![\"Le](\"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/img-3625-800x450.jpg\")
S\u00e9bastien. \u00a9 Jules Scheuer \/ Pokaa <\/p>\n
\u00ab\u00a0On a vu le m\u00e9tier \u00e9voluer depuis le Covid. Ces derni\u00e8res ann\u00e9es, le c\u00f4t\u00e9 r\u00e9seaux sociaux est devenu important<\/b> \u00bb, commente S\u00e9bastien, co-g\u00e9rant du restaurant Le Cannibale, ouvert en 2015. \u00ab C\u2019est une casquette qu\u2019il a fallu rajouter au m\u00e9tier. Il y a une quinzaine d\u2019ann\u00e9es, on n\u2019avait pas forc\u00e9ment besoin d\u2019avoir ce c\u00f4t\u00e9 photog\u00e9nique, instagrammable dans les assiettes. <\/b>\u00bb<\/p>\n
Face \u00e0 ce constat, le restaurant, sp\u00e9cialis\u00e9 dans les pi\u00e8ces de viande, s\u2019organise pour assurer sa communication sur les r\u00e9seaux sociaux. \u00ab\u00a0Le faire soi-m\u00eame, c\u2019est impossible. C\u2019est un m\u00e9tier, il faut une vision<\/b>, se pencher vraiment dessus et \u00e9tudier la chose\u00a0\u00bb, analyse S\u00e9bastien.<\/p>\n
\u00ab Sans les r\u00e9seaux sociaux, aujourd’hui, on n\u2019existe pas\u00a0\u00bb<\/p>\n
Du c\u00f4t\u00e9 de Mama Bubbele, restaurant de tartes flamb\u00e9es, sa g\u00e9rante Nina Ludmann a malgr\u00e9 tout tent\u00e9 de s\u2019y atteler toute seule<\/b>. \u00ab\u00a0J\u2019essayais de le faire moi-m\u00eame, mais il n\u2019y avait pas de r\u00e9sultats<\/b>\u00a0\u00bb, admet-elle<\/p>\n
![\"Mama](\"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/img-3859-800x450.jpg\")
Nina Ludmann. \u00a9 Jules Scheuer \/ Pokaa <\/p>\n
Pour autant, le constat est sans appel. \u00ab\u00a0Sans les r\u00e9seaux sociaux, aujourd\u2019hui, on n\u2019existe pas<\/b>. Avec la concurrence actuelle et le nombre de restaurants qui existent, il faut rester dans la t\u00eate de nos clients <\/b>\u00bb, glisse S\u00e9bastien, convaincu. Confront\u00e9es \u00e0 la m\u00eame probl\u00e9matique, les deux enseignes adoptent pourtant des strat\u00e9gies diff\u00e9rentes<\/b>.<\/p>\n
De son c\u00f4t\u00e9, Le Cannibale a fait le choix de recruter pour assurer sa p\u00e9rennit\u00e9. L\u2019\u00e9tablissement commence alors \u00e0 produire des vid\u00e9os, pour culminer aujourd\u2019hui \u00e0 4 000 abonn\u00e9(e)s sur Instagram. Puis rapidement, la strat\u00e9gie s\u2019\u00e9toffe<\/b>. \u00ab\u00a0On a fait une \u00e9tude lumineuse du restaurant et chaque table a d\u00e9sormais sa propre lumi\u00e8re, avec un certain nombre de lumens, pour que la photo soit la plus r\u00e9aliste possible. <\/b>Quand les clients font leur publication, \u00e7a donne envie. \u00bb<\/p>\n
La qu\u00eate d’un am\u00e9nagement int\u00e9rieur \u00ab trendy \u00bb<\/p>\n
Cette attention port\u00e9e au moindre d\u00e9tail architectural, c\u2019est le m\u00e9tier de S\u00e9bastien Sicot<\/b>, directeur g\u00e9n\u00e9ral de la soci\u00e9t\u00e9 Cr\u00e9atio<\/a>, sp\u00e9cialis\u00e9 dans l\u2019am\u00e9nagement int\u00e9rieur. \u00ab\u00a0On est conscients de l\u2019importance de l\u2019image. Tout ce qui est design\u00e9 doit \u00eatre impactant.\u00a0On a eu un brief d\u2019un restaurant qui nous demandait explicitement d\u2019avoir des WC instagrammables.<\/b>\u00a0<\/b>\u00bb<\/p>\n La soci\u00e9t\u00e9 alsacienne collabore r\u00e9guli\u00e8rement avec de grands groupes de restauration comme Diabolo Poivre, ou Faktory, mais aussi avec des ind\u00e9pendant(e)s<\/b> comme la boutique Jaune Citron<\/a> et L\u2019Atelier 116.<\/p>\n \u00ab\u00a0C\u2019est un changement par rapport \u00e0 nos d\u00e9buts o\u00f9 seuls les grands groupes \u00e9taient ax\u00e9s sur ces questions. <\/b>On s\u2019aper\u00e7oit maintenant que c\u2019est devenu un point incontournable dans la conception sur toutes les typologies d\u2019ouvertures. Les clients sont conscients que c\u2019est une partie de la r\u00e9ussite de leur \u00e9tablissement<\/b> \u00bb, commente S\u00e9bastien Sicot.<\/p>\n \n Le restaurateur, son m\u00e9tier, c\u2019est de faire \u00e0 manger, pas de communiquer avec les autres. <\/p><\/blockquote>\n Morgane, cofondatrice de l\u2019agence de communication La Toast Family<\/p>\n Autre \u00e9l\u00e9ment devenu essentiel dans les strat\u00e9gies de communication digitale : les influenceurs\/ses, qui ont d\u00e9barqu\u00e9 t\u00e9l\u00e9phone \u00e0 la main \u00e0 toutes les tables<\/b>. \u00ab On travaille tout le temps avec des influenceurs. Gr\u00e2ce \u00e0 eux, on est complets sur plusieurs mois sur les brunchs par exemple.<\/b> Sans cela, on n\u2019arrive pas \u00e0 avoir des r\u00e9sultats aussi importants\u00a0\u00bb, affirme S\u00e9bastien.<\/p>\n Chez les professionnel(le)s de la communication qui gravitent aujourd\u2019hui autour du monde de la restauration, les \u00ab influs \u00bb sont devenu(e)s des atouts majeurs.<\/b> Ils et elles permettent de compl\u00e9ter des campagnes qui existaient autrefois uniquement au travers de la presse.<\/p>\n \u00a9 Bastien Pietronave \/ Pokaa<\/p>\n \u00ab\u00a0Il ne faut pas mettre \u00e0 la poubelle la communication traditionnelle \u00e0 travers les m\u00e9dias, parce qu\u2019elle fait toujours ses preuves. Cependant, les cr\u00e9ateurs de contenu sont devenus un pivot hyper important<\/b> dans la communication globale. Aujourd\u2019hui, on ne peut plus faire sans<\/b>\u00a0\u00bb, consent l\u2019attach\u00e9e de presse Aur\u00e8le in the city, qui travaille avec des \u00e9tablissements comme La Casserole ou Aux Trois Chevaliers<\/a>.<\/p>\n \u00c0 l\u2019instar des adaptations n\u00e9cessaires au travail d\u2019attach\u00e9(e) de presse, avec la mont\u00e9e en puissance du digital, de nouvelles professions ont investi la sc\u00e8ne food ces derni\u00e8res ann\u00e9es<\/b>. C\u2019est le cas des agences sp\u00e9cialis\u00e9es dans la communication sur les r\u00e9seaux sociaux.<\/p>\n \u00ab Il faut que tu montres ce que tu sais faire\u00a0\u00bb<\/p>\n L\u2019enseigne Mama Bubbele<\/a>\u00a0a notamment fait le choix de se tourner vers ces professionnel(le)s<\/b>. \u00ab Quand tu vois tous les restos qui ouvrent, ou qui commencent eux aussi \u00e0 se sp\u00e9cialiser dans la tarte flamb\u00e9e, tu te dis qu\u2019il faut que tu montres ce que tu sais faire<\/b>\u00a0\u00bb, raconte Nina.<\/p>\n Telle la chauve-souris projet\u00e9e dans le ciel de Gotham City lorsque la ville n\u00e9cessite l\u2019intervention de Batman, ces agences oeuvrent dans l\u2019ombre pour assurer la promotion des restaurants strasbourgeois<\/b>. Knack Line<\/a>, La Toast Family<\/a>\u2026 Ces bo\u00eetes ont \u00e9merg\u00e9 en m\u00eame temps que les nouveaux besoins de la restauration, \u00e0 la sortie du Covid.<\/b><\/p>\n \u00ab\u00a0Dans une ville comme Strasbourg, il faut \u00eatre vu, te diff\u00e9rencier des autres\u00a0\u00bb<\/p>\n Leur mission ? \u00ab\u00a0Accompagner \u00e0 360 degr\u00e9s les acteurs food d\u2019Alsace et d\u2019ailleurs<\/b> \u00bb, explique Morgane, co-fondatrice de la Toast Family avec Antoine, aka Lestreetfoodist<\/a> sur les r\u00e9seaux sociaux. \u00ab\u00a0Le restaurateur, son m\u00e9tier, c\u2019est de faire \u00e0 manger pas de communiquer avec les autres.<\/b>\u00a0\u00bb<\/p>\n L\u2019<\/b>expertise de ces agences n\u2019est pas forc\u00e9ment requise pour faire d\u00e9border les salles des restaurants. <\/b>\u00ab\u00a0Des fois, il y a besoin d\u2019aller chercher la client\u00e8le, surtout quand on a un gros restaurant. D\u2019a<\/strong>utres fois c\u2019est juste pour entretenir l\u2019image<\/b>. Il y a plein d\u2019angles diff\u00e9rents\u00a0\u00bb, explique Samuel Compion, directeur de cr\u00e9ation et associ\u00e9 de Knack Line<\/a>, agence n\u00e9e fin 2024 de l\u2019\u00e9cosyst\u00e8me Pokaa.<\/p>\n Le but est plut\u00f4t de faire infuser son \u00e9tablissement dans la t\u00eate de sa client\u00e8le. \u00ab\u00a0Dans une ville comme Strasbourg, il faut \u00eatre vu, te diff\u00e9rencier des autres. C\u2019est hyper concurrentiel donc c\u2019est important de rappeler que t\u2019es l\u00e0 <\/b>\u00bb, relate Morgane.<\/p>\n Un kebab dans l’espace<\/p>\n \u00ab Notre objectif en tant qu\u2019agence, c\u2019est d\u2019essayer d\u2019apporter quelque chose de nouveau. Il faut se d\u00e9marquer, faire preuve d\u2019ing\u00e9niosit\u00e9 et surtout r\u00e9fl\u00e9chir \u00e0 comment tirer son \u00e9pingle du jeu<\/b>\u00a0\u00bb, rajoute Samuel. Un mantra suivi par l\u2019agence, qui a envoy\u00e9 un kebab de son client Kebs Baba dans l\u2019espace<\/a>, il y a quelques semaines.<\/strong><\/p>\n \u00a9 Agence Knack Line \/ documents remis<\/p>\n Cette pr\u00e9sence sur les r\u00e9seaux a permis \u00e0 des enseignes comme Mama Bubbele de r\u00e9unir plus de 7 500 abonn\u00e9(e)s sur Instagram avec des vid\u00e9os cumulant r\u00e9guli\u00e8rement des centaines de milliers de vues.\u00a0<\/b><\/p>\n La cl\u00e9 de ce succ\u00e8s ? \u00ab\u00a0<\/strong>Le mo<\/strong>t d\u2019ordre c\u2019est la transparence. On montre les produits bruts<\/b>, le travail qu\u2019on fournit derri\u00e8re, parce qu\u2019on fait tout de A \u00e0 Z. Il n\u2019y a que cette fa\u00e7on de le montrer et \u00e7a marche.<\/b> \u00bb<\/b><\/p>\n \n On passe \u00e0 c\u00f4t\u00e9 d\u2019un nombre incroyable de clients. <\/p><\/blockquote>\n Luis, cog\u00e9rant du restaurant La Patrie<\/p>\n M\u00eame si apr\u00e8s autant de vid\u00e9os post\u00e9es sur son compte, Nina ne se fait toujours pas \u00e0 cette nouvelle casquette qu\u2019elle doit porter une fois par mois.<\/b> \u00ab\u00a0Je d\u00e9teste toujours autant les tournages trois ans apr\u00e8s. La veille, \u00e0 chaque fois, je ne dors pas (rires).<\/b>\u00a0\u00bb<\/p>\n \u00a9 Pokaa<\/p>\n \u00ab\u00a0On ne sait pas si on aura raison, mais on fait en sorte d’avoir besoin de communiquer le moins possible\u00a0\u00bb<\/p>\n Parmi les grands groupes strasbourgeois de restauration, Diabolo Poivre et ses 11 \u00e9tablissements ont fait partie des pr\u00e9curseurs de cette transition num\u00e9rique.<\/b> \u00ab\u00a0L\u2019un des avantages des r\u00e9seaux sociaux, c\u2019est qu\u2019ils permettent d\u2019avoir un niveau de r\u00e9activit\u00e9 assez dingue<\/b>\u00a0\u00bb, r\u00e9sume Nicolas, \u00e0 la t\u00eate de la branche communication du groupe.<\/p>\n Pour autant, le groupe strasbourgeois ne souhaite pas \u00eatre mall\u00e9able aux exigences des algorithmes. \u00ab\u00a0On essaie d\u2019en \u00eatre ind\u00e9pendant vis-\u00e0-vis des r\u00e9seaux sociaux<\/b>. C\u2019est le pari qu\u2019on fait. On ne sait pas si on aura raison, mais on fait en sorte d\u2019avoir besoin de communiquer le moins possible<\/b>\u00a0\u00bb, d\u00e9taille Nicolas.<\/p>\n 1. @ La Hache \/ Document remis ; 2. et 3. \u00a9 Bastien Pietronave \/ Pokaa ; 4. \u00a9 Samuel Compion \/ Pokaa<\/p>\n \u00ab\u00a0Si on veut que les gens reviennent, ce ne sont pas les r\u00e9seaux sociaux qui vont faire le job. Si l\u2019exp\u00e9rience n\u2019a pas \u00e9t\u00e9 au rendez-vous, on aura beau avoir la communication la plus impactante possible, \u00e7a ne marchera pas<\/b>\u00a0\u00bb, rajoute le communiquant.<\/p>\n Car au final, l\u2019arme imparable des restaurateurs\/rices depuis des d\u00e9cennies n\u2019a jamais perdue de sa superbe<\/b> au fil du temps. \u00ab\u00a0Le bouche-\u00e0-oreille marche \u00e9norm\u00e9ment. Un petit restaurant intimiste de 15 couverts peut vite afficher complet si le bouche-\u00e0-oreille fonctionne<\/b>, si la qualit\u00e9 est l\u00e0\u00a0\u00bb, confirme Aur\u00e8le and the city.<\/p>\n La Patrie, une affaire de famille et une m\u00e9thode \u00ab\u00a0\u00e0 l\u2019ancienne\u00a0\u00bb<\/p>\n Et justement, \u00e0 Strasbourg, ils sont plusieurs \u00e9tablissements \u00e0 observer une distance avec les r\u00e9seaux sociaux, se contentant de surfer sur les recommandations des client(e)s satisfait(e)s<\/b>. C\u2019est notamment le cas de La Patrie, bastion de la gastronomie portugaise, o\u00f9 on continue de bosser \u00ab\u00a0<\/b>\u00e0 l\u2019ancienne\u00a0<\/b>\u00bb et en famille<\/b>.\u00a0<\/p>\n Luis le p\u00e8re, Murielle la m\u00e8re et Thiago le fils, accueillent tous les jours dans leur \u00e9tablissement \u00ab\u00a0<\/b>une client\u00e8le fid\u00e8le<\/b> d\u2019universitaires, de l\u2019administratif, des professeurs \u00bb et d\u2019habitu\u00e9(e)s en tout genre. Avec cette client\u00e8le, la famille justifie son \u00e9loignement des r\u00e9seaux sociaux.<\/b><\/p>\n \u00ab\u00a0Le restaurant, existe depuis plus de 45 ans. C\u2019\u00e9tait d\u00e9j\u00e0 une institution avant qu\u2019on le reprenne. Je n\u2019ai pas souvenir que les anciens patrons aient mis le moindre sou dans la communication<\/b>. Nous non plus, on n\u2019est jamais rentr\u00e9s dans ce jeu, parce qu\u2019on consid\u00e8re que notre m\u00e9tier, c\u2019est le plaisir par l\u2019assiette<\/b>\u00a0\u00bb, clame Luis.<\/p>\n Pour autant, le g\u00e9rant le con\u00e7oit, \u00ab\u00a0on passe \u00e0 c\u00f4t\u00e9 d\u2019un nombre incroyable de clients <\/b>\u00bb, assure-t-il. \u00ab Surtout d\u2019une client\u00e8le jeune de mon \u00e2ge, dans la trentaine<\/b>\u00a0\u00bb, ajoute le fils.\u00a0<\/p>\n \u00a9 La Patrie \/ Documents remis<\/p>\n \u00ab O<\/strong>n p<\/strong>eut avoir peur de l\u2019effet de mode, le buzz<\/b>. Si on re\u00e7oit 20 ou 30 clients de plus que ce qu\u2019on fait habituellement, ce serait faisable, mais ce ne serait pas aussi bien<\/b> \u00bb, explique le g\u00e9rant.<\/p>\n \u00ab\u00a0On ne pourrait pas avoir la m\u00eame qualit\u00e9 d\u2019accueil, la m\u00eame attention pour nos clients.<\/b> Certains d\u2019entre eux, d\u00e8s que je les ai au bout du fil, je les reconnais tout de suite. On est parfois m\u00eame les confidents de nos clients fid\u00e8les<\/b>\u00a0<\/b>\u00bb, rajoute Murielle, qui pr\u00f4ne ce lien de proximit\u00e9 avec sa client\u00e8le.<\/p>\n Vous l\u2019aurez compris, si les r\u00e9seaux sociaux sont devenus une arme de communication massive au fil des ans, rien n\u2019aura jamais plus d\u2019impact que le contenu d\u2019une assiette.<\/strong><\/p>\n Le Cannibale sur Instagram<\/a><\/strong>![\"The](\"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/the-stork-strasbourg.jpg\")
\u00a9 Phil Off \/ Pokaa <\/p>\n![\"Trois](\"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/trois-chevaliers-restaurant-winstubimg-6576-667x500.jpeg\")
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<\/p>\n![\"mama-bubbele-plat-du-jourimage-strasbourg00021\"](\"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/mama-bubbele-plat-du-jourimage-strasbourg00021.jpeg\")
\u00a9 Bastien Pietronave \/ Pokaa <\/p>\n![\"la-toast](\"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/1773158730742-450x600.jpeg\")
\u00a9 La Toast Family <\/p>\n![\"groovebox-strasbourg-agence-cmmunication-knackline\"](\"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/groovebox-strasbourg-agence-cmmunication-knackline-375x500.jpg\")
<\/p>\n![\"kebs-baba-strasbourg-knack](\"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/kebs-baba-strasbourg-knack-line-376x500.jpg\")
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