Il est pass\u00e9 de l\u2019Euphrate \u00e0 la mer M\u00e9diterran\u00e9e. Ismail, la cinquantaine, vient tout juste d\u2019ouvrir son restaurant familial \u00e0 deux pas des plages du Mourillon. Originaire du sud de la Turquie, ce cuisinier a rejoint sa fille \u00e0 Toulon apr\u00e8s plusieurs ann\u00e9es en tant que restaurateur du c\u00f4t\u00e9 de Nancy, dans le Grand Est. Sur le littoral Fr\u00e9d\u00e9ric-Mistral, il a donc appliqu\u00e9 une recette similaire, en montant un commerce turc en lieu et place de l\u2019ancien Bisous (ex-Gros Ventre).<\/p>\n
Avec le restaurant Zeugma<\/strong>*, Ismail compte faire d\u00e9couvrir aux Varois comme aux touristes toute la diversit\u00e9 de la cuisine turque traditionnelle, et plus particuli\u00e8rement celle de sa ville d\u2019origine, Gaziantep, largement r\u00e9put\u00e9e pour ses plats et sucreries. \u00ab\u00a0L\u2019Unesco reconna\u00eet notre gastronomie cr\u00e9ative depuis 2015, rappelle le commer\u00e7ant. Beaucoup de gens pensent qu\u2019il n\u2019y a que des kebaps** dans les restaurants turcs, mais nous avons plein de richesses!\u00a0\u00bb<\/p>\n Autant de richesses qu\u2019il fait figurer sur sa carte, aussi bien compos\u00e9e de plats au four que de grillades, sandwichs, soupes, salades et autres entr\u00e9es, tous propos\u00e9s sur place ou \u00e0 emporter.<\/p>\n Grillades, baklavas et vue mer <\/p>\n Parmi les best-sellers, on retrouve par exemple le lahmacun<\/strong> (sorte de pizza turque), l\u2019ali nazik<\/strong> (de l\u2019agneau avec du caviar d\u2019aubergine et du yaourt \u00e0 l\u2019ail), le filet de daurade royale, ou encore l\u2019adana kebap.<\/strong> Un soin particulier est aussi accord\u00e9 aux desserts, avec notamment le k\u00fcnefe et le fameux baklava riche en pistache. \u00ab\u00a0C\u2019est une p\u00e2tisserie qui vient de ma r\u00e9gion. Je fais venir les pistaches directement de Turquie\u00a0\u00bb, indique le g\u00e9rant, qui explique avoit appris le m\u00e9tier durant sa jeunesse anatolienne. Plusieurs formules (\u00e0 18,90 et 24,90 euros) sont propos\u00e9es le midi, de m\u00eame qu\u2019un brunch turc (comptez 12,90 euros) \u00e0 partir de 10h.<\/p>\n Enfin, si la d\u00e9coration made in Turkey n\u2019est pas encore termin\u00e9e, la gastronomie de Gaziantep se retrouve d\u00e9j\u00e0 bien dans les assiettes. Et, qui plus est, avec la mer \u00e0 l\u2019horizon.<\/p>\n *Le restaurant tire son nom de l\u2019ancienne cit\u00e9 antique de Zeugma, situ\u00e9e sur l\u2019Euphrate, dans l\u2019actuelle province de Gaziantep. Savoir+<\/strong>
\nC\u00f4t\u00e9 cuisine, il assure par ailleurs que quasiment tout est fait maison, jusqu\u2019au pain. \u00ab\u00a0Il n\u2019y a que les glaces qu\u2019on ne fait pas. (…) Et aussi la broche de kebap, car on attend encore de voir si on a plus de monde. \u00c7a ne vaut pas le coup sinon.\u00a0\u00bb<\/p>\n
\n**En Turquie, \u00ab\u00a0kebab\u00a0\u00bb s\u2019\u00e9crit \u00ab\u00a0kebap\u00a0\u00bb.<\/p>\n
\nRestaurant Zeugma, 279 littoral Fr\u00e9d\u00e9ric-Mistral, Toulon. Ouvert du lundi au dimanche de 10h \u00e0 22h30. Contact: 04.94.05.41.81.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Il est pass\u00e9 de l\u2019Euphrate \u00e0 la mer M\u00e9diterran\u00e9e. Ismail, la cinquantaine, vient tout juste d\u2019ouvrir son restaurant…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":116628,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9619],"tags":[1111,11,2876,1777,674,1011,27,12,882,25,2310],"class_list":{"0":"post-116627","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-toulon","8":"tag-actu","9":"tag-actualites","10":"tag-conso-shopping","11":"tag-eu","12":"tag-europe","13":"tag-fr","14":"tag-france","15":"tag-news","16":"tag-provence-alpes-cote-dazur","17":"tag-republique-francaise","18":"tag-toulon"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/114545362430499690","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/116627","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=116627"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/116627\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/116628"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=116627"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=116627"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=116627"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}