![\"Albert](\"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/b4fe4f2a34c627f2cf1b82dbbd1f4d6cb2fbd184b6c3d6ff0cf3e81875709234.jpg\")
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\n Le lundi 31 ao\u00fbt, le cuisinier du palais princier de Monaco a fait ses adieux. Christian Garcia revient sur ses 40 ann\u00e9es en cuisine et fait des r\u00e9v\u00e9lations sur les go\u00fbts du prince Albert et les habitudes de Charl\u00e8ne de Monaco.<\/p>\n
La fin d\u2019une belle et longue aventure. Apr\u00e8s quarante ans de bons et loyaux services, le chef\u00a0cuisinier du palais princier<\/a>\u00a0de Monaco a fait ses adieux au prince\u00a0Albert et \u00e0 Charl\u00e8ne de Monaco<\/a>, le 31 ao\u00fbt dernier.\u00a0C\u00e9dric Chabaudie, form\u00e9 \u00e0 l\u2019\u00c9lys\u00e9e \u00e0 Paris,<\/a>\u00a0a \u00e9t\u00e9 choisi pour remplacer Christian Garcia. \u00ab\u202fC\u2019\u00e9tait beaucoup d\u2019\u00e9motions avec les \u00e9quipes\u00a0\u00bb, confie-t-il \u00e0 nos confr\u00e8res de\u00a0Nice-Matin<\/a>, ce dimanche 6 septembre. \u00ab\u202fle prince est venu en cuisine et m\u2019a dit que ce n\u2019\u00e9tait qu\u2019un au revoir\u00a0\u00bb, ajoute le chef cap-d\u2019Aillois de 63 ans. Jamais il n\u2019aurait pens\u00e9 passer autant d\u2019ann\u00e9es dans ce palais sur le Rocher. \u00ab\u202fJe le voyais comme un challenge et une belle ligne sur mon CV. L\u2019aventure aura dur\u00e9 40 ans\u00a0\u00bb, d\u00e9clare Christian Garcia, en pr\u00e9cisant\u00a0: \u00ab\u202fAu d\u00e9but, j\u2019\u00e9tais intimid\u00e9 de me dire que j\u2019allais c\u00f4toyer la famille princi\u00e8re, la servir.\u00a0\u00bb<\/p>\n Le chef a fait ses armes avec le p\u00e8re du prince Albert, le prince Rainier. Gr\u00e2ce \u00e0 lui, il a appris \u00ab\u202fla discipline, le fait d\u2019\u00eatre attentif \u00e0 ce que le Prince disait et ce que je lui r\u00e9pondais\u00a0\u00bb. Par la suite, en 2003, le cuisinier est promu \u00e0 la t\u00eate de la brigade de quatre personnes, deux ans avant l\u2019av\u00e8nement Albert de Monaco. Avec le recul, le Cap-d\u2019Aillois sait qu\u2019il a eu beaucoup de chance avec le prince, ce dernier aime la gastronomie. \u00ab\u202fJ\u2019ai eu la chance que le prince Albert soit un fin gourmet, curieux de d\u00e9couvrir diff\u00e9rentes saveurs\u00a0\u00bb, explique-t-il \u00e0 nos confr\u00e8res. Le prince Albert II de Monaco \u00ab\u202fa peu de produits qu\u2019il n\u2019appr\u00e9cie pas\u00a0\u00bb. Au contraire, il appr\u00e9cie tout particuli\u00e8rement \u00ab\u202fla cuisine m\u00e9diterran\u00e9enne avec ses produits gorg\u00e9s de soleil\u00a0\u00bb. Le chef utilisait alors des produits du potager de Rocagel ou se fournissait \u00e0 Monaco et \u00e0 l\u2019\u00e9tranger. Le prince et sa femme, Charl\u00e8ne de Monaco, passent fr\u00e9quemment en cuisine, \u00ab\u202fpour \u00e9changer, pour dire ce qu\u2019il a pu manger en d\u00e9placement, il soumet des id\u00e9es. L\u2019\u00e9change est primordial\u00a0\u00bb, ajoute Christian Garcia.<\/p>\n