Sous la canop\u00e9e des jujubiers, saules, tilleuls\u2026 des plantes abritent \u00e0 leur tour des cultures plus petites: l\u00e9gumes, fruits rouges, plantes m\u00e9dicinales\u2026 \u00ab\u00a0C\u2019est tellement plus coh\u00e9rent de laisser la nature fonctionner en harmonie plut\u00f4t que d\u2019essayer de la ma\u00eetriser\u00a0\u00bb, lance celle qui a vite troqu\u00e9 sa formation en lyc\u00e9e agricole pour un dipl\u00f4me en permaculture, technique bas\u00e9e sur la symbiose entre v\u00e9g\u00e9taux. En 2002, Robyn Francis, pionni\u00e8re du concept, fera m\u00eame le d\u00e9placement d\u2019Australie pour venir la coacher.<\/p>\n
Un nouveau trio d\u2019aventuriers<\/p>\n
Retrait\u00e9e, la ma\u00eetresse des lieux y vit et les cultive toujours, en s\u2019entourant d\u2019une nouvelle \u00e9quipe, aussi aventureuse qu\u2019elle. D\u00e9but 2025, Thom Sanchez, un Cagnois photographe en Argentine puis producteur de pub \u00e0 New York, l\u2019a rejointe pour g\u00e9rer la ferme. Une histoire de lien pour ce pote de lyc\u00e9e de sa fille a\u00een\u00e9e qui l\u2019avait aid\u00e9e il y a vingt ans \u00e0 construire le premier poulailler quand le terrain n\u2019\u00e9tait qu\u2019un roncier.<\/p>\n
\u00ab\u00a0Ici, je suis manager, r\u00e9parateur de cafeti\u00e8re, caresseur de chats, entra\u00eeneur de poule pour le Cirque du soleil!\u00a0\u00bb, plaisante-t-il. Dans les faits, le cr\u00e9atif confie \u00ab\u00a0r\u00eaver \u00e0 un endroit autosuffisant depuis quinze ans\u00a0\u00bb et noircit, depuis, des carnets d\u2019id\u00e9es, de notes sur des syst\u00e8mes de filtration d\u2019eau\u2026 \u00c0 Saint-Jeannet, l\u2019urbain s\u2019est mu, lui aussi, en paysan, a appris l\u2019art d\u00e9licat\u2026 de soigner un canard et achev\u00e9 une formation d\u2019apiculteur au Centre d\u2019initiative pour valoriser l\u2019agriculture et le milieu rural. Sa patte: ouvrir encore davantage le lieu.<\/p>\n
\u00ab\u00a0En d\u00e9veloppant plus d\u2019ateliers pour enfants, pour publics en r\u00e9insertion\u2026\u00a0\u00bb, dit-il. D\u2019ici peu, la Casa, via son association Les Madeleines (2), accueillera ainsi des jeunes hospitalis\u00e9s aux Cadrans solaires \u00e0 Vence, accompagn\u00e9s par VIE Initiative environnement<\/a>.<\/p>\n Visites, ateliers, pique-nique\u2026<\/p>\n Du mercredi au dimanche, la ferme re\u00e7oit aussi les curieux le temps de visites (1) pour rencontrer les animaux ou se poser pr\u00e8s du bassin \u00e9cologique\u2026 Comme Mariana, en pleine lecture. \u00ab\u00a0J\u2019ai d\u00e9couvert l\u2019endroit . Je suis off et j\u2019avais envie de nature. C\u2019est parfait\u00a0\u00bb, glisse cette gestionnaire de compte \u00e0 Nice. Sa mention sp\u00e9ciale: le matcha\u2026 de m\u00e9lisse du jardin.<\/p>\n Car l\u2019autre virage se trame aux fourneaux, investis depuis peu par Pierre Rimbaud. L\u2019amour de la terre, c\u2019est par le palais que ce Haut-Savoyard globe-trotteur le transmet. Depuis dix-huit ans, le dipl\u00f4m\u00e9 de lyc\u00e9e h\u00f4telier cuisine comme on explore. Travailler un mahi-mahi sorti du lagon \u00e0 Noum\u00e9a, se lancer dans les macarons\u2026 en Argentine, les livrer \u00e0 v\u00e9lo dans les rues de Buenos Aires, se piquer de curiosit\u00e9 pour le v\u00e9ganisme, prendre les cuisines d\u2019un \u00e9co-lieu dans la for\u00eat patagonienne, monter son \u00e9cole de p\u00e2tisserie\u2026<\/p>\n Ce dr\u00f4le d\u2019Indiana Jones, ami de Thom depuis l\u2019Argentine, a vu dans la ferme saint-jeannoise \u00ab\u00a0un lieu magique\u00a0\u00bb. \u00ab\u00a0Et l\u2019opportunit\u00e9 de continuer ma recherche, de la racine \u00e0 l\u2019assiette\u00a0\u00bb, sourit-il. Pour des pique-niques ou lors d\u2019ateliers (pain sans gluten, fermentation\u2026), il cueille, transforme au naturel (en tarte, cookie, snacking sal\u00e9\u2026), marie les herbes, les fleurs\u2026 et boit les conseils d\u2019Isabella, qui conna\u00eet son jardin par c\u0153ur. \u00ab\u00a0Maintenant que la ferme est entre de bonnes mains, j\u2019aimerais en d\u00e9velopper d\u2019autres ailleurs. Pour ne jamais perdre le lien avec la terre et prot\u00e9ger le vivant\u00a0\u00bb, r\u00eave, quant \u00e0 elle, la paysanne.<\/p>\n
\n Photographe en Argentine puis producteur de pub \u00e0 New York, Thom Sanchez a pris les rennes de la ferme aux c\u00f4t\u00e9s d\u2019Isabella. Photo Aur\u00e9lie Selvi.<\/strong> <\/p>\n