\n l’essentiel
\n Plus besoin d\u2019en parler, cela fait un moment maintenant que les temp\u00e9ratures battent des records. Alors, on s\u2019attable et on mange frais, ensoleill\u00e9, pour un \u00e9t\u00e9 gourmand comme jamais\u202f!\n <\/p>\n
Compliqu\u00e9, \u00e0 part pour les furieux de la fourchette, de s\u2019imaginer taquiner de la blanquette ou du bourguignon en ce mois de juillet particuli\u00e8rement chaud et ensoleill\u00e9. Vous me mettrez un gratin de crozets en entr\u00e9e, un boudin pur\u00e9e, puis une profiterole, s\u2019il vous pla\u00eet. Non, non et non ! Du frais, du v\u00e9g\u00e9tal, de la gourmandise, oui, mais souriante \u00e0 la vie et adapt\u00e9e \u00e0 ce nouveau climat subtropical. \u00c9videmment, on va tout de suite penser l\u00e9gumes, mais viandes et poissons r\u00e9galent m\u00eame froids, tout comme les f\u00e9culents et presque tout, en fait. De toute fa\u00e7on, m\u00eame chaud, on peut faire frais, n\u2019est-ce pas, Samir ?<\/p>\n
On craque pour la recette levantine du Caf\u00e9 de la Bourse<\/p>\n
Du lourd, du tr\u00e8s lourd, que ce man\u2019ouch\u00e9 de Samir Hijazi. Le chef d\u2019origine libanaise a tout simplement brillamment imagin\u00e9 dresser une salade sur un man\u2019ouch\u00e9, la galette libanaise embl\u00e9matique, juste garnie d\u2019huile d\u2019olive et de zaatar. Il r\u00e9alise son man\u2019ouch\u00e9, le cuit \u00e0 la plancha pour ne pas le dess\u00e9cher, puis y dispose du concombre, des tomates cerises, des herbes et du labneh. Ne reste plus qu\u2019\u00e0 le plier et \u00e0 le d\u00e9guster comme l\u00e0-bas, en sandwich ou \u00e0 la r\u00e9guli\u00e8re, en mode fourchette-couteau, \u00e0 l\u2019assiette. Un gros, gros coup de c\u0153ur !<\/p>\n
Direction le soleil levant aux Planeurs<\/a><\/p>\n Toshi, le patron des Planeurs, a tout simplement r\u00e9alis\u00e9 un bouillon froid dans le plus pur style japonais, fans de ramen \u00e0 vos cuill\u00e8res\u2026 Il y ajoute des nouilles soba et des tsukun\u00e9, ces d\u00e9licieuses boulettes japonaises de poulet grill\u00e9, juste sublim\u00e9es de sauce yakitori et saupoudr\u00e9es de quelques graines de s\u00e9same, arigato !<\/p>\n