\nEn bref
\nR\u00e9sumer
\nl\u2019article<\/p>\n
Ce r\u00e9sum\u00e9 g\u00e9n\u00e9r\u00e9 par IA a
\n\u00e9t\u00e9 valid\u00e9 par les journalistes de la r\u00e9daction.<\/p>\n
Dans beaucoup de placards, le r\u00e9flexe soir de flemme, c\u2019est le Ce poisson m\u00e9diterran\u00e9en n\u2019a pourtant pas la cote : go\u00fbt jug\u00e9 Anchois en conserve : le petit poisson gras qui bat le L\u2019Anses et le Programme national nutrition sant\u00e9 conseillent de En pratique, une portion de 50 g d\u2019anchois suffit \u00e0 couvrir les Prot\u00e9ines, fer, vitamine D : quand l\u2019anchois remplace la C\u00f4t\u00e9 prot\u00e9ines, 100 g d\u2019anchois en conserve tournent autour de Autre atout discret, le fer : avec environ 4,6 mg pour 100 g, Portions, sel, id\u00e9es express : bien utiliser les anchois en Le revers de cette petite bo\u00eete, c\u2019est le sodium : les anchois Pour profiter des bienfaits des anchois en conserve sans saturer Un rin\u00e7age rapide sous l\u2019eau froide aide d\u00e9j\u00e0 \u00e0 \u00e9liminer du sel. Sources<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"En bref R\u00e9sumer l\u2019article Les anchois en conserve, petit poisson gras de M\u00e9diterran\u00e9e, apportent plus d\u2019om\u00e9ga-3 EPA et…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1138360,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[10],"tags":[258,17689,24343,1011,27,72,32058,4991,71,65861],"class_list":["post-1148030","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-sante","tag-alimentation","tag-alimentation-equilibree","tag-alimentation-sante","tag-fr","tag-france","tag-health","tag-manger-sainement","tag-nutrition","tag-sante","tag-trend"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/117156324797494872","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1148030","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1148030"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1148030\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1138360"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1148030"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1148030"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1148030"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nduo thon en bo\u00eete-sardine. Pourtant, une autre petite conserve,
\nsouvent cantonn\u00e9e aux pizzas et \u00e0 la pissaladi\u00e8re, cache un vrai
\ntr\u00e9sor nutritionnel : les anchois en conserve<\/strong>.
\nPetit poisson gras, tr\u00e8s sal\u00e9, mais incroyablement riche, il coche
\nbien plus de cases sant\u00e9 qu\u2019on ne l\u2019imagine.<\/p>\n
\ntrop fort, image de garniture, r\u00e9putation d\u2019aliment trop sal\u00e9. Et
\npourtant, quelques filets suffisent pour apporter om\u00e9ga\u20113 marins,
\nprot\u00e9ines compl\u00e8tes<\/strong>, fer et vitamines cl\u00e9s, avec
\nen bonus peu de m\u00e9taux lourds. Reste \u00e0 apprendre \u00e0 le choisir et \u00e0
\nen manger sans exc\u00e8s de sel.<\/p>\n
\nthon<\/p>\n
\nmanger du poisson deux fois par semaine, dont au moins 140 g de
\npoisson gras. L\u2019anchois en conserve, v\u00e9ritable poisson gras
\nde M\u00e9diterran\u00e9e<\/strong>, fait le job dans un format mini. Pour 100
\ng, il apporte environ 1,4 \u00e0 2,1 g d\u2019om\u00e9ga\u20113 EPA et DHA, contre 1,4
\ng pour la sardine en conserve et \u00e0 peine 0,3 g pour le thon en
\nbo\u00eete.<\/p>\n
\nbesoins journaliers en acides gras essentiels. Ces om\u00e9ga\u20113 marins
\nparticipent \u00e0 la pr\u00e9vention des maladies cardiovasculaires,
\nam\u00e9liorent le profil du cholest\u00e9rol et jouent un r\u00f4le
\nanti\u2011inflammatoire. Ils soutiennent aussi le fonctionnement du
\ncerveau, la m\u00e9moire, la r\u00e9gulation de l\u2019humeur et participent \u00e0 la
\nprotection de la r\u00e9tine, avec un effet montr\u00e9 sur la DMLA.<\/p>\n
\nviande<\/p>\n
\n23 g, avec un profil complet en acides amin\u00e9s essentiels,
\ncomparable \u00e0 beaucoup de viandes. Une petite portion de 30 \u00e0 50 g
\ndans des p\u00e2tes, une salade de l\u00e9gumes ou une tartine apporte un
\nvrai coup de fouet prot\u00e9ique, sans sucre et pour un apport
\ncalorique mod\u00e9r\u00e9, int\u00e9ressant si l\u2019on cherche \u00e0 r\u00e9duire la viande
\nrouge.<\/p>\n
\nl\u2019anchois limite le risque d\u2019an\u00e9mie ferriprive. \u00ab\u00a0L\u2019aliche,
\ncomme on l\u2019appelle aussi, est une solution naturelle pour combler
\ncertaines carences, surtout chez les femmes en p\u00e9riode de r\u00e8gles ou
\nles sportifs\u00a0\u00bb, souligne le Dr William Berrebi,
\ngastro\u2011ent\u00e9rologue. Il apporte aussi vitamine D, B12, iode,
\nphosphore et s\u00e9l\u00e9nium, utiles pour les os, l\u2019immunit\u00e9, les muscles
\net la glande thyro\u00efde, tout en restant peu charg\u00e9 en m\u00e9taux
\nlourds.<\/p>\n
\nconserve<\/p>\n
\nen saumure comptent parmi les poissons les plus sal\u00e9s. Mieux vaut
\nrester sur 30 \u00e0 50 g par repas, une \u00e0 deux fois par semaine,
\nsurtout en cas d\u2019hypertension, de maladie cardiovasculaire ou de
\nprobl\u00e8me r\u00e9nal. On privil\u00e9gie les versions au naturel ou \u00e0
\nl\u2019huile
\nd\u2019olive<\/a>, et l\u2019on surveille aussi les apports en iode en cas de
\nmaladie de la thyro\u00efde.<\/p>\n
\nle palais, l\u2019id\u00e9al est de les utiliser en petites touches dans des
\nrecettes simples :<\/p>\n\n
\nsauce tomate<\/a> maison ;<\/li>\n
\nsalade de p\u00e2tes<\/a> ;<\/li>\n
\nd\u2019olive.<\/li>\n<\/ul>\n
\nEnsuite, on les associe \u00e0 des aliments peu sal\u00e9s, comme l\u00e9gumes ou
\nf\u00e9culents nature, sans resaler le plat. Servis avec poivrons,
\npersil ou agrumes riches en vitamine C, ils am\u00e9liorent l\u2019absorption
\ndu fer, tandis que tomates, \u00e9pinards ou pommes de terre, riches en
\npotassium, aident \u00e0 contrebalancer le sodium.<\/p>\n