e9s au c\u0153ur du LaM \u00e0 Villeneuve d\u2019Ascq, nous imaginons chaque menu comme un clin d\u2019\u0153il aux \u0153uvres et aux artistes<\/b> qui vivent dans les collections du mus\u00e9e, en piochant uniquement chez les producteurs et artisans de nos belles Flandres. Le repas devient alors une autre fa\u00e7on de prolonger la visite<\/b>, de continuer \u00e0 regarder et \u00e0 ressentir, mais cette fois dans l\u2019assiette.\u00a0\u00bb<\/p>\n

Pour rappel, la \u00ab\u00a0s\u00e9lection France\u00a0\u00bb du Guide Michelin est enrichie chaque mois de nouveaux \u00e9tablissements. Elle diff\u00e8re des distinctions (\u00c9toiles et Bib Gourmands) qui ne sont r\u00e9v\u00e9l\u00e9es que lors de la c\u00e9r\u00e9monie annuelle.<\/p>\n

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