{"id":1071509,"date":"2026-07-17T22:43:16","date_gmt":"2026-07-17T22:43:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/1071509\/"},"modified":"2026-07-17T22:43:16","modified_gmt":"2026-07-17T22:43:16","slug":"fermeture-du-meilleur-restaurant-vegetarien-du-monde-a-lyon-une-page-se-tourne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/1071509\/","title":{"rendered":"Fermeture du meilleur restaurant v\u00e9g\u00e9tarien du monde \u00e0 Lyon : \u00ab\u00a0Une page se tourne !\u00a0\u00bb"},"content":{"rendered":"

Il avait \u00e9t\u00e9 distingu\u00e9 comme \u00e9tant \u00ab\u00a0le meilleur restaurant v\u00e9g\u00e9tarien du monde\u00a0\u00bb : le Culina Hortus va bient\u00f4t baisser le rideau \u00e0 Lyon. Rencontre avec les deux fr\u00e8res qui officient toujours en salle et en cuisine.<\/p>\n

Les deux fr\u00e8res Nathan et Robin Clairon<\/b> avaient repris le restaurant v\u00e9g\u00e9tal en 2025.\u00a0<\/p>\n

Implant\u00e9e \u00e0 deux pas de la place des Terreaux \u00e0 Lyon<\/b>, l’adresse gastronomique 100% v\u00e9g\u00e9tarienne propose encore un menu du midi \u00e0 45 euros et un autre \u00e0 75 euros pour le service du soir. <\/p>\n

Le 29 ao\u00fbt, le Culina Hortus baissera le rideau apr\u00e8s huit ans d’existence. La fin d’une belle aventure.<\/p>\n

Une cuisine v\u00e9g\u00e9tale et gastronomique<\/p>\n

\u00ab\u00a0Je retiens beaucoup de bonnes choses ! De la joie, une grosse \u00e9volution aussi dans la cuisine, la cr\u00e9ation, le management\u00a0\u00bb, sourit le chef Nathan Clairon. Lui qui a d\u00e9marr\u00e9 comme stagiaire a su gravir les \u00e9chelons au plus haut niveau du restaurant.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Cela n’a pas toujours \u00e9t\u00e9 facile mais je retiens aussi tous les sourires en salle, ce qui ne se voit pas depuis les cuisines !\u00a0\u00bb, compl\u00e8te Robin Clairon.\u00a0<\/p>\n

La fermeture du restaurant n’est pas de leur fait, ils insistent. L’\u00e9tablissement est mis en vente par le propri\u00e9taire des lieux, qui souhaite se consacrer \u00e0 son autre restaurant, Dialogues, du c\u00f4t\u00e9 de Biarritz<\/b>.\u00a0<\/p>\n

Reste \u00e0 savoir ce qu’il adviendra du lieu… En attendant, les deux fr\u00e8res comptent bien explorer d’autres contr\u00e9es, y compris \u00e0 l’international. Avant peut-\u00eatre, d’ouvrir leur propre restaurant ? C’est tout ce qu’on leur souhaite !<\/p>\n

<\/p>\n

\u25baConso<\/p>\n

Decitre : on conna\u00eet les dates de fermeture des deux librairies \u00e0 Lyon<\/b><\/p>\n

Apr\u00e8s l’annonce de la fermeture de plusieurs librairies…<\/p>\n

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