{"id":1151417,"date":"2026-08-27T05:40:16","date_gmt":"2026-08-27T05:40:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/1151417\/"},"modified":"2026-08-27T05:40:16","modified_gmt":"2026-08-27T05:40:16","slug":"a-52-ans-elle-ouvre-son-premier-restaurant-a-bordeaux-et-embarque-son-fils-dans-laventure-cest-maintenant","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/1151417\/","title":{"rendered":"\u00c0 52 ans, elle ouvre son premier restaurant \u00e0 Bordeaux et embarque son fils dans l’aventure : \u00ab\u00a0C’est maintenant\u00a0\u00bb"},"content":{"rendered":"

Par
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\n Marie Tournier<\/a>
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Publi\u00e9 le<\/p>\n

27 ao\u00fbt 2026 \u00e0 6h32 <\/p>\n

Depuis ce 31 juillet 2026, les Bordelais ont vu le d\u00e9but de la rue du Parlement-Saint-Pierre transform\u00e9. La fa\u00e7ade noire du bar \u00e0 vin Voil\u00e0<\/strong>, pr\u00e9sent depuis plus de dix ans, a \u00e9t\u00e9 remplac\u00e9e par la couleur terra cotta avec \u00e9crit en grosses lettres\u2009: Daronnes<\/strong>. Ce nouveau restaurant<\/a> est la \u00ab\u2009folle aventure\u2009\u00bb d\u2019Aline Potier, 52 ans. Cette ancienne DRH, originaire de Lorraine et install\u00e9e depuis 2020 \u00e0 Talence<\/a>, a d\u00e9cid\u00e9 de r\u00e9aliser son r\u00eave<\/strong> et d\u2019ouvrir son restaurant. \u00ab\u2009D\u00e8s que ma m\u00e8re m\u2019a dit qu\u2019elle se lan\u00e7ait, j\u2019ai dit, j\u2019en suis\u2009\u00bb, d\u00e9clare son fils Th\u00e9o qui cuisine avec elle depuis qu\u2019il a deux ans. C\u2019est ensemble qu\u2019en seulement deux mois et demi, ce duo familial<\/strong> s\u2019est lanc\u00e9 dans la restauration, alors qu\u2019il n\u2019y connaissait rien. Du r\u00eave \u00e0 l\u2019ouverture, ils racontent.<\/p>\n

Un hommage aux daronnes<\/p>\n

\u00ab\u2009Je me suis dit c\u2019est maintenant\u2009\u00bb, d\u00e9clare Aline. Apr\u00e8s une exp\u00e9rience en DRH peu agr\u00e9able et ses trois enfants assez grands, les voyants \u00e9taient au vert<\/strong> pour se lancer dans l\u2019aventure.<\/a> Le nom des Daronnes est apparu comme une \u00e9vidence car Th\u00e9o l\u2019appelle comme \u00e7a depuis toujours. Mais il y a une subtilit\u00e9 dans le pluriel du nom. Le\u2009s, \u00ab\u00a0c\u2019est pour raconter toutes les mamans<\/strong>, car elles et la cuisine c\u2019est une grande histoire\u2009\u00bb, explique la g\u00e9rante.<\/p>\n

Le duo n\u2019y connaissant rien<\/a> \u00e0 la cuisine, il s\u2019est inspir\u00e9 de comment ils la faisaient chez eux, en famille. \u00ab\u2009Notre envie, c\u2019est de faire plaisir<\/strong>, de cr\u00e9er un espace o\u00f9 les tables sont rapproch\u00e9es pour que les gens discutent\u2009\u00bb, raconte Aline. Th\u00e9o rench\u00e9rit\u2009: \u00ab\u2009La derni\u00e8re fois, il y a des clients qui ont fini par se payer des coups. C\u2019est ce qu\u2019on veut retranscrire, les grandes tabl\u00e9es avec les enfants de partout, comme chez nous.\u2009\u00bb<\/strong><\/p>\n

Cette \u00ab\u2009simplicit\u00e9\u2009\u00bb se retrouve aussi dans la cuisine. Tout est fait maison et avec des produits frais, \u00ab\u2009on y tient\u2009\u00bb. \u00ab\u2009On fait avec ce que l\u2019on a dans le frigo, tout en \u00e9vitant le gaspillage. Par exemple, on avait trop d\u2019abricots. Joy, notre cheffe, en a fait un ketchup et c\u2019\u00e9tait d\u00e9licieux\u2009\u00bb, narre Th\u00e9o qui est \u00e0 la fois commis, charg\u00e9 de com<\/a> et au service.<\/p>\n

Une famille qui s\u2019est agrandie<\/p>\n

La carte amen\u00e9e \u00e0 changer<\/strong> en fonction des saisons est le r\u00e9sultat du m\u00e9lange d\u2019id\u00e9es entre Aline, Th\u00e9o et Joy. Cette jeune cheffe s\u2019est reconvertie<\/a> il y a trois ans. De l\u2019architecture, elle est pass\u00e9e derri\u00e8re les fourneaux. Apr\u00e8s sa formation, elle a travaill\u00e9 \u00e0 la cuisine de Vivien aux Halles de Talence<\/strong>. C\u2019est l\u00e0 o\u00f9 la rencontre du trio s\u2019est faite. Habitu\u00e9e de l\u2019endroit, Aline prend son contact, ayant son projet en t\u00eate depuis un moment.<\/p>\n

Cependant, Aline a d\u00fb convaincre Joy qui est \u00ab\u2009de base anxieuse\u2009\u00bb<\/strong>. \u00ab\u2009Au-del\u00e0 des arguments avanc\u00e9s, c\u2019\u00e9tait la fa\u00e7on d\u2019\u00eatre qui m\u2019a rassur\u00e9. Elle a fait son chant de fl\u00fbte et j\u2019\u00e9tais son serpent\u2009\u00bb, plaisante Joy, originaire de Bordeaux.<\/a><\/p>\n

\u00ab\u2009Chaque lieu a son histoire. Le fait de faire un restau en famille, tout en simplicit\u00e9, on ne retrouve pas \u00e7a partout. C\u2019est une aura.<\/strong> On n\u2019est pas un \u00e9ni\u00e8me concept\u2009\u00bb, d\u00e9clare la cheffe qui a tr\u00e8s vite \u00e9t\u00e9 consid\u00e9r\u00e9e comme un membre de la famille. \u00ab\u2009Avec ma m\u00e8re, on est la m\u00eame personne.<\/strong> On a \u00e0 peu pr\u00e8s les m\u00eames go\u00fbts et avec Joy c\u2019est la m\u00eame chose\u2009\u00bb, explique Th\u00e9o.<\/p>\n

\u00ab\u2009Les moyens de consommation \u00e9voluent\u2009\u00bb<\/p>\n

Apr\u00e8s deux mois et demi de travaux et 100\u2009000\u00a0euros investis<\/strong>, le projet prend forme. Le jour de l\u2019ouverture a pourtant \u00e9t\u00e9 rocambolesque. \u00ab\u2009\u00c0 17\u2009h, il y avait encore le peintre. 30 minutes avant, on \u00e9tait encore en train de visser la derni\u00e8re table et le passe-plat a l\u00e2ch\u00e9<\/strong> pour l\u2019ouverture\u2009\u00bb, se rem\u00e9more Aline. Un d\u00e9but sur les chapeaux de roues pour une p\u00e9riode qui \u00e9tait d\u00e9j\u00e0 difficile.<\/p>\n

\u00ab\u2009C\u2019est s\u00fbr qu\u2019avec la canicule et les incendies,<\/a> \u00e7a n\u2019a pas \u00e9t\u00e9 facile\u2009\u00bb, explique-t-elle. Cependant, les premiers retours sont bons. C\u2019est d\u00fb \u00e0 leur cuisine \u00ab\u2009qui n\u2019est pas monolithique\u2009\u00bb certes, mais c\u2019est surtout gr\u00e2ce au mode de consommation.<\/strong><\/p>\n

\u00ab\u2009Les moyens de consommations \u00e9voluent. Certains ne veulent plus du classique entr\u00e9, plat dessert. Aujourd\u2019hui on veut pouvoir partager,<\/strong> tout go\u00fbter. \u00c7a permet de se poser plein de questions\u2009\u00bb, explique Aline. \u00ab\u2009Dans certains restaurants, j\u2019aimerais tout go\u00fbter<\/strong> mais le prix et la quantit\u00e9 \u00e7a m\u2019en emp\u00eache\u2009\u00bb, compl\u00e8te Joy du m\u00eame avis.<\/p>\n

Le restaurant ouvert de 17\u2009h \u00e0 minuit<\/strong> veut d\u00e9velopper son c\u00f4t\u00e9 after work. \u00ab\u2009Moi, j\u2019en avais marre d\u2019avoir que des chips ou des cacahu\u00e8tes \u00e0 grignoter, quand on sortait du travail avec les coll\u00e8gues\u2009\u00bb, explique Aline. C\u2019est un des axes qu\u2019elle veut d\u00e9velopper<\/strong> avec le restaurant qu\u2019elle esp\u00e8re devenir un v\u00e9ritable lieu de vie, avec des soir\u00e9es karaok\u00e9s et de diffusion des matchs de l\u2019UBB, pour cette famille \u00ab\u2009fan de rugby\u2009\u00bb.<\/a><\/p>\n

Aucun regret depuis le lancement<\/p>\n

M\u00eame si la conjoncture actuelle rend frileux les nouveaux entrepreneurs, Aline s\u2019en moque.<\/strong> \u00ab\u2009Si j\u2019avais regard\u00e9 tous les inconv\u00e9nients \u00e0 ouvrir un restau, j\u2019aurai jamais ouvert\u2009\u00bb, d\u00e9clare cette \u00ab\u2009grande optimiste\u2009\u00bb. Elle est dans tous les cas soutenus par les autres membres de la famille fiers d\u2019elle. Ses filles viennent par ailleurs avec leurs copines et font la pub made in Famille Potier.<\/strong><\/p>\n

La famille va par ailleurs encore s\u2019agrandir, car la petite amie de Th\u00e9o, Charlotte, dipl\u00f4m\u00e9e en h\u00f4tellerie-restauration, arrive en septembre pour le remplacer au service. Th\u00e9o est ravi.<\/strong> Mais ce qui l\u2019enthousiasme le plus<\/strong>, c\u2019est de voir sa m\u00e8re aussi heureuse. Il ne l\u2019avait jamais vue comme \u00e7a auparavant. Ce que le p\u00e8re de famille a confirm\u00e9 lorsque le couple \u00e9tait en vacances\u2009: \u00ab\u2009\u00c7a faisait longtemps que je ne t\u2019avais pas vu aussi contente de retourner<\/strong> au boulot.\u2009\u00bb<\/p>\n

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