{"id":107770,"date":"2025-05-17T20:33:32","date_gmt":"2025-05-17T20:33:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/107770\/"},"modified":"2025-05-17T20:33:32","modified_gmt":"2025-05-17T20:33:32","slug":"la-plus-grande-librairie-de-cuisine-au-monde-prend-ses-quartiers-a-montparnasse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/107770\/","title":{"rendered":"la plus grande librairie de cuisine au monde prend ses quartiers \u00e0 Montparnasse"},"content":{"rendered":"

Par
\n
\n Thomas Martin<\/a>
\n <\/strong><\/p>\n

Publi\u00e9 le<\/p>\n

17 mai 2025 \u00e0 7h34 <\/p>\n

L\u2019endroit idoine. Pour ses 40 ans, la Librairie gourmande<\/strong> de D\u00e9borah Dupont Daguet s\u2019installe \u00e0 Vavin, dans le 6e arrondissement de Paris, \u00e0 proximit\u00e9 des brasseries mythiques<\/a> de Montparnasse<\/a> que sont La Coupole, La Rotonde ou encore Le D\u00f4me. Le lieu choisi abritait d\u2019ailleurs un restaurant bien connu dans le quartier : le Parc aux cerfs. Aujourd\u2019hui, les fourneaux et les tables qui accueillaient les convives ont laiss\u00e9 la place aux rayonnages emplis de livres<\/a> consacr\u00e9s \u00e0 la cuisine<\/a>, \u00e0 la gastronomie<\/a>, \u00e0 la food, \u00e0 la \u00ab\u00a0bouffe\u00a0\u00bb\u2026Quelque 15 000 ouvrages au total pour rassasier les lecteurs.\u00a0<\/p>\n

\u00ab\u00a0Montparnasse, un quartier o\u00f9 il y a une vraie vie\u00a0\u00bb<\/p>\n

C\u2019est Genevi\u00e8ve Baudon qui ouvre la Librairie Gourmande rue Dante dans le V\u00e8me arrondissement en 1985. Avec son \u00e9poux Marcel, bouquiniste de m\u00e9tier, elle y propose une large offre de livres de cuisine et d\u2019\u0153nologie, faisant la joie des amateurs et professionnels du monde culinaire. Le couple part \u00e0 la retraite en 2002 et vend la boutique \u00e0 une habitante voisine pour \u00e9viter sa fermeture.<\/p>\n

En 2007, D\u00e9borah Dupont Daguet la rencontre, lui rach\u00e8te le fonds et d\u00e9m\u00e9nage la librairie \u00a0rue Montmartre, \u00e0 deux pas des Halles, l\u2019ancien ventre de Paris. Au passage, sa surface se multiplie par quatre, avec une collection \u00e9clectique de 20 000 r\u00e9f\u00e9rences, compos\u00e9e de livres de recettes mais aussi de plusieurs centaines de bandes dessin\u00e9es, de mangas et d\u2019ouvrages de sciences humaines et sociales, de livres neufs ou anciens dont de nombreuses pi\u00e8ces de collection autour de la gastronomie : une mine de savoirs et une source d\u2019inspiration, \u00e9galement pour les chefs.<\/p>\n

Un bailleur augmentant fortement ses loyers, une hypercentre souffrant d\u2019une fuite de ses habitants\u2026Les ingr\u00e9dients \u00e9taient r\u00e9unis pour pousser D\u00e9borah Dupont Daguet \u00e0 aller voir ailleurs : \u00ab\u00a0Ne trouvant rien dans le quartier, j\u2019ai \u00e9tendu mon p\u00e9rim\u00e8tre. Montparnasse m\u2019attirait avec notamment la proximit\u00e9 des \u00e9coles Ferrandi, du lyc\u00e9e Guillaume
Tirel. C\u2019est un quartier o\u00f9 il y a une vraie vie, avec des familles, des restaurants iconiques\u00a0\u00bb.\u00a0<\/p>\n

\u00ab\u00a0Faire en sorte que le livre ne dorme pas ensuite sur l\u2019\u00e9tag\u00e8re\u00a0\u00bb<\/p>\n

D\u00e9sormais install\u00e9e sur un seul niveau, D\u00e9borah accueille une client\u00e8le tr\u00e8s diverse allant du chef renomm\u00e9 (ndlr : Jean-Fran\u00e7ois Pi\u00e8ge et H\u00e9l\u00e8ne Darroze, entre autres, font partie des fid\u00e8les) jusqu\u2019au grand public en passant par les \u00e9l\u00e8ves des \u00e9coles de cuisine.\u00a0<\/p>\n

Mais pourquoi se rendre ici plut\u00f4t que dans une librairie \u00ab\u00a0classique\u00a0\u00bb ?\u00a0 \u00ab\u00a0Nous avons une profondeur de gamme que l\u2019on ne retrouve pas ailleurs, avance D\u00e9borah. Mais surtout, nous apportons un vrai conseil. Nous allons \u00eatre capables en posant des questions aux clients de leur trouver le livre dont ils ont besoin qui ne serait pas forc\u00e9ment celui qu\u2019ils voulaient au d\u00e9part. Ce qui est vraiment important \u00e0 mes yeux, c\u2019est que le livre ne dorme pas ensuite sur l\u2019\u00e9tag\u00e8re\u00a0\u00bb.\u00a0<\/p>\n

Sachant que les cuisiniers amateurs s\u2019essaient \u00e0 une ou trois recette par livre en moyenne, autant ne pas se tromper\u2026La profusion d\u2019ouvrages de recettes fait d\u2019ailleurs que l\u2019on peut facilement s\u2019y perdre. Une vraie d\u00e9ferlante aliment\u00e9e notamment par des livres de recettes \u00e0 faire avec des appareils de cuisine.\u00a0<\/p>\n

Dans ce choix corn\u00e9lien, un ouvrage est-il \u00e0 conseiller ? \u00ab\u00a0La d\u00e9licieuse cuisine fran\u00e7aise de Joseph Viola avec 150 recettes de cuisine fran\u00e7aise est parfait pour s\u2019essayer aux grands classiques du dimanche midi\u00a0\u00bb, recommande D\u00e9borah.\u00a0<\/p>\n

Cette derni\u00e8re organise \u00e9galement des d\u00e9dicaces. Nora Bouazzouni viendra ainsi samedi 24 mai entre 16h et 18h signer son livre sur les violences en cuisine, qui sera en librairie \u00e0 partir du mercredi 21 mai.<\/p>\n

Librairie Gourmande<\/a> \u2013 50 rue Vavin 75006 Paris<\/p>\n

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