{"id":1156780,"date":"2026-08-30T05:33:29","date_gmt":"2026-08-30T05:33:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/1156780\/"},"modified":"2026-08-30T05:33:29","modified_gmt":"2026-08-30T05:33:29","slug":"le-restaurant-de-la-semaine-ca-grille-et-ca-regale-a-tout-va-au-club-house-du-stade-toulousain","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/1156780\/","title":{"rendered":"Le restaurant de la semaine : \u00e7a grille et \u00e7a r\u00e9gale \u00e0 tout va au club house du Stade Toulousain"},"content":{"rendered":"

\n l’essentiel
\n Remis au go\u00fbt du jour par Arnaud Favier et Eric Lacroix, le restaurant du Stade Toulousain Tennis fait d\u00e9sormais la part belle au feu pour notre plus grand plaisir. Nous nous y sommes r\u00e9gal\u00e9s de grillades au feu de bois en tout genre mais pas que…\n <\/p>\n

\u00c7a joue bien et \u00e7a mange bien ! On ne va pas rappeler le palmar\u00e8s de notre glorieuse \u00e9quipe de rugby, mais le Stade Toulousain qui nous int\u00e9resse aujourd\u2019hui concerne plut\u00f4t les sports de raquettes. Quelques belles performances tennistiques glorifient \u00e9galement le Stade, mais cette fois, nous avons plut\u00f4t rendez-vous en face des terrains de padel, au club house.<\/p>\n

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Tout a \u00e9t\u00e9 repens\u00e9 et le lieu comme l\u2019ambiance donnent plut\u00f4t envie d\u2019y tra\u00eener. Il vaut d\u2019ailleurs mieux \u00e9viter de trop s\u2019y attarder en arrivant, surtout \u00e9viter de lorgner sur les m\u00e8tres de barbecue incandescents. Condition \u00e9vidente pour que le sport ne passe pas \u00e0 la trappe au profit de l\u2019ap\u00e9ro. Aux commandes des lieux, on retrouve deux larrons de la restauration et pas des moindres : Arnaud Favier (groupe \u00c0 la Une, Buffet du MIN,…) et Eric Lacroix, ex du glorieux Caf\u00e9 Francis avenue des \u00c9tats-Unis. Le Big Joe fume \u00e0 tout va, et les deux comp\u00e8res s\u2019y entendent pour ce qui est de la graille, \u00e0 notre arriv\u00e9e, deux cochons de lait r\u00f4tissaient tranquillement au tournebroche laissant \u00e9chapper de la cro\u00fbte se formant quelques gouttes de jus devenu pr\u00e9cieux nectar.<\/p>\n

Une carte \u00e0 se l\u00e9cher les babines<\/p>\n

Vous aurez compris que la braise r\u00e8gne en reine au Club House, mais la carte n\u2019est pas exempte d\u2019autres propositions toutes plus all\u00e9chantes les unes que les autres. L\u2019offre est magnifique, que ce soit le midi ou le soir. Petite chiffonnade de jambon ib\u00e9rique ou Cecina de b\u0153uf et pain cristal cuit au feu de bois en petite mise en bouche et on h\u00e9sitera entre le crudo de thon rouge, sauce vierge past\u00e8que et lamelles de concombre (12 \u20ac) et le croustillant de gambas, mayo sriracha et poudre d\u2019olive noire (14 \u20ac).<\/p>\n

\"Palourdes<\/p>\n

Palourdes \u00e0 la braise.<\/p>\n

Pour un peu de fra\u00eecheur, on peut taper dans les tomates, burrata, pesto aux agrumes et granit\u00e9 de p\u00eache (18 \u20ac), la terrine de poireau et pickles de l\u00e9gumes (8 \u20ac), la salade C\u00e9sar du Club House (18 \u20ac) ou le carpaccio de filet de b\u0153uf sauce chien et vieille mimolette (22 \u20ac). Mais la star reste la flamme, alors on tape dans la brochette de poulpe (25 \u20ac) ou le filet de bar (20 \u20ac) si on est c\u00f4t\u00e9 mer et c\u00f4t\u00e9 terre, on lorgne sur les brochettes qu\u2019elles soient de poulet (18 \u20ac), de c\u0153ur de canard (19 \u20ac) ou de cigaline (18 \u20ac), sur la saucisse maison (16 \u20ac) ou bien \u00e9videmment sur l\u2019embl\u00e9matique c\u00f4te de b\u0153uf (entre 7 et 9 \u20ac les 100 g) !<\/p>\n

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Nous nous sommes r\u00e9gal\u00e9s<\/p>\n

\"Langoustines<\/p>\n

Langoustines au feu.<\/p>\n

Apr\u00e8s qu\u2019un tr\u00e8s joli carpaccio de gambas rouges nous a mis les papilles en \u00e9veil, quelques palourdes ouvertes en passoire \u00e0 la flamme ont fini de nous pr\u00e9parer \u00e0 la suite. Laquelle suite a pris la forme d\u2019une brochette de mortadelle au binchotan (petit barbecue japonais) inhabituelle et surprenante de gourmandise. Gros gros coup de c\u0153ur pour la brochette XXL de feuille de bavette, lard, marinade accompagn\u00e9e de smash potatoes. Un monument, de par la taille mais \u00e9videmment aussi de par le go\u00fbt. On s\u2019en prend plein la bouche, il y a du go\u00fbt, du contraste, c\u2019est franchement d\u00e9licieux, on en redemanderait presque si l\u2019\u0153uvre premi\u00e8re n\u2019\u00e9tait pas d\u00e9j\u00e0 si cons\u00e9quente.<\/p>\n

\"Brochette<\/p>\n

Brochette XXL.<\/p>\n

Puis c\u2019est l\u2019hallali, le coup de gr\u00e2ce, port\u00e9 par le maestro de la bidoche, Eric Lacroix. Que ce soit l\u2019entrec\u00f4te Simmenthal ou le faux-filet de race polonaise, la cuisson comme le go\u00fbt fut parfaits, quand on conna\u00eet son domaine, le r\u00e9sultat s\u2019en ressent et \u00e7a r\u00e9gale. Pour finir sur une touche sucr\u00e9e, on peut t\u00e2ter de la tarte au chocolat miroir, s\u2019achever d\u2019un gourmand cube de brioche XXL ou plus l\u00e9g\u00e8rement d\u2019un carpaccio d\u2019ananas r\u00f4ti. Le Club House du stade, on en redemande !<\/p>\n

Club House du Stade<\/a>. 116 rue des Tro\u00e8nes, Toulouse. 05 34 42 24 40.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"l’essentiel Remis au go\u00fbt du jour par Arnaud Favier et Eric Lacroix, le restaurant du Stade Toulousain Tennis…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1156781,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[2816],"tags":[1111,11,71192,1777,674,1011,27,74653,2722,12,2680,25,2312],"class_list":["post-1156780","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-toulouse","tag-actu","tag-actualites","tag-culture-food","tag-eu","tag-europe","tag-fr","tag-france","tag-grands-formats","tag-haute-garonne","tag-news","tag-occitanie","tag-republique-francaise","tag-toulouse"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/117182834319804728","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1156780","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1156780"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1156780\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1156781"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1156780"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1156780"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1156780"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}