{"id":1146466,"date":"2026-08-24T18:09:31","date_gmt":"2026-08-24T18:09:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/1146466\/"},"modified":"2026-08-24T18:09:31","modified_gmt":"2026-08-24T18:09:31","slug":"fast-food-galettes-saucisses-bar-ce-qui-change-sur-la-place-sainte-anne-a-rennes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/1146466\/","title":{"rendered":"Fast-food, galettes-saucisses, bar\u00a0: ce qui change sur la place Sainte-Anne \u00e0 Rennes"},"content":{"rendered":"

C\u2019est sans doute un symbole fort des changements qui s\u2019op\u00e8rent depuis plusieurs mois sur la place Sainte-Anne, \u00e0 Rennes. Au c\u0153ur de l\u2019\u00e9t\u00e9, l\u2019ancien restaurant Deizh Mat Burger a op\u00e9r\u00e9 un virage pour devenir un bar proposant la traditionnelle galette-saucisse. Une bifurcation loin d\u2019\u00eatre anodine : ce local est le premier commerce de la place acquis par David \u00d6zdemir<\/a>, \u00e0 la t\u00eate du groupe Birati<\/a> et propri\u00e9taire de nombreuses enseignes dans le centre historique de la capitale bretonne<\/a>. Le groupe de ce dernier a \u00e9t\u00e9 plac\u00e9 en redressement judiciaire en mars dernier, provoquant la mise en vente de certains commerces.<\/p>\n

\u00c0 l\u2019int\u00e9rieur, ce nouveau bar affiche un nouveau visage. \u00ab On a fait pas mal de travaux \u00bb, confient les salari\u00e9s. \u00c0 la carte, les clients retrouvent donc le mets breton, ainsi que des bi\u00e8res locales, le tout g\u00e9r\u00e9 par une \u00e9quipe de cinq personnes. Quant \u00e0 savoir pourquoi le patron a tenu \u00e0 conserver cette boutique malgr\u00e9 les difficult\u00e9s, les employ\u00e9s r\u00e9sument simplement : \u00ab C\u2019est son b\u00e9b\u00e9, il ne voulait pas s\u2019en s\u00e9parer. \u00bb<\/p>\n

Des fermetures apr\u00e8s le redressement<\/p>\n

Au sein du groupe Birati, d\u2019autres \u00e9tablissements n\u2019ont pas connu la m\u00eame destin\u00e9e. Au num\u00e9ro 10 de la place Sainte-Anne, la pizzeria Cucina affiche d\u00e9j\u00e0 porte close. Si l\u2019\u00e9criteau indiquant la Cucina reste toujours en place, un autocollant sur la vitre annonce l\u2019ouverture prochaine d\u2019un commerce de \u00ab street food \u00bb.<\/p>\n

Un peu plus loin, le bistrot Le Mousse a \u00e9galement baiss\u00e9 le rideau pour laisser place \u00e0 L\u2019\u00c9curie. Ce nouveau bar a \u00e9t\u00e9 repris par l\u2019ancien handballeur Ma\u00ebl Saulnier, associ\u00e9 \u00e0 Maxime Samson (patron du Petit V\u00e9lo et du Bateau Ivre).<\/p>\n

De nouvelles t\u00eates sur la place<\/p>\n

Dans ce jeu de chaises musicales, de nouveaux acteurs font leur entr\u00e9e. \u00c0 commencer par la franchise \u00c0 la Broche<\/a>, dont l\u2019implantation a \u00e9t\u00e9 officialis\u00e9e d\u00e9but ao\u00fbt et qui devrait ouvrir entre d\u00e9but et mi-octobre. Lanc\u00e9e \u00e0 Lyon par les fr\u00e8res Fabrice et David Louf, cette enseigne sp\u00e9cialis\u00e9e dans le kebab s\u2019installe entre le Columbus Caf\u00e9 et Ethnic Food pour capitaliser sur \u00ab le dynamisme \u00bb du centre historique.<\/p>\n

\"LeLe Fournil de Pierre a \u00e9galement ferm\u00e9 ses portes. (Le T\u00e9l\u00e9gramme\/Jean-Fran\u00e7ois Chesnay)<\/p>\n

Enfin, en toute discr\u00e9tion, un autre commerce embl\u00e9matique du secteur a cess\u00e9 son activit\u00e9. Depuis plusieurs semaines, les vitres de la boulangerie Le Fournil de Pierre sont masqu\u00e9es par des panneaux en bois. Situ\u00e9e \u00e0 l\u2019angle de la place Sainte-Anne et de la c\u00e9l\u00e8bre rue Saint-Michel, cette ancienne propri\u00e9t\u00e9 du groupe Le Duff n\u2019a pas encore d\u00e9voil\u00e9 sa future destination commerciale.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"C\u2019est sans doute un symbole fort des changements qui s\u2019op\u00e8rent depuis plusieurs mois sur la place Sainte-Anne, \u00e0…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1146467,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[2821],"tags":[1111,11,829,2033,1777,674,1011,27,848,12,50972,584,25],"class_list":["post-1146466","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-rennes","tag-actu","tag-actualites","tag-bretagne","tag-commerces-a-rennes","tag-eu","tag-europe","tag-fr","tag-france","tag-ille-et-vilaine","tag-news","tag-newsletter-la-rennes-quotidienne","tag-rennes","tag-republique-francaise"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/117151831860146335","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1146466","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1146466"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1146466\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1146467"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1146466"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1146466"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1146466"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}