{"id":1138649,"date":"2026-08-20T16:34:22","date_gmt":"2026-08-20T16:34:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/1138649\/"},"modified":"2026-08-20T16:34:22","modified_gmt":"2026-08-20T16:34:22","slug":"cinq-adresses-marseillaises-pour-bien-manger-vege","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/1138649\/","title":{"rendered":"Cinq adresses marseillaises pour bien manger v\u00e9g\u00e9"},"content":{"rendered":"

Cinq-Avenues \n<\/p>\n

C’est Bon, une autre cuisine m\u00e9diterran\u00e9enne est possible<\/p>\n

Depuis sept ans, Sharon mise sur une cuisine enti\u00e8rement v\u00e9g\u00e9tarienne<\/a>. Fid\u00e8le \u00e0 ses origines et \u00e0 la culture du partage m\u00e9diterran\u00e9en, il parie sur une cuisine g\u00e9n\u00e9reuse. Pas question de r\u00e9duire le v\u00e9g\u00e9tarien aux seules salades, la carte revisite des recettes m\u00e9diterran\u00e9ennes en conservant leurs saveurs et leur g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9. Parmi les incontournables, les shish barak, traditionnellement pr\u00e9par\u00e9s avec de la viande, sont ici garnis d’aubergine et de feta et servis avec une sauce au yaourt. La moussaka, elle, est d\u00e9clin\u00e9e avec des aubergines r\u00f4ties. C\u00f4t\u00e9 boissons, l’Ayran, c\u00f4toie notamment une boisson artisanale cr\u00e9toise.<\/p>\n

C’est Bon, 11 avenue du Mar\u00e9chal-Foch (4e). 06 14 56 17 80. Formules du midi \u00e0 partir de 14,90\u00a0\u20ac. Options vegan et sans gluten.<\/strong> \n<\/p>\n

\"MauvaiseMauvaise Herbe (1er). \/ PHOTO Iskandar Lebcira<\/p>\n

Noailles \n<\/p>\n

Mauvaise Herbe en centre-ville<\/p>\n

Remettre le l\u00e9gume au centre de l’assiette et sublimer les \u00ab\u00a0mauvaises herbes\u00a0\u00bb\u00a0: c’est le pari de Mauvaise Herbe, ouvert en avril\u00a02025. Aux fourneaux, Camille imagine chaque jour une cuisine v\u00e9g\u00e9tale au gr\u00e9 des arrivages des mara\u00eechers locaux. \u00c0 la carte, des assiettes fra\u00eeches \u00e0 l’accent m\u00e9diterran\u00e9en, o\u00f9 l\u00e9gumes de saison, herbes aromatiques et condiments maison se m\u00ealent dans des recettes inspir\u00e9es du terroir proven\u00e7al. Le week-end, les plats sont propos\u00e9s en petits formats, parfaits pour d\u00e9couvrir plusieurs cr\u00e9ations. C\u00f4t\u00e9 boissons, jus, th\u00e9s glac\u00e9s ou caf\u00e9, sont pr\u00e9par\u00e9s chaque jour \u00e0 partir de produits bio, selon les arrivages.<\/p>\n

Mauvaise Herbe, 6, rue Haxo (1er). 04\u00a091\u00a011\u00a097\u00a009. Tous les jours de 12 h \u00e0 15 h, sauf mercredi. Le week-end, service de 10 h \u00e0 15 h 30. Boissons et douceurs de 9 h \u00e0 17 h 30, sauf le mercredi.<\/strong> \n<\/p>\n

Cours Julien \n<\/p>\n

V\u00e9gan bio et local \u00e0 Mariposa<\/p>\n

Faire des assiettes compl\u00e8tement vegan, bio et local, c’est le pari franchement r\u00e9ussi du restaurant Mariposa au cours Julien.<\/a> Chaque mercredi, l’\u00e9quipe part sur le march\u00e9 en face et remplit ses placards de l\u00e9gumes\u00a0: une demi-tonne de l\u00e9gume y passe. \u00c0 la carte, peu de plats, synonyme d’une cuisine de qualit\u00e9. On se r\u00e9gale des paccheri (p\u00e2tes) sauce blanche \u00e0 l’anis et citron et courgette grill\u00e9e, onctueuses et d\u00e9licieuses. Mais on est aussi tent\u00e9 par le kebab de champignons, la moussaka et les entr\u00e9es\u00a0: Bahji de l\u00e9gumes, chakchouka ou tomates r\u00f4ties au zaatar. Trois desserts sont aussi \u00e0 la carte du restaurant ouvert tous les soirs et le dimanche midi.<\/p>\n

Mariposa, 102 Cour Julien (6e). Ouvert 7\/7 de 19 h \u00e0 22 h 30. Plats entre 16 et 18\u00a0\u20ac. Information au 06\u00a026\u00a055\u00a061\u00a092.<\/strong> \n<\/p>\n

\"JohnJohn Silver (7e). \/ PHOTO DR<\/p>\n

Saint-Victor \n<\/p>\n

John Silver Original Bistroffee, \u00e0 la crois\u00e9e des genres<\/p>\n

Apr\u00e8s plus de 15\u00a0ans d’exp\u00e9rience dans la restauration, C\u00e9dric Villetorte a d\u00e9cid\u00e9 d’ouvrir son premier \u00e9tablissement marseillais. C’est apr\u00e8s une formation r\u00e9alis\u00e9e \u00e0 l’\u00e9cole de cuisine v\u00e9g\u00e9tale Vert la Table, que le d\u00e9clic se fait\u00a0: cr\u00e9er un lieu qui lui ressemble, en accord avec sa vision de la restauration et son r\u00e9gime alimentaire. Na\u00eet alors John Silver (le nom est un clin d’\u0153il au c\u00e9l\u00e8bre pirate de Stevenson), un \u00e9tablissement unique \u00e0 la crois\u00e9e du coffee-shop et du bistrot. Avec une carte qui change tous les deux mois environ, au fil des saisons et des inspirations du chef cuisinier, l’\u00e9tablissement propose des\u00a0plats frais, travaill\u00e9s et sans pr\u00e9tention.<\/p>\n

John Silver, 6 rue Neuve-Sainte-Catherine (7e). 04 86 68 29 59. Le mercredi et jeudi de 11\u2009h \u00e0 16\u2009h et de 19\u2009h \u00e0 23\u2009h, le lundi, mardi et vendredi de 11\u2009h \u00e0 16\u2009h.<\/strong> \n<\/p>\n

\"LimmatLimmat (6e). \/ PHOTO Alice Jacquet<\/p>\n

Cours Julien \n<\/p>\n

La cuisine locale du Limmat<\/p>\n

Certains matins, quand on descend l’escalier du cours Julien, on tombe sur G\u00e9g\u00e9, le beau-p\u00e8re de la cheffe de Limmat, en train d’\u00e9plucher des l\u00e9gumes ou des fruits. Limmat, c’est un restaurant qui, dans une ambiance d\u00e9contract\u00e9e, vous fait d\u00e9couvrir, \u00e0 chaque bouch\u00e9e, des saveurs d\u00e9licates. Chaise pliante, vaisselle d\u00e9pareill\u00e9e, il est possible de d\u00e9guster des plats qui changent chaque semaine, en fonction du march\u00e9, sur cette petite escale entre beaucoup de marches et des tags multicolores. V\u00e9g\u00e9tarienne ou \u00e0 base de poissons, la carte se base sur des produits locaux.<\/p>\n

Limmat, 41 rue Estelle (6e). Ouvert du mardi au vendredi, de 19 h \u00e0 minuit. Assiette entre 10 et 18 \u20ac, deux sont conseill\u00e9es par personne. Nous conseillons fortement la r\u00e9servation sur limmatmarseille.com ou au 04 91 47 49 35.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Cinq-Avenues C’est Bon, une autre cuisine m\u00e9diterran\u00e9enne est possible Depuis sept ans, Sharon mise sur une cuisine enti\u00e8rement…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1138650,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[2814],"tags":[5734,1111,11,17888,12008,3216,1777,674,1011,27,1661,26653,12191,884,12,471,882,25,116664],"class_list":["post-1138649","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-marseille","tag-5734","tag-actu","tag-actualites","tag-adresses","tag-bien","tag-cinq","tag-eu","tag-europe","tag-fr","tag-france","tag-gastronomie","tag-manger","tag-marseillaises","tag-marseille","tag-news","tag-pour","tag-provence-alpes-cote-dazur","tag-republique-francaise","tag-vege"],"share_on_mastodon":{"url":"","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1138649","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1138649"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1138649\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1138650"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1138649"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1138649"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1138649"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}