{"id":11160,"date":"2025-04-08T21:22:09","date_gmt":"2025-04-08T21:22:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/11160\/"},"modified":"2025-04-08T21:22:09","modified_gmt":"2025-04-08T21:22:09","slug":"peut-on-manger-des-oeufs-tous-les-jours-sans-risque-pour-la-sante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/11160\/","title":{"rendered":"Peut-on manger des \u0153ufs tous les jours, sans risque pour la sant\u00e9\u00a0?"},"content":{"rendered":"

Que risque-t-on \u00e0 consommer des \u0153ufs<\/a> chaque jour\u00a0? Rien, si ce n\u2019est\u2026 \u00eatre en meilleure sant\u00e9<\/a>. C\u2019est ce que r\u00e9v\u00e8le une \u00e9tude<\/a> publi\u00e9e en janvier\u00a02024\u00a0dans la revue Food & Function<\/a>. Men\u00e9e sur une cohorte de 19.000 personnes, cette recherche met en lumi\u00e8re les effets positifs d\u2019une consommation quotidienne d\u2019\u0153ufs, notamment sur la sant\u00e9 osseuse et la pr\u00e9vention de l\u2019ost\u00e9oporose.<\/p>\n

Une mauvaise r\u00e9putation<\/p>\n

Pour rappel, l\u2019ost\u00e9oporose est une \u00ab\u00a0maladie<\/a> diffuse du squelette caract\u00e9ris\u00e9e par une diminution de la densit\u00e9 osseuse et des alt\u00e9rations de la micro-architecture des os\u00a0\u00bb, indique\u00a0le site\u00a0Am\u00e9li<\/a>. Les r\u00e9sultats de l\u2019\u00e9tude montrent que les personnes consommant au moins 85 grammes d\u2019\u0153ufs par jour (l\u2019\u00e9quivalent de deux petits \u0153ufs) pr\u00e9sentaient une densit\u00e9 min\u00e9rale osseuse sup\u00e9rieure de 72\u00a0% au niveau du f\u00e9mur et de 83\u00a0% pour la colonne vert\u00e9brale, compar\u00e9e \u00e0 celles n\u2019en consommant pas. Une bonne nouvelle pour les Fran\u00e7ais, qui mangent en moyenne quatre \u0153ufs par semaine et par personne.<\/p>\n

Longtemps accus\u00e9 de faire grimper le taux de mauvais cholest\u00e9rol, l\u2019\u0153uf a souffert d\u2019une r\u00e9putation injustifi\u00e9e. Une id\u00e9e battue en br\u00e8che par une \u00e9tude de\u00a02022, publi\u00e9e dans The American Journal of Clinical Nutrition<\/a>. Ces travaux ont d\u00e9montr\u00e9 qu\u2019il n\u2019existait \u00ab\u00a0pas de lien positif entre la consommation d\u2019\u0153ufs et les lipides sanguins, la mortalit\u00e9 ou les maladies cardiovasculaires majeures\u00a0\u00bb, rapporte la publication.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Une bonne quantit\u00e9 de prot\u00e9ines de qualit\u00e9\u00a0\u00bb<\/p>\n

Autre argument en faveur de l\u2019\u0153uf\u00a0: sa richesse nutritionnelle. \u00ab\u00a0Les blancs contiendraient des vitamines, du zinc, une bonne quantit\u00e9 de prot\u00e9ines de qualit\u00e9 pour un apport calorique tr\u00e8s faible\u00a0\u00bb, explique la nutritionniste Corinne Chicheportiche-Ayache \u00e0 Ouest-France<\/a>.\u00a0Et d\u2019ajouter\u00a0: \u00ab\u00a0On peut manger sans probl\u00e8me un \u0153uf par jour.\u00a0\u00bb Quant au jaune, \u00ab\u00a0il contient des antioxydants, du cholest\u00e9rol en quantit\u00e9 n\u00e9cessaire par jour pour une personne\u00a0\u00bb.<\/p>\n<\/p>\n

Mais la sp\u00e9cialiste appelle \u00e0 nuancer\u00a0: \u00ab\u00a0Cela ne veut pas dire pour autant que l\u2019on peut manger n\u2019importe comment.\u00a0\u00bb En particulier pour les personnes diab\u00e9tiques<\/a> ou souffrant \u00ab\u00a0d\u2019hypercholest\u00e9rol\u00e9mie non contr\u00f4l\u00e9e\u00a0\u00bb, \u00e0 qui elle recommande de ne pas d\u00e9passer deux \u00e0 trois \u0153ufs par semaine.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Que risque-t-on \u00e0 consommer des \u0153ufs chaque jour\u00a0? Rien, si ce n\u2019est\u2026 \u00eatre en meilleure sant\u00e9. C\u2019est ce…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":11161,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[47,258,254,1011,27,72,5391,71],"class_list":{"0":"post-11160","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-sante","8":"tag-actualite","9":"tag-alimentation","10":"tag-conso","11":"tag-fr","12":"tag-france","13":"tag-health","14":"tag-oeuf","15":"tag-sante"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/114304446931231482","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11160","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11160"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11160\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11161"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11160"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11160"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11160"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}