{"id":1085869,"date":"2026-07-24T19:58:21","date_gmt":"2026-07-24T19:58:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/1085869\/"},"modified":"2026-07-24T19:58:21","modified_gmt":"2026-07-24T19:58:21","slug":"en-ille-et-vilaine-ce-passionne-de-bieres-plaque-tout-pour-devenir-caviste-et-remporte-un-concours-national","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/1085869\/","title":{"rendered":"En Ille-et-Vilaine, ce passionn\u00e9 de bi\u00e8res plaque tout pour devenir caviste et remporte un concours national"},"content":{"rendered":"

Par
\n
\n Louis Beasse<\/a>
\n <\/strong><\/p>\n

Publi\u00e9 le<\/p>\n

24 juil. 2026 \u00e0 17h50 <\/p>\n

Sans avoir fait d\u2019\u00e9tudes dans ce domaine, Pierre Gautier<\/b>, 30\u00a0ans, vient de s\u2019illustrer en mars\u00a02026 au niveau national en remportant le concours de meilleur caviste de l\u2019enseigne V&B dans la cat\u00e9gorie des bi\u00e8res.<\/b><\/p>\n

Cette performance permet au g\u00e9rant du V&B de Vitr\u00e9<\/a> (Ille-et-Vilaine) de voyager partout en Europe afin de participer \u00e0 la cr\u00e9ation de nouveaux produits.<\/b><\/p>\n

\u00ab\u2009C\u2019\u00e9tait un pari, mais \u00e7a a pay\u00e9\u2009\u00bb<\/p>\n

\u00c2g\u00e9 de 30\u00a0ans, le parcours de Pierre Gautier ne pr\u00e9sageait pas une carri\u00e8re de caviste.<\/b><\/p>\n

Titulaire d\u2019un \u00ab\u2009master en urbanisme, protection de l\u2019environnement et gestion de l\u2019eau\u2009\u00bb, c\u2019est un peu par hasard que le Vitr\u00e9en s\u2019oriente vers cette profession avec ses d\u00e9buts en 2017 o\u00f9 il rejoint l\u2019enseigne vitr\u00e9enne en tant qu\u2019extra.<\/b><\/p>\n

\u00ab\u2009Au d\u00e9but, c\u2019\u00e9tait juste pour filer des coups de main\u2009\u00bb, explique-t-il. Rapidement, alors qu\u2019il est toujours \u00e9tudiant, il d\u00e9cide de tout quitter pour s\u2019investir davantage \u00e0 Vitr\u00e9.<\/b><\/p>\n

\u00ab\u2009C\u2019\u00e9tait un pari, puisque j\u2019ai quitt\u00e9 mon master pour faire de l\u2019extra, mais \u00e7a a pay\u00e9\u2009\u00bb, accorde Pierre Gautier.<\/p>\n

Au fil des ann\u00e9es, il acquiert des comp\u00e9tences, peaufine ses connaissances et monte en grade au point de racheter le V&B de Vitr\u00e9 en 2024.<\/b><\/p>\n

Malgr\u00e9 ses \u00e9tudes, le milieu des spiritueux, du vin, de la bi\u00e8re et du sans alcool est une passion n\u00e9e il y a bien des ann\u00e9es pour Pierre.<\/b><\/p>\n

\u00ab\u2009J\u2019ai toujours aim\u00e9 les bonnes choses, que ce soit \u00e0 boire ou \u00e0 manger. J\u2019ai toujours aim\u00e9 comprendre comment c\u2019est fait\u2009\u00bb, explique-t-il.<\/p>\n

Pour en apprendre davantage sur ce domaine, le Vitr\u00e9en consacrait des vacances enti\u00e8res \u00e0 la d\u00e9couverte\u2009<\/b>: \u00ab\u2009Avec mon meilleur ami, Nicolas, on se faisait des voyages en s\u00e9lectionnant des brasseries \u00e0 visiter.\u2009\u00bb<\/p>\n

Deux participations et deux victoires<\/p>\n

C\u2019est ainsi qu\u2019en 2024, il participe pour la toute premi\u00e8re fois au concours <\/b>du meilleur caviste de l\u2019enseigne V&B.<\/p>\n

R\u00e9unissant pr\u00e8s de 1\u2009000\u00a0participants venus de toute la France et appartenant au groupe V&B, le Vitr\u00e9en parvient \u00e0 s\u2019imposer face \u00e0 des concurrents ayant des dipl\u00f4mes sp\u00e9cialis\u00e9s.<\/b><\/p>\n

Organis\u00e9 tous les deux ans, Pierre Gautier a remis son titre en jeu pour sa seconde participation. Quiz, oraux, \u00e9preuves \u00e9crites, d\u00e9gustations \u00e0 l\u2019aveugle\u2026 Une grande vari\u00e9t\u00e9 d\u2019\u00e9preuves sont pr\u00e9sent\u00e9es aux candidats afin de les d\u00e9partager.<\/p>\n

Cette ann\u00e9e, la d\u00e9gustation des bi\u00e8res \u00e9tait particuli\u00e8rement complexe<\/b>\u2009: \u00ab\u2009Ils nous avaient mis les m\u00eames styles de bi\u00e8re \u00e0 chaque fois, avec juste des houblons diff\u00e9rents.\u2009\u00bb<\/p>\n

Dans ce concours, le plus difficile reste de diff\u00e9rencier bi\u00e8res et vins<\/b>, o\u00f9 parfois, tout se joue \u00e0 une minime diff\u00e9rence\u2009: \u00ab\u2009Le vin, ce sont des centaines de c\u00e9pages, des centaines de pays, des centaines de terroirs diff\u00e9rents. Vous prenez un vin qui est fait avec une esp\u00e8ce de raisin, vous le faites \u00e0 Bordeaux ou en Australie, il n\u2019aura absolument pas le m\u00eame go\u00fbt.\u2009\u00bb<\/p>\n

Malgr\u00e9 toutes ces sp\u00e9cificit\u00e9s qu\u2019il a d\u00fb apprendre sur le tas, Pierre Gautier est parvenu \u00e0 doubler la mise au concours en le gagnant une seconde fois.<\/b><\/p>\n

Ambassadeur V&B<\/p>\n

Avec cette victoire s\u2019accompagne un nouveau statut, celui d\u2019ambassadeur V&B<\/b>. Concr\u00e8tement, ce r\u00f4le lui permet d\u2019\u00eatre invit\u00e9 par des brasseries, des vignobles, des distilleries afin de travailler et de faire des collaborations pour ensuite les introduire sur le march\u00e9 fran\u00e7ais.<\/b><\/p>\n

\u00c0 la fin du mois de juillet, Pierre Gauthier va notamment se rendre de l\u2019autre c\u00f4t\u00e9 de la Manche, en \u00c9cosse\u2009: \u00ab\u2009On va dans la brasserie Vault City, \u00e0 \u00c9dimbourg, qui est ma brasserie pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e. On part chez eux pour faire une collaboration, un brassin, une bi\u00e8re.\u2009\u00bb<\/p>\n

Le plus fou dans l\u2019histoire, Pierre Gautier avait visit\u00e9 cette m\u00eame brasserie avec son ami Nicolas en 2017\u2009:<\/b> \u00ab\u2009Dans notre programme, ce n\u2019\u00e9tait pas pr\u00e9vu, on \u00e9tait juste sur place et on a vu qu\u2019une brasserie ouvrait donc on y est all\u00e9.\u2009\u00bb Neuf ans apr\u00e8s, il y retourne, mais cette fois-ci pour travailler.<\/p>\n

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