{"id":1114634,"date":"2026-08-08T01:33:15","date_gmt":"2026-08-08T01:33:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/1114634\/"},"modified":"2026-08-08T01:33:15","modified_gmt":"2026-08-08T01:33:15","slug":"place-du-capitole-un-nouvel-artisan-glacier-va-ouvrir-une-boutique-avec-ses-glaces-dexception-inspirees-de-lhistoire-du-liban","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/1114634\/","title":{"rendered":"Place du Capitole, un nouvel artisan glacier va ouvrir une boutique avec ses glaces d\u2019exception inspir\u00e9es de l\u2019Histoire du Liban"},"content":{"rendered":"

\n l’essentiel
\n Apr\u00e8s Paris et Marseille, l\u2019artisan glacier libanais B\u00e4ltis s\u2019appr\u00eate \u00e0 poser ses valises place du Capitole, \u00e0 Toulouse, avec ses cr\u00e9ations glac\u00e9es d\u2019exception. Port\u00e9e par deux cousins et imagin\u00e9e avec le chef meilleur ouvrier de France Jean-Thomas Schneider, l\u2019enseigne proposera des parfums inspir\u00e9s de l\u2019histoire du Liban et des recettes originales.\n <\/p>\n

La place du Capitole, \u00e0 Toulouse, ne cesse de surprendre le passant par la valse de ses enseignes. Apr\u00e8s le d\u00e9m\u00e9nagement de la chocolaterie Lindt \u00e0 l’angle de la rue Alsace et Lafayette et de l’extension de la boutique de bien-\u00eatre Aroma-Zone<\/a>, voil\u00e0 que s’installera prochainement l’artisan glacier libanais B\u00e4ltis<\/a>\u00a0au n\u00b020, dans l’espace laiss\u00e9\u00a0par la boutique Ultra Premium Direct<\/a>, sp\u00e9cialis\u00e9e en nourriture pour chiens et chats,\u00a0ouvert en mars 2026 et d\u00e9j\u00e0 ferm\u00e9e…<\/p>\n

\"Les<\/p>\n

Les d\u00e9lices du glacier artisanal B\u00e4ltis arrivent place du Capitole.
\n B\u00e4ltis<\/p>\n

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Cet artisan glacier\u00a0a d\u00e9j\u00e0 fait fondre Marseille et les quartiers du Marais et de Montorgueil \u00e0 Paris,\u00a0est d’abord une histoire de famille. Ce sont en effet deux cousins libanais, Jean-Michel de Tarrazi et Nadim Kettaneh, qui ont eu cette belle id\u00e9e en juin 2022. Apr\u00e8s un beau succ\u00e8s parisien et marseillais, le duo a eu envie de faire conna\u00eetre aux Toulousains ces produits d’exception bios, \u00e9labor\u00e9s par le chef Jean-Thomas Schneider<\/a>, meilleur ouvrier de France et champion du monde en glacerie.<\/p>\n

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Des sp\u00e9cialit\u00e9s inspir\u00e9es de l’Histoire<\/p>\n

Un glacier dont les pr\u00e9parations racontent l’histoire du Liban. Car c’est \u00e0 partir des neiges du mont Liban, m\u00e9lang\u00e9es \u00e0 des jus de fruit ou des hydrolats de fleurs, que sont cr\u00e9\u00e9s au IXe si\u00e8cle les premiers sorbets, sharab en arabe, dont se d\u00e9lectait le pays du c\u00e8dre et aussi la cour du calife \u00e0 Damas, au Caire, \u00e0 Bagdad.<\/p>\n

Pour nous mettre l’eau \u00e0 la bouche, voici quelques exemples : une boule de glace parfum achta (glace au lait parfum\u00e9 \u00e0 l’orchid\u00e9e, pistache et fleur d’oranger) recouverte de pistaches concass\u00e9es ou de barbe \u00e0 papa artisanale, ou des nids d’oiseaux, des\u00a0bouch\u00e9es glac\u00e9es servies dans un nid en vermicelles.\u00a0<\/p>\n