{"id":1116286,"date":"2026-08-08T21:27:22","date_gmt":"2026-08-08T21:27:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/1116286\/"},"modified":"2026-08-08T21:27:22","modified_gmt":"2026-08-08T21:27:22","slug":"banquettes-moquette-boiseries-cette-brasserie-historique-de-toulouse-fait-peau-neuve-et-rouvre-apres-quatre-semaines-de-travaux","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/1116286\/","title":{"rendered":"Banquettes, moquette, boiseries : cette brasserie historique de Toulouse fait peau neuve et rouvre apr\u00e8s quatre semaines de travaux"},"content":{"rendered":"

\n l’essentiel
\n Apr\u00e8s quatre semaines de travaux, la brasserie Le\u00a0Capoul s’appr\u00eate \u00e0 accueillir de nouveau ses clients mardi 11 ao\u00fbt \u00e0 Toulouse. L’\u00e9tablissement historique a \u00e9t\u00e9 enti\u00e8rement rafra\u00eechi avec un mobilier repens\u00e9 et une nouvelle d\u00e9coration, tout en pr\u00e9servant le cachet qui fait sa renomm\u00e9e depuis pr\u00e8s d’un si\u00e8cle.\n <\/p>\n

Les tables et chaises amass\u00e9es dans un coin du restaurant, des protections pour prot\u00e9ger le sol… la brasserie Le Capoul<\/a>, \u00e9tablissement gastronomique de la place Wilson, \u00e0 Toulouse, ach\u00e8ve la phase de travaux d\u00e9marr\u00e9e il y a quatre semaines. Mardi 11 ao\u00fbt, le restaurant rouvrira au public, relook\u00e9 et embelli mais toujours avec l’identit\u00e9 historique de ce lieu majeur de la cuisine sur la Ville rose.<\/p>\n

\u00ab\u00a0L’activit\u00e9 n’a pas \u00e9t\u00e9 trop p\u00e9nalis\u00e9e, estime Nicolas Esselinck, directeur de la brasserie Le Capoul et de Toulouse Novotel Centre (groupe Accor) contigu au restaurant. Ce fut surtout un embellissement du lieu, un rafra\u00eechissement, sans bien s\u00fbr toucher l’identit\u00e9 de cet \u00e9tablissement, cr\u00e9\u00e9 en 1927. Les derniers gros travaux remontent aux ann\u00e9es 90 lorsque nous avions totalement refait la cuisine\u00a0\u00bb. Car la brasserie est d’abord une page d’histoire de Toulouse avec ses boiseries, ses miroirs et ses luminaires. Un ensemble qui appartient \u00e0 la famille d’h\u00f4teliers Farines, propri\u00e9taire de 52 h\u00f4tels sur la France franchis\u00e9s Accor.<\/p>\n

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\u00ab\u00a0Le lieu avait besoin d’un \u00e9lan de nouveaut\u00e9\u00a0\u00bb<\/p>\n

Ces travaux ont concern\u00e9 les banquettes, d\u00e9sormais tr\u00e8s contemporaines, de couleur bleue, assorties d’un liser\u00e9 blanc. En r\u00e9ponse aux chaises en velours bleu et \u00e0 la moquette graphique bleue et blanche. Les boiseries d’\u00e9poque du comptoir ont elles aussi \u00e9t\u00e9 retravaill\u00e9es. \u00ab\u00a0Dans cette p\u00e9riode commerciale compliqu\u00e9e, le lieu avait besoin d’un \u00e9lan de nouveaut\u00e9, constate Nicolas Esselinck. Il est essentiel d’\u00e9pouser son \u00e9poque et de regarder vers l’avenir tout en gardant les d\u00e9tails du pass\u00e9 qui ont permis au Capoul de traverser les \u00e9poques\u00a0\u00bb.<\/p>\n

Cet \u00e9tablissement, qui compte 50 places assises en salle et 30 en terrasse, ravit toujours les palais gr\u00e2ce \u00e0 une cuisine authentique et g\u00e9n\u00e9reuse de la brigade du chef Samuel Benne, aux manettes depuis 2009. Un chef qui a fait ses armes au Louis XV-Alain Ducasse \u00e0 Monaco et au restaurant Le 59 \u00e0 Paris.<\/p>\n

Le Capoul, 13 place\u00a0Wilson, \u00e0 Toulouse. T\u00e9l. 05 61 21 08 27.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"l’essentiel Apr\u00e8s quatre semaines de travaux, la brasserie Le\u00a0Capoul s’appr\u00eate \u00e0 accueillir de nouveau ses clients mardi 11…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1116287,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[2816],"tags":[1111,11,7227,33,1777,674,1011,27,2722,12,2680,25,2312],"class_list":["post-1116286","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-toulouse","tag-actu","tag-actualites","tag-commerces","tag-economie","tag-eu","tag-europe","tag-fr","tag-france","tag-haute-garonne","tag-news","tag-occitanie","tag-republique-francaise","tag-toulouse"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/117062011986605195","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1116286","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1116286"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1116286\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1116287"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1116286"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1116286"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1116286"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}