{"id":1029664,"date":"2026-06-28T09:08:19","date_gmt":"2026-06-28T09:08:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/1029664\/"},"modified":"2026-06-28T09:08:19","modified_gmt":"2026-06-28T09:08:19","slug":"francois-simon-a-teste-le-belisaire-une-adresse-bistronomique-elegante-et-confidentielle-dans-le-15e-arrondissement-de-paris","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/1029664\/","title":{"rendered":"Fran\u00e7ois Simon a test\u00e9 Le B\u00e9lisaire, une adresse bistronomique \u00e9l\u00e9gante et confidentielle dans le 15e arrondissement de Paris"},"content":{"rendered":"

Dans le 15e arrondissement de Paris, Le B\u00e9lisaire s\u2019impose comme un bistrot discret et \u00e9l\u00e9gant, o\u00f9 la cuisine de Matthieu Garrel privil\u00e9gie la pr\u00e9cision des cuissons, la clart\u00e9 des saveurs et les beaux produits de la mer. Une adresse apais\u00e9e, \u00e0 l\u2019\u00e9cart du bruit, qui cultive une bistronomie s\u00e9rieuse et ma\u00eetris\u00e9e.<\/p>\n

Lorsqu\u2019on est devant cet \u00e9l\u00e9gant bistrot du 15e\u202farrondissement<\/a>, on se demande si l\u2019on n\u2019est pas dans une fiction. Le quartier tranquille, une placette arbor\u00e9e, la devanture et ses lettres anglaises appliqu\u00e9es. On pourrait presque ainsi deviner le style de cuisine<\/a> que d\u00e9ploie le chef, Matthieu Garrel, breton pur jus, donc taiseux et discret, \u0153uvrant au-dessus de son assiette et non au-dessus des \u00e9paules de ses clients.<\/p>\n

Le d\u00e9cor est adorable, surtout \u00e0 l\u2019heure du d\u00e9jeuner lorsque le soleil vient faire trembloter ses ombres sur les banquettes rouges, les chaises bistrot, le carrelage, le long comptoir arrondissant l\u2019entr\u00e9e.<\/p>\n

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A LIRE AUSSI<\/p>\n

La restauration \u00e0 Paris et en \u00cele-de-France face \u00e0 une mutation silencieuse<\/p>\n

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Cuisine de haute vol\u00e9e \n<\/p>\n

Pourquoi deviner\u00a0? Parce que, d\u00e9j\u00e0, dans ces pr\u00e9liminaires, le restaurant a choisi son camp. Celui de la clart\u00e9, de la pr\u00e9cision, de l\u2019assiette<\/a> bien trouss\u00e9e, s\u00e9rieuse et tapant droit dans les intitul\u00e9s inscrits (bon signe) sur l\u2019ardoise du jour\u00a0: hu\u00eetres de Saint-Philibert en \u00ab\u00a0retour du Japon\u00a0\u00bb\u00a0; cr\u00e8me de langoustine minestrone de chorizo ib\u00e9rique pour suivre avec le grondin po\u00eal\u00e9e de trio de choux aux petits lardons, ou encore le parmentier de boudin noir aux deux pommes, mesclun, voire le filet de canette, navets glac\u00e9s \u00e0 l\u2019orange\u2026<\/p>\n

En fait, c\u2019est ici un temps retrouv\u00e9, joliment dat\u00e9 \u00e9poque G\u00e9rard Besson (l\u2019\u00e9toil\u00e9 de la rue du Coq-H\u00e9ron, en lieu et place de l\u2019excellent Kei), mais sans sa d\u00e9su\u00e9tude. Bien au contraire. Cuisine de haute vol\u00e9e mais apais\u00e9e, amadou\u00e9e, pour retrouver une client\u00e8le visiblement avertie, connaissant les atouts de la maison\u00a0: la cuisine des poissons, des crustac\u00e9s, les vol-au-vent et des desserts pointus.<\/p>\n

Ajoutez \u00e0 cela une carte des vins<\/a> sacr\u00e9ment argument\u00e9e et vous obtenez, mine de rien, l\u2019une des meilleures adresses de l\u2019arrondissement dont on croit \u00e0 la vacuit\u00e9 gourmande.\u202f<\/p>\n

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\ud83c\udf7d\ufe0f Le B\u00e9lisaire, 2, rue Marmontel (Paris 15e). \u00c0 partir de 45\u202feuros.
<\/strong>Informations sur restaurant-belisaire.paris<\/a>.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Dans le 15e arrondissement de Paris, Le B\u00e9lisaire s\u2019impose comme un bistrot discret et \u00e9l\u00e9gant, o\u00f9 la cuisine…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1029665,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[1888],"tags":[16883,5734,11,30992,3869,107397,107398,82602,54436,1777,674,1011,27,11846,3102,12,626,25,1679,4104],"class_list":["post-1029664","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-paris","tag-15e","tag-5734","tag-actualites","tag-adresse","tag-arrondissement","tag-belisaire","tag-bistronomique","tag-confidentielle","tag-elegante","tag-eu","tag-europe","tag-fr","tag-france","tag-francois","tag-la-tribune-dimanche","tag-news","tag-paris","tag-republique-francaise","tag-simon","tag-teste"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/116826951424934329","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1029664","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1029664"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1029664\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1029665"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1029664"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1029664"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1029664"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}