{"id":1155760,"date":"2026-08-29T17:05:19","date_gmt":"2026-08-29T17:05:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/1155760\/"},"modified":"2026-08-29T17:05:19","modified_gmt":"2026-08-29T17:05:19","slug":"a-lille-ce-bar-tres-apprecie-des-etudiants-change-totalement-de-decor-et-lance-les-cocktails-a-la-pression","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/1155760\/","title":{"rendered":"\u00c0 Lille, ce bar tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9 des \u00e9tudiants change totalement de d\u00e9cor et lance les cocktails \u00e0 la pression"},"content":{"rendered":"

Par
\n
\n Hervine Mahaud<\/a>
\n <\/strong><\/p>\n

Publi\u00e9 le<\/p>\n

29 ao\u00fbt 2026 \u00e0 18h46 <\/p>\n

Douze ans apr\u00e8s son ouverture, \u00d4 Passage s\u2019offre une transformation en profondeur.<\/b> Le bar du 31-33 rue Saint-\u00c9tienne<\/b>, dans le quartier du Nouveau Si\u00e8cle<\/b> \u00e0 Lille<\/a>, rouvre ce vendredi 28 ao\u00fbt 2026 apr\u00e8s un mois de fermeture. Nouveau d\u00e9cor, nouveau mobilier, sonorisation renforc\u00e9e<\/b>, DJ les week-ends et surtout une grosse nouveaut\u00e9 \u00e0 la carte : des cocktails pressuris\u00e9s, servis \u00e0 la tireuse comme une bi\u00e8re<\/b>. Le tout sans renier ce qui a fait le succ\u00e8s du lieu, \u00e0 savoir une ambiance de bar de quartier et des prix abordables<\/b>.<\/p>\n

Install\u00e9 depuis 12 ans au Nouveau Si\u00e8cle \u00e0 Lille, le bar \u00d4 Passage s\u2019est m\u00e9tamorphos\u00e9<\/p>\n

\u00d4 Passage existe depuis douze ans. \u00c0 l\u2019origine, l\u2019\u00e9tablissement \u00e9tait un restaurant appartenant \u00e0 Georges Ishac. \u00ab\u00a0Tr\u00e8s vite, les enfants sont venus travailler au restaurant et, au bout de cinq ans, c\u2019est devenu un bar\u00a0\u00bb, raconte Louis Burlot, charg\u00e9 de la communication.<\/p>\n

Aujourd\u2019hui, l\u2019\u00e9tablissement est notamment g\u00e9r\u00e9 par Nicolas et William Ishac, les fils, Antoine Chastan et Lucas Andrieux. Entre-temps, l\u2019\u00e9quipe a d\u00e9velopp\u00e9 d\u2019autres adresses lilloises, parmi lesquelles \u00d4 Quai 9, ouvert en 2022<\/a> puis ferm\u00e9 depuis, ou encore Cagnard, lanc\u00e9 en 2024<\/a> quasiment en face d\u2019\u00d4 Passage, au pied du Nouveau Si\u00e8cle.<\/p>\n

Et c\u2019est justement cette derni\u00e8re ouverture qui a acc\u00e9l\u00e9r\u00e9 la r\u00e9flexion autour d\u2019un grand lifting.\u00a0Les derniers travaux importants d\u2019\u00d4 Passage dataient de 2020. \u00ab\u00a0Depuis, le bar a eu le temps de vivre. Et quand Cagnard a ouvert, on s\u2019est tr\u00e8s vite rendu compte de ce qui \u00e9tait devenu obsol\u00e8te ici. On a senti qu\u2019il \u00e9tait temps de changer.\u00a0\u00bb<\/p>\n

Le choix est donc fait de repartir quasiment de z\u00e9ro. Pas question pour autant de reproduire la recette de Cagnard. \u00ab\u00a0On ne voulait pas faire un Cagnard bis. Cagnard mise sur une ambiance sulfureuse qui rappelle le soleil. Beaucoup de bars ont surf\u00e9 sur cette vague ces derniers temps, mais on sait que c\u2019est une tendance et qu\u2019elle finira par s\u2019essouffler.\u00a0\u00bb<\/p>\n

Pour la nouvelle direction artistique, l\u2019\u00e9quipe a de nouveau fait appel au Bureau Barbara<\/b>, d\u00e9j\u00e0 derri\u00e8re l\u2019univers de Cagnard.<\/p>\n

Comptoir d\u00e9plac\u00e9, nouveau mobilier et gros travail sur le son<\/p>\n

Le bar a ferm\u00e9 au lendemain du dernier match de l\u2019\u00e9quipe de France pendant la Coupe du monde. La terrasse, elle, est rest\u00e9e accessible pendant les travaux.<\/p>\n

Visualiser le contenu sur Instagram<\/a><\/p>\n

\u00c0 l\u2019int\u00e9rieur, quasiment tout a chang\u00e9. Le comptoir a \u00e9t\u00e9 d\u00e9plac\u00e9 au fond de la salle afin de lib\u00e9rer de l\u2019espace. Deux grands \u00e9crans ont \u00e9t\u00e9 install\u00e9s derri\u00e8re pour afficher la carte des boissons de fa\u00e7on plus lisible.<\/p>\n

Le d\u00e9cor se veut d\u00e9sormais plus \u00e9pur\u00e9, avec des murs blancs, des panneaux acoustiques en bois et plusieurs touches de couleur autour du bar<\/b>. Le mobilier a \u00e9galement \u00e9t\u00e9 remplac\u00e9. \u00ab\u00a0Avant, on avait notamment des tabourets en m\u00e9tal. D\u00e9sormais, on aura des fauteuils beaucoup plus confortables, avec une assise en mousse.\u00a0\u00bb<\/p>\n

L\u2019\u00e9quipe a aussi enti\u00e8rement revu les lumi\u00e8res, les enceintes et l\u2019isolation phonique. \u00ab\u00a0On a pris parmi les meilleures enceintes du march\u00e9. \u00c7a co\u00fbte un bras, mais la diff\u00e9rence au niveau du son est incroyable. C\u2019est aussi beaucoup plus agr\u00e9able pour le confort de l\u2019oreille.\u00a0\u00bb Un important travail d\u2019isolation a \u00e9t\u00e9 men\u00e9 en parall\u00e8le. \u00ab\u00a0On a eu des soucis avec les voisins, mais il faut les respecter. Eux ne vivent pas de nuit.\u00a0\u00bb<\/p>\n

Une ambiance qui monte crescendo au fil de la soir\u00e9e<\/p>\n

Autre \u00e9volution majeure : \u00d4 Passage devient un bar \u00e0 ambiance les jeudi, vendredi et samedi<\/b>, avec la pr\u00e9sence d\u2019un DJ. Un v\u00e9ritable DJ booth a \u00e9t\u00e9 install\u00e9 pour accueillir les platines, accompagn\u00e9 de jeux de lumi\u00e8res synchronis\u00e9s avec la musique. L\u2019ambiance \u00e9voluera progressivement au fil de la soir\u00e9e. \u00ab\u00a0\u00c7a va monter crescendo jusqu\u2019\u00e0 devenir festif et dansant.\u00a0\u00bb<\/p>\n

\"bar
\n L\u2019ambiance \u00e9volue au fil de la soir\u00e9e. \u00a9Hervine Mahaud<\/p>\n

En d\u00e9but de semaine, l\u2019\u00e9quipe souhaite en revanche conserver une atmosph\u00e8re plus calme et fid\u00e8le \u00e0 l\u2019esprit du bar de quartier.<\/p>\n

Des matchs seront \u00e9galement diffus\u00e9s sur plusieurs t\u00e9l\u00e9viseurs : Ligue 1, Ligue des champions ou encore grands rendez-vous sportifs comme la Coupe du monde de rugby. Des soir\u00e9es \u00e0 th\u00e8me sont aussi pr\u00e9vues, sans pour autant faire d\u2019\u00d4 Passage \u00ab\u00a0un bar \u00e0 \u00e9v\u00e9nements\u00a0\u00bb.<\/p>\n

La grande nouveaut\u00e9 : des cocktails servis \u00e0 la pression<\/p>\n

C\u2019est sans doute la nouveaut\u00e9 la plus \u00e9tonnante de cette r\u00e9ouverture. \u00d4 Passage va d\u00e9sormais proposer plusieurs cocktails \u00e0 la pression.<\/b><\/p>\n

Le principe est proche de celui de la bi\u00e8re : les cocktails sont pr\u00e9par\u00e9s \u00e0 l\u2019avance en grande quantit\u00e9, stock\u00e9s dans des f\u00fbts, puis servis directement gr\u00e2ce \u00e0 une tireuse. \u00ab\u00a0On pr\u00e9pare un cocktail g\u00e9ant qu\u2019on met ensuite dans un f\u00fbt. Apr\u00e8s, on le sert comme une pression. On a tout de suite le bon dosage d\u2019alcool, c\u2019est frais et gazeux.\u00a0\u00bb<\/p>\n

Parmi les recettes pr\u00e9vues figurent notamment le Spritz et le Gin Tonic<\/b>. Trois formats seront propos\u00e9s : S en 30 cl, M en 55 cl et L en 75 cl<\/b>.<\/p>\n

Visualiser le contenu sur Instagram<\/a><\/p>\n

Pour l\u2019\u00e9quipe, l\u2019objectif est surtout de gagner encore davantage en efficacit\u00e9. \u00ab\u00a0\u00d4 Passage est appr\u00e9ci\u00e9 parce que chez nous, \u00e7a d\u00e9bite, on sert tr\u00e8s vite. Avec ces cocktails pressuris\u00e9s, on garde la qualit\u00e9 mais on sera encore plus rapides.\u00a0\u00bb<\/p>\n

Un syst\u00e8me qui doit \u00e9galement permettre de conserver un dosage identique d\u2019un verre \u00e0 l\u2019autre et de fluidifier le service lorsque le bar est tr\u00e8s fr\u00e9quent\u00e9.<\/p>\n

Une r\u00e9ouverture juste avant la Braderie<\/p>\n

L\u2019\u00e9tablissement a choisi de rouvrir ce vendredi 28 ao\u00fbt 2026<\/b>, juste avant un week-end d\u00e9cisif. \u00ab\u00a0On voulait rouvrir ce week-end pour se lancer. C\u2019est le dernier week-end calme, ce qui va nous permettre de nous pr\u00e9parer avant la Braderie.\u00a0\u00bb<\/p>\n

Un galop d\u2019essai grandeur nature avant l\u2019un des week-ends les plus charg\u00e9s de l\u2019ann\u00e9e dans le centre de Lille.<\/p>\n

Personnalisez votre actualit\u00e9 en ajoutant vos villes et m\u00e9dias en favori avec Mon Actu<\/a>.<\/p>\n