{"id":106655,"date":"2025-05-17T09:37:08","date_gmt":"2025-05-17T09:37:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/106655\/"},"modified":"2025-05-17T09:37:08","modified_gmt":"2025-05-17T09:37:08","slug":"un-couple-franco-ukrainien-ouvre-une-boutique-de-cafe-dans-le-centre-de-rouen-cest-un-reve","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/106655\/","title":{"rendered":"Un couple franco-ukrainien ouvre une boutique de caf\u00e9 dans le centre de Rouen : \u00ab\u2009C’est un r\u00eave\u2009\u00bb"},"content":{"rendered":"

Par
\n
\n Jessie Leclerc<\/a>
\n <\/strong><\/p>\n

Publi\u00e9 le<\/p>\n

17 mai 2025 \u00e0 11h06 <\/p>\n

Un coffee shop d\u00e9barque rue Ganterie, \u00e0 Rouen (Seine-Maritime)<\/a>. Et d\u00e8s que l\u2019on pousse la porte de cette nouvelle boutique, une chose saute aux yeux, enfin plut\u00f4t aux narines\u2009: l\u2019odeur envo\u00fbtante du caf\u00e9<\/strong>. S\u00e9bastien Le Masson, 46\u00a0ans, et Tanya Rubakha, 43\u00a0ans, sont impatients d\u2019y accueillir le public. Ouverture pr\u00e9vue<\/strong> mercredi 21\u00a0mai 2025.<\/p>\n

Une passion commune\u2009: le caf\u00e9<\/p>\n

Tout commence par une rencontre. Celle de S\u00e9bastien et Tanya<\/strong>, il y a un an et demi. Lui, ancien employ\u00e9 dans la p\u00e9trochimie, est originaire du\u00a0Havre. Elle, qui a travaill\u00e9 pendant longtemps dans l\u2019organisation de mariages, est arriv\u00e9e d\u2019Ukraine<\/a> en mars\u00a02022, pour fuir la guerre avec ses enfants<\/strong>. Pour eux deux, ce projet est une aventure<\/strong>.<\/p>\n

S\u00e9bastien raconte\u2009: \u00ab\u2009C\u2019\u00e9tait un r\u00eave de mon c\u00f4t\u00e9, puis il y a eu beaucoup de belles rencontres, dont celle avec Tanya. On a cette passion commune du caf\u00e9<\/strong>.\u2009\u00bb De son c\u00f4t\u00e9, Tanya est arriv\u00e9e sans rep\u00e8res en France. Elle cherchait un travail et une forme de stabilit\u00e9. \u00ab\u2009Il m\u2019a aid\u00e9e \u00e0 apprendre la langue, \u00e0 comprendre les d\u00e9marches\u2026 et on a commenc\u00e9 \u00e0 r\u00eaver ensemble, confie-t-elle. On s\u2019est dit\u2026 pourquoi pas nous\u2009?\u2009\u00bb<\/p>\n

L\u2019id\u00e9e d\u2019un Coffee Shop est n\u00e9e \u00e0 la fin de l\u2019\u00e9t\u00e9 2024 et, avec beaucoup de travail et de d\u00e9termination, elle prend aujourd\u2019hui forme. \u00ab\u2009On est fatigu\u00e9, on n\u2019avait pas mesur\u00e9 l\u2019ampleur de la t\u00e2che, mais on est fier\u2009<\/strong>\u00bb, se r\u00e9jouit S\u00e9bastien.<\/p>\n

Des produits minutieusement s\u00e9lectionn\u00e9s<\/p>\n

Plusieurs caf\u00e9s<\/a>, des quatre coins du monde, sont \u00e0 la vente, en vrac<\/strong>\u2009: Honduras, Rwanda\u2026 Des produits, selon le couple, \u00ab\u2009de grande qualit\u00e9\u2009\u00bb. Leur approche repose sur une s\u00e9lection minutieuse des fournisseurs, souvent rencontr\u00e9s sur des salons, \u00e0 taille humaine.<\/p>\n

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On a du choix pour tous les go\u00fbts : amer, acide, \u00e9quilibr\u00e9, fort, doux… C’est comme pour le vin, il y a autant de subtilit\u00e9s dans les go\u00fbts que de pays.<\/p>\n

S\u00e9bastien Le Masson<\/strong>
\n G\u00e9rant de C\u0153ur de Caf\u00e9 \u00e0 Rouen. <\/p><\/blockquote>\n

Vid\u00e9os : en ce moment sur Actu<\/p>\n

Mais ici, le couple ne se limite pas au caf\u00e9. 16 saveurs de th\u00e9s bio<\/strong>, d\u2019un petit prestataire ind\u00e9pendant de l\u2019Ain, et du nougat de Bretagne garnissent aussi les \u00e9tag\u00e8res.<\/p>\n

Coffee Shop et snacks<\/p>\n

En plus de ce c\u00f4t\u00e9 \u00e9picerie, la boutique dispose d\u2019un coffee shop<\/a>. Toute la journ\u00e9e, il est possible de s\u2019y arr\u00eater, prendre un encas et boire une sp\u00e9cialit\u00e9 \u00e0 base de caf\u00e9<\/strong>, un th\u00e9 ou une autre boisson qui r\u00e9chauffe ou qui rafra\u00eechit, selon la saison. \u00ab\u2009On part du caf\u00e9 et on propose aussi ses d\u00e9riv\u00e9s gourmands<\/strong>, avec des latt\u00e9s aux parfums originaux, notamment\u2009\u00bb, d\u00e9tail le g\u00e9rant.<\/p>\n

\u00ab\u2009On n\u2019entend pas r\u00e9volutionner le coffee shop, mais proposer notre univers gourmand. Chaque coffee shop a sa sp\u00e9cialit\u00e9<\/a>, nous, ce sont les th\u00e9s et caf\u00e9s de qualit\u00e9\u2009\u00bb, pr\u00e9cise S\u00e9bastien. Et d\u2019ajouter, \u00ab\u2009on souhaite quand m\u00eame rester \u00e0 prix abordables\u2009\u00bb.<\/p>\n

Le midi, C\u0153ur de Caf\u00e9 propose aussi un service de restauration rapide<\/strong>\u2009: pok\u00e9 bowls, tartes sal\u00e9es, gaufres<\/a> de patate douce\u2026 et chaque jeudi, une sp\u00e9cialit\u00e9 ukrainienne. \u00ab\u2009Je ne peux pas vraiment expliquer ce que \u00e7a va \u00eatre, il faut vraiment go\u00fbter et voir pour comprendre\u2009\u00bb, sourit Tanya. Lorsque la terrasse est ouverte, l\u2019\u00e9tablissement peut accueillir une quarantaine de couverts.<\/p>\n

\u00ab\u2009On est tomb\u00e9 amoureux du local\u2009\u00bb<\/p>\n

S\u2019ils ont choisi Rouen pour s\u2019implanter, c\u2019est par raison pratique d\u2019abord\u2009: Tanya y vit. Mais c\u2019est surtout par amour de la ville<\/strong>. \u00ab\u2009C\u2019est une ville dynamique, id\u00e9ale pour ouvrir un commerce\u2009\u00bb avance le g\u00e9rant. Leurs recherches ont vite port\u00e9 leur fruit, car d\u00e8s septembre, ils trouvent leur \u00ab\u2009b\u00e9b\u00e9\u2009\u00bb comme ils aiment l\u2019appeler, au 61 rue Ganterie. \u00ab\u2009On est tomb\u00e9 amoureux du local\u2009\u00bb, exprime le couple.<\/p>\n

L\u2019ancienne boutique de pr\u00eat-\u00e0-porter, est m\u00e9tamorphos\u00e9e. Tout est pens\u00e9 pour cr\u00e9er une ambiance \u00ab\u2009cosy\u2009\u00bb, digne d\u2019un salon. \u00ab\u2009On voulait cr\u00e9er un lieu chaleureux o\u00f9 les gens se sentent bien\u2009\u00bb. Les beaux jours, une terrasse sera de sortie<\/strong>. Jazz en fond, fauteuils, odeur de caf\u00e9, tout est pens\u00e9 pour la d\u00e9tente.<\/p>\n

\u00ab\u2009On est d\u00e9butants dans le domaine, mais on apprend chaque jour. Ce projet, on y a mis notre \u00e9nergie et notre c\u0153ur\u2009\u00bb, concluent-ils.<\/p>\n

61 rue Ganterie \u00e0 Rouen. Ouverture mercredi 21 mai 2025. Puis ouvert du mardi au samedi de 9h \u00e0 18h. Actif sur Facebook<\/a> et Instagram<\/a>.Suivez l\u2019actualit\u00e9 de Rouen sur notre cha\u00eene WhatsApp<\/a> et sur notre compte TikTok<\/a><\/p>\n

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