{"id":112233,"date":"2025-05-19T16:55:14","date_gmt":"2025-05-19T16:55:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/112233\/"},"modified":"2025-05-19T16:55:14","modified_gmt":"2025-05-19T16:55:14","slug":"un-nouveau-bar-a-cocktails-vient-douvrir-dans-le-centre-ville","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/112233\/","title":{"rendered":"un nouveau bar \u00e0 cocktails vient d’ouvrir dans le centre-ville"},"content":{"rendered":"

Par
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\n Laure Gentil<\/a>
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Publi\u00e9 le<\/p>\n

19 mai 2025 \u00e0 18h36 <\/p>\n

Si le bar Le Scribe, pr\u00e8s du th\u00e9\u00e2tre Graslin a ferm\u00e9 ses portes, un nouveau bar est vite venu le remplacer\u2009: L\u2019Ambrosia<\/strong>, tenu par Th\u00e9o Jourdheuil<\/strong>, passionn\u00e9 de mixologie, et Maxime Lefebvre<\/strong>, g\u00e9rant du Quintessia \u00e0 Orvault.<\/p>\n

Ouvert depuis le mardi 13\u00a0mai<\/strong>, il fait d\u00e9j\u00e0 salle et terrasse pleines. Actu Nantes l\u00e8ve le voile sur ce nouveau bar-restaurant nantais, <\/strong>sp\u00e9cialis\u00e9 dans les cocktails cr\u00e9atifs.<\/p>\n

\u00ab\u2009C\u2019est un peu de la cuisine\u2009\u00bb<\/p>\n

Th\u00e9o, 24\u00a0ans, est un Nantais d\u2019origine. \u00ab\u2009J\u2019ai toujours v\u00e9cu ici, je suis content d\u2019ouvrir un bar dans la ville de ma naissance\u2009\u00bb, sourit le jeune barman. Pourtant rien ne semblait le destiner \u00e0 cette carri\u00e8re. D\u2019abord militaire dans la Marine nationale, Th\u00e9o quitte finalement l\u2019arm\u00e9e et \u00ab\u2009fait des petits boulots \u00e0 droite \u00e0 gauche\u2009\u00bb.<\/p>\n

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Il passe par l\u2019h\u00f4tellerie, la pr\u00e9paration de commandes\u2026 Apr\u00e8s avoir vu une vid\u00e9o de flair bartending (jonglerie de bar N.D.L.R.) sur Instagram, Th\u00e9o tombe amoureux du m\u00e9tier. Il s\u2019inscrit \u00e0 l\u2019\u00e9cole Henriman<\/a> et se forme en alternance au Quintessia,<\/strong> o\u00f9 il rencontre Maxime Lefebvre.<\/p>\n

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J’ai suivi une formation pendant un an sur le monde du bar sur \u00ab\u00a0barman-monde de la nuit\u00a0\u00bb. On apprend les spiritueux, leur histoire, comment faire les cocktails. C’est un peu de la cuisine. On met des produits maison, on fait des mac\u00e9rations, des infusions…<\/p>\n

Th\u00e9o Jourdheuil<\/strong>\n <\/p><\/blockquote>\n

Vid\u00e9os : en ce moment sur Actu<\/p>\n

Tout de suite apr\u00e8s sa formation, Maxime Lefebvre lui propose d\u2019ouvrir un bar \u00e0 Nantes. Une proposition qu\u2019il accepte avec joie.<\/p>\n

Des cocktails uniques<\/p>\n

Il a fallu un an et demi pour cr\u00e9er Ambrosia. \u00ab\u2009Les cocktails que nous avons \u00e0 la carte, vous ne les trouverez nulle part ailleurs\u2009\u00bb, assure Th\u00e9o avec enthousiasme. Il y en a pour tous les go\u00fbts, avec alcool<\/strong> (12\u00a0euros) et sans alcool<\/strong> (10\u00a0euros). Th\u00e9o aime cr\u00e9er ses cocktails et esp\u00e8re, aux alentours de 2030, pouvoir participer au concours du Meilleur Ouvrier de France<\/strong> dans la cat\u00e9gorie Barman.<\/p>\n

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Le midi, Cl\u00e9ment Mercier, le chef cuisinier<\/strong> propose des entr\u00e9es, des plats et des desserts. Que ce soit les cocktails ou les plats, les ingr\u00e9dients sont locaux et de saison.<\/p>\n

\u00ab\u2009La carte des cocktails change tous les six mois. Je la construis en choisissant un spiritueux que je veux travailler et je recherche des produits autour, je trouve aussi de l\u2019inspiration en mangeant dans un restaurant\u2026\u2009\u00bb, explique Th\u00e9o \u00e0\u00a0actu Nantes. \u00ab\u2009Il y a plein d\u2019id\u00e9es qui viennent comme \u00e7a, ou tout simplement, entre nous, derri\u00e8re le bar.\u2009\u00bb<\/p>\n

Infos pratiques\u2009:<\/strong>
\nAmbrosia \u2013 6 rue Scribe. Horaires d\u2019ouverture\u2009: du mardi au samedi, midi et soir. Contact e-mail\u2009: [email\u00a0protected]<\/a>. Cliquez ici pour acc\u00e9der au site internet.<\/a> L\u2019abus d\u2019alcool est dangereux pour la sant\u00e9.<\/p>\n

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