Dans le cadre de la campagne \u00ab\u00a0On paie tous le prix de la drogue\u00a0\u00bb, une vid\u00e9o montre un chef prendre un rail de coca\u00efne pendant son service. Pourquoi cette communication du minist\u00e8re de la Sant\u00e9 vous met-elle autant en col\u00e8re\u00a0?<\/p>\n
On stigmatise une fois de plus un m\u00e9tier. Nous n\u2019avons pas besoin de \u00e7a. Les ph\u00e9nom\u00e8nes \u00e9voqu\u00e9s dans cette campagne existent, mais il n\u2019y en a pas plus chez nous qu\u2019ailleurs. Qu\u2019on vienne syst\u00e9matiquement pointer du doigt un m\u00e9tier en particulier, avec cette goutte de sang qui tombe sur l\u2019assiette au moment du dressage, c\u2019est insupportable d\u2019un point de vue \u00e9thique et professionnel.<\/p>\n
Cela a mis en rogne beaucoup de coll\u00e8gues. J\u2019avais d\u00e9j\u00e0 r\u00e9agi il y a trois mois, lorsque la vid\u00e9o \u00e9tait sortie. J\u2019avais demand\u00e9 aux d\u00e9put\u00e9es finist\u00e9riennes Anna\u00efg Le Meur, Liliana Tanguy et Sandrine Le Feur d\u2019intervenir. Elles avaient fait porter le message au minist\u00e8re de la Sant\u00e9, mais cela n\u2019avait pas \u00e9t\u00e9 suivi d\u2019effet. Et voil\u00e0 qu\u2019on remet une couche aujourd\u2019hui. C\u2019est cela qui a \u00e9nerv\u00e9 l\u2019ensemble de mon conseil d\u2019administration.<\/p>\n
Vous estimez aussi que cette campagne risque d\u2019aggraver les difficult\u00e9s de recrutement du secteur\u00a0?<\/p>\n
Bien s\u00fbr. Quand on touche \u00e0 l\u2019image du m\u00e9tier, c\u2019est trois pas en arri\u00e8re sur les probl\u00e9matiques de recrutement. Nous faisons \u00e9norm\u00e9ment de choses pour valoriser nos m\u00e9tiers\u00a0: nous montons notamment des op\u00e9rations dans des restaurants \u00e9ph\u00e9m\u00e8res pour recruter, nous travaillons en permanence sur leur image. Et il faut que ce soit le gouvernement qui vienne, avec une publicit\u00e9 t\u00e9l\u00e9visuelle comme celle-ci, nous flinguer.<\/p>\n
Que demandez-vous concr\u00e8tement\u00a0?<\/p>\n
Nous demandons le retrait pur et simple de cette communication. C\u2019est une question d\u2019image.<\/p>\n
Au-del\u00e0 de cette col\u00e8re, quel premier bilan pouvez-vous dresser de la saison estivale pour les restaurateurs\u00a0?<\/p>\n
Les tendances de l\u2019\u00e9t\u00e9 sont tr\u00e8s contrast\u00e9es. Pour la restauration traditionnelle, notamment les brasseries, la situation est compliqu\u00e9e\u00a0: nous constatons une baisse du ticket moyen, m\u00eame si la client\u00e8le est bien pr\u00e9sente. C\u2019est directement li\u00e9 aux arbitrages des consommateurs en mati\u00e8re de pouvoir d\u2019achat. \u00c0 l\u2019inverse, les \u00e9tablissements comme les cr\u00eaperies, qui misent davantage sur le volume, s\u2019en sortent tr\u00e8s bien car leurs tarifs correspondent davantage au budget recherch\u00e9 par les clients.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Dans le cadre de la campagne \u00ab\u00a0On paie tous le prix de la drogue\u00a0\u00bb, une vid\u00e9o montre un…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1141592,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[8],"tags":[58,59,3321,1011,27,4555],"class_list":["post-1141591","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-divertissement","tag-divertissement","tag-entertainment","tag-finistere","tag-fr","tag-france","tag-local"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/117137313055935667","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1141591","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1141591"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1141591\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1141592"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1141591"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1141591"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1141591"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}