{"id":1150197,"date":"2026-08-26T15:08:18","date_gmt":"2026-08-26T15:08:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/1150197\/"},"modified":"2026-08-26T15:08:18","modified_gmt":"2026-08-26T15:08:18","slug":"mieux-beurre-que-jamais-paris-ouvre-sa-premiere-boutique-dediee-au-beurre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/1150197\/","title":{"rendered":"Mieux beurre que jamais: Paris ouvre sa premi\u00e8re boutique d\u00e9di\u00e9e au beurre"},"content":{"rendered":"

\u00ab\u00a0Si vous avez un pain extraordinaire et un beurre extraordinaire, il est difficile de faire mieux que du pain et du beurre.\u00a0\u00bb<\/p>\n

Le chef et auteur fran\u00e7ais Jacques P\u00e9pin ne croyait pas si bien dire en pronon\u00e7ant ces mots rest\u00e9s c\u00e9l\u00e8bres. Et une boutique parisienne lui donne aujourd’hui encore un peu plus raison. Du moins pour ce qui est du beurre.<\/p>\n

Pr\u00e9sent\u00e9e comme la premi\u00e8re boutique de la capitale enti\u00e8rement consacr\u00e9e au beurre, Le Butter Shop a ouvert ses portes le mois dernier et propose 30 vari\u00e9t\u00e9s de la graisse pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e des Fran\u00e7ais, issues de petits producteurs familiaux de Bretagne, de la vall\u00e9e de la Loire et du nord de la France. Au menu, des beurres parfum\u00e9s \u00e0 l’\u00e9chalote, au poivre, aux algues, \u00e0 l’ail des ours ou encore au citron et poivre vert.<\/p>\n

Les Fran\u00e7ais consomment environ 8 kilos de beurre par personne et par an, selon le minist\u00e8re de l’Agriculture. Il \u00e9tait donc plus que temps.<\/p>\n

Les clients peuvent d\u00e9guster \u00e0 la petite cuill\u00e8re avant d’acheter, du simple palet de 10 grammes au bloc d’un kilo. Et si les parfums sal\u00e9s ne s\u00e9duisent pas, la maison propose aussi des versions sucr\u00e9es: vanille, framboise, fraise ou chocolat.<\/p>\n

\u00ab\u00a0La plupart des gens ne s’attendent pas \u00e0 aimer un beurre \u00e0 la framboise ou un beurre au chocolat\u00a0\u00bb, explique le propri\u00e9taire, Erwan Leo. \u00ab\u00a0Et quand ils go\u00fbtent, c’est l\u00e0 qu’ils se disent: ‘Oh wow, OK’.\u00a0\u00bb<\/p>\n

\"Le<\/p>\n

Le propri\u00e9taire du Butter Shop, Erwan Leo, dans sa boutique enti\u00e8rement d\u00e9di\u00e9e au beurre, \u00e0 Paris, en France – AP Photo<\/p>\n

Leo, qui dirige aussi une entreprise de d\u00e9gustation de vin, estime que le beurre devrait \u00eatre utilis\u00e9 comme le vin, pour sublimer un plat. \u00ab\u00a0L’objectif n’est pas de se so\u00fbler\u00a0\u00bb, pr\u00e9vient-il, en ajoutant que d\u00e9guster le beurre fonctionne comme d\u00e9guster le vin.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Il faut prendre sa cuill\u00e8re, le d\u00e9poser sur le palais, sur la langue, le laisser fondre un peu, et ensuite les saveurs vont arriver les unes apr\u00e8s les autres.\u00a0\u00bb<\/p>\n

Leo ajoute que le secret pour savourer un beurre bien gras est d’adopter la m\u00e9thode des Parisiens: beaucoup marcher et rester mod\u00e9r\u00e9.<\/p>\n

\u00ab\u00a0On ne d\u00e9passe pas quatre tartines par jour\u00a0\u00bb, dit-il.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Les Italiens choisissent l’huile d’olive, nous, nous choisissons le beurre. Nous apprenons \u00e0 le ma\u00eetriser.\u00a0\u00bb<\/p>\n

Les producteurs de Leo barattent le lait de vaches s\u00e9lectionn\u00e9es et plus riche en mati\u00e8res grasses; 2 ou 3 points de pourcentage en plus, assure-t-il, \u00ab\u00a0changent vraiment tout\u00a0\u00bb.<\/p>\n

\"Une<\/p>\n

Une employ\u00e9e renseigne un client au Butter Shop, la premi\u00e8re boutique enti\u00e8rement d\u00e9di\u00e9e au beurre \u00e0 Paris, en France – AP Photo<\/p>\n

La petite boutique a attir\u00e9 les foules gr\u00e2ce aux r\u00e9seaux sociaux et emploie d\u00e9sormais quatre personnes.<\/p>\n

\u00ab\u00a0D\u00e8s le premier jour, c’\u00e9tait fou\u00a0\u00bb, raconte Leo. \u00ab\u00a0La plupart des gens viennent pour go\u00fbter un ou deux beurres, et ils finissent par en essayer 25, tant ils sont curieux.\u00a0\u00bb<\/p>\n

Prochaine \u00e9tape: un beurre au go\u00fbt de croissant, et peut-\u00eatre \u00e0 la violette.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Les possibilit\u00e9s sont infinies\u00a0\u00bb, estime Leo.<\/p>\n

Et si tout cela ne vous donne pas une folle envie de beurre, on ne voit pas bien ce qui le fera.<\/p>\n

Le Butter Shop se trouve au 5, rue Bouchut \u00e0 Paris, \u00e0 deux pas du Champ-de-Mars et de la tour Eiffel.<\/strong><\/p>\n

Ce texte a \u00e9t\u00e9 traduit avec l’aide de l’intelligence artificielle. Signaler un probl\u00e8me : [feedback-articles-fr@euronews.com].<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\u00ab\u00a0Si vous avez un pain extraordinaire et un beurre extraordinaire, il est difficile de faire mieux que du…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1150198,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[1888],"tags":[1111,1928,11,1927,11647,1777,674,1011,27,12523,23187,12,1926,36485,626,1925,25,50161],"class_list":["post-1150197","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-paris","tag-actu","tag-actu-paris","tag-actualites","tag-actualites-paris","tag-boutique","tag-eu","tag-europe","tag-fr","tag-france","tag-leo","tag-ministere-de-lagriculture","tag-news","tag-news-paris","tag-nord-de-la-france","tag-paris","tag-paris-news","tag-republique-francaise","tag-vallee-de-la-loire"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/117162444878947840","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1150197","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1150197"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1150197\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1150198"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1150197"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1150197"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1150197"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}