Du Br\u00e9sil \u00e0 Marseille, il n\u2019y a parfois qu\u2019une assiette. Chez Bucado, rue du Docteur-Jean-Fiolle (6e), la cheffe Danielle Barbosa fait d\u00e9couvrir une facette encore assez mal connue de son pays\u00a0: sa gastronomie. Rien ne destinait pourtant la Br\u00e9silienne \u00e0 devenir cheffe. Apr\u00e8s pr\u00e8s de dix ans pass\u00e9s dans la finance, elle d\u00e9cide de tout quitter pour participer \u00e0 MasterChef Br\u00e9sil en\u00a02020, \u00e9mission qu\u2019elle remporte. Dans la foul\u00e9e, elle ouvre un premier restaurant, d\u00e9j\u00e0 baptis\u00e9 Bucado, avant de poursuivre son parcours entre Paris, Londres, l\u2019Italie ou encore la Turquie. C\u2019est finalement \u00e0 Marseille qu\u2019elle choisit de racheter l’ancien Bubo, s\u00e9duite par cette ville de brassages, \u00e0 l\u2019image de son pays.<\/p>\n
Une traduction plus qu\u2019une fusion<\/p>\n
Chez Bucado, Danielle Barbosa ne parle pas de cuisine fusion. Elle pr\u00e9f\u00e8re \u00e9voquer une traduction. Son objectif n\u2019est pas de transformer les recettes br\u00e9siliennes, mais de les raconter avec les codes que les Fran\u00e7ais connaissent. Le dressage et le service empruntent ainsi \u00e0 la gastronomie fran\u00e7aise, tandis que les saveurs restent profond\u00e9ment br\u00e9siliennes. Cette traduction se retrouve aussi dans le d\u00e9cor. Les couleurs du restaurant rappellent son pays natal…<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Du Br\u00e9sil \u00e0 Marseille, il n\u2019y a parfois qu\u2019une assiette. Chez Bucado, rue du Docteur-Jean-Fiolle (6e), la cheffe…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1126751,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[2814],"tags":[5734,1111,11,115613,2548,17207,58130,1777,674,1011,27,1661,884,39301,12,882,3583,25],"class_list":["post-1126750","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-marseille","tag-5734","tag-actu","tag-actualites","tag-barbosa","tag-bresil","tag-cheffe","tag-danielle","tag-eu","tag-europe","tag-fr","tag-france","tag-gastronomie","tag-marseille","tag-masterchef","tag-news","tag-provence-alpes-cote-dazur","tag-qui","tag-republique-francaise"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/117094888749506090","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1126750","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1126750"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1126750\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1126751"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1126750"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1126750"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1126750"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}