{"id":103587,"date":"2025-05-16T04:39:08","date_gmt":"2025-05-16T04:39:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/103587\/"},"modified":"2025-05-16T04:39:08","modified_gmt":"2025-05-16T04:39:08","slug":"lille-magmatic-lincroyable-restaurant-immersif-ou-lon-mange-au-coeur-dun-volcan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/103587\/","title":{"rendered":"Lille. Magmatic, l’incroyable restaurant immersif o\u00f9 l’on mange au c\u0153ur d’un volcan"},"content":{"rendered":"

Par
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\n Hervine Mahaud<\/a>
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Publi\u00e9 le<\/p>\n

16 mai 2025 \u00e0 6h24 <\/p>\n

Une exp\u00e9rience puissante, parfois d\u00e9routante, mais totalement inoubliable. C\u2019est ce que vous pourrez bient\u00f4t vivre, d\u00e8s le 20 mai 2025, en vous rendant chez Magmatic<\/b>, install\u00e9 dans le centre de Lille<\/b><\/a>. Ce restaurant immersif<\/b>, aux d\u00e9cors grandioses<\/b>, vous plonge le temps d\u2019un repas au c\u0153ur d\u2019un volcan<\/b>, qui entre peu \u00e0 peu en \u00e9ruption. Pour que l\u2019immersion soit parfaite, les plats<\/b> et les boissons<\/b> ont \u00e9t\u00e9 travaill\u00e9s pour correspondre \u00e0 ce th\u00e8me ardent.\u00a0<\/p>\n

Du volcan endormi \u00e0 l\u2019\u00e9ruption volcanique<\/p>\n

Lors de notre venue, six jours avant la date d\u2019ouverture officielle, le restaurant<\/a> bouillonne. Pas \u00e0 cause du volcan, \u00e9l\u00e9ment majeur de l\u2019impressionnante d\u00e9coration qui m\u00eale \u00e9crans g\u00e9ants, sons et lumi\u00e8res, est entr\u00e9 en activit\u00e9. Mais parce qu\u2019une cinquantaine de personnes s\u2019active \u00e0 peaufiner les moindres d\u00e9tails. Tout doit \u00eatre parfaitement cal\u00e9 pour l\u2019inauguration qui approche.<\/p>\n

Dans ce tumulte, Jade Frommer, co-fondatrice d\u2019Ephemera Group, prend quelques instants pour pr\u00e9senter la nouvelle cr\u00e9ation du groupe. \u00ab\u00a0On a ouvert 4 restaurants \u00e0 Paris et un \u00e0 Angers sur les th\u00e8mes de la jungle, la mer, l\u2019espace\u2026 Le volcan \u00e9tait la suite logique.\u00a0\u00bb Mais pour ouvrir dans la capitale des Flandres, ville pour laquelle la jeune femme a eu un coup de c\u0153ur, il fallait trouver le local id\u00e9al. \u00ab\u00a0On a de tr\u00e8s grosses contraintes car il nous faut de la hauteur sous plafond pour nos installations.\u00a0\u00bb C\u2019est l\u2019ancien Star Rock Caf\u00e9, au 11 parvis Saint-Maurice, qui a servi de terrain de jeu au groupe de restauration. \u00ab\u00a0On a une verri\u00e8re de 8 m\u00e8tres de haut. On peut accueillir 130 couverts, r\u00e9partis entre la salle principale et la mezzanine.\u00a0\u00bb\u00a0<\/p>\n

La salle prend vie au fil de la d\u00e9gustation : \u00ab\u00a0on passe du volcan endormi \u00e0 l\u2019\u00e9ruption volcanique. On a r\u00e9ussi \u00e0 cr\u00e9er une ambiance qui \u00e9volue tout au long du repas, en 1h15-1h30 de temps.\u00a0\u00bb Pour r\u00e9aliser cette immersion, un studio a cr\u00e9\u00e9 les diff\u00e9rents tableaux, puis des sons, lumi\u00e8res et autres effets, comme de la fum\u00e9e, ont \u00e9t\u00e9 ajout\u00e9s. \u00ab\u00a0En tout, on a une centaine de personnes, de diff\u00e9rents corps de m\u00e9tiers, qui ont travaill\u00e9 sur le d\u00e9cor\u00a0\u00bb, raconte Jade Frommer, d\u00e9sormais habitu\u00e9e \u00e0 tout ce gigantisme.<\/p>\n

Inspir\u00e9 du restaurant immersif du chef Paul Pairet \u00e0 Shangha\u00ef<\/p>\n

\u00c0 26 ans, elle a donc d\u00e9j\u00e0 une sacr\u00e9e exp\u00e9rience derri\u00e8re elle. Form\u00e9e \u00e0 l\u2019institut Paul Bocuse \u00e0 Lyon, elle a d\u00e9j\u00e0 lanc\u00e9, avec son associ\u00e9e Anna\u00efg Ferrand, des restaurants immersifs. \u00ab\u00a0On le faisait en parall\u00e8le de nos \u00e9tudes. Comme on avait encore peu de moyens, on lan\u00e7ait des restos \u00e9ph\u00e9m\u00e8res.\u00a0\u00bb Audacieuse, elle convainc Xavier Niel de la suivre sur le volet investissement. C\u2019est \u00e0 partir de l\u00e0 que le duo d\u2019associ\u00e9es se met \u00e0 r\u00eaver plus grand en cr\u00e9ant des restaurants grandioses et, cette fois, p\u00e9rennes. \u00ab\u00a0Mais on est capable de changer le th\u00e8me.\u00a0\u00bb<\/p>\n

Leur inspiration ? Paul Pairet. \u00ab\u00a0Il a ouvert le premier restaurant immersif \u00e0 Shanghai. Quand on \u00e9tait \u00e0 l\u2019\u00e9cole, c\u2019\u00e9tait notre r\u00eave d\u2019y aller.\u00a0\u00bb Mais l\u2019inspiration s\u2019arr\u00eate l\u00e0, puisque le restaurant gastronomique 3* Michelin n\u2019\u00e9tait (il a ferm\u00e9 le 29 mars 2025) accessible qu\u2019\u00e0 une poign\u00e9e de privil\u00e9gi\u00e9s.<\/p>\n

\u00ab\u00a0On veut pouvoir faire r\u00eaver tout le monde et donc rester accessible sur les prix. Chez nous, le ticket moyen est de 30\u20ac. On est sur des prix d\u2019un restaurant traditionnel, on ne fait pas payer un suppl\u00e9ment pour le lieu.\u00a0\u00bb\u00a0<\/p>\n

Des plats \u00e9pic\u00e9s ou aux couleurs du magma en fusion<\/p>\n

La carte, justement, a \u00e9t\u00e9 \u00e9labor\u00e9e pour coller parfaitement \u00e0 l\u2019univers cr\u00e9\u00e9 par Ephemera. On retrouve ainsi des plats \u00ab\u00a0faits maison et de saison\u00a0\u00bb parfois \u00e9pic\u00e9s ou piment\u00e9s, tant\u00f4t aux couleurs du magma en fusion ou du basalte. Sardines et beurre de chorizo (11\u20ac) ou velout\u00e9 de butternut et \u0153uf parfait (7\u20ac) en entr\u00e9e, magma burger au pain noir (19,50\u20ac) ou lieu fum\u00e9 en fusion (18,50\u20ac) en plat, chou \u00e9ruption (8,50\u20ac) et cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e (7\u20ac) en dessert. Il y a m\u00eame un menu complet (42\u20ac) o\u00f9 l\u2019entr\u00e9e, le plat et le dessert sont servis sur une pierre chaude.<\/p>\n

Les boissons aussi n\u2019ont pas \u00e9t\u00e9 laiss\u00e9es de c\u00f4t\u00e9. \u00ab\u00a0Notre chef barman a cr\u00e9\u00e9 toute la carte des cocktails, certains dans les tons orang\u00e9s, d\u2019autres \u00e9pic\u00e9s\u00a0\u00bb, d\u00e9crit Jade. Les verres dans lesquels ces \u00e9lixirs ardents sont servis, comme le Volcania Mule, valent aussi une photo souvenir.<\/p>\n

Si vous \u00eates pr\u00eat \u00e0 plonger au c\u0153ur du volcan, il est pr\u00e9f\u00e9rable de r\u00e9server en amont pour le service du midi ou du soir. Mais \u00ab\u00a0on garde toujours quelques tables\u00a0\u00bb, assure Jade.<\/p>\n

Infos pratiques : Magmatic, 11 parvis Saint-Maurice \u00e0 Lille. Ouvert 7j\/7, midis et soirs. Pour consulter la carte et r\u00e9server, rendez-vous sur le site du restaurant<\/a>.<\/p>\n

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