{"id":1173537,"date":"2026-09-07T21:07:16","date_gmt":"2026-09-07T21:07:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/1173537\/"},"modified":"2026-09-07T21:07:16","modified_gmt":"2026-09-07T21:07:16","slug":"jai-travaille-chez-anne-sophie-pic-des-que-turalentis-5-minutes-les-chefs-te-mettent-la-pression-jeculpabilisais-je-me-disais-que-jetais-trop-lent","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/1173537\/","title":{"rendered":"J’ai travaill\u00e9 chez Anne-Sophie Pic, d\u00e8s que tu\nralentis 5 minutes, les chefs te mettent la pression. Je\nculpabilisais, je me disais que j\u2019\u00e9tais trop lent"},"content":{"rendered":"

Une bien triste r\u00e9alit\u00e9. Les restaurants \u00e9toil\u00e9s font r\u00eaver par
\nleur cuisine raffin\u00e9e, leur d\u00e9cor \u00e9l\u00e9gant et leur service
\nexceptionnel. Une association qui en fait des destinations tr\u00e8s
\npris\u00e9es. D\u2019ailleurs, beaucoup n\u2019h\u00e9sitent pas \u00e0 mettre la main \u00e0 la
\npoche pour s\u2019offrir une table. Cependant, derri\u00e8re cette image de
\nperfection se cache
\nune r\u00e9alit\u00e9 plus sombre, notamment pour les employ\u00e9s<\/a>. En effet,
\nces derniers doivent faire face \u00e0 une pression intense et \u00e0 des
\njourn\u00e9es de travail interminables. Un cauchemar qui pousse
\ncertaines personnes \u00e0 briser le silence sur leur quotidien derri\u00e8re
\nles fourneaux. \u00c0 l\u2019image de Marc, un cuisinier chez Anne-Sophie
\nPic.<\/p>\n

Une cadence infernale et des employ\u00e9s au bord de la rupture
\nphysique<\/p>\n

Pour Marc, c\u2019\u00e9tait une chance inestimable de gagner en
\nexp\u00e9rience. Cependant, ce dernier \u00e9tait loin de se douter de ce qui
\nl\u2019attendait en mettant les pieds dans les cuisines du restaurant
\nAnne-Sophie Pic. En effet, la vie de ce dernier au sein de
\nl’\u00e9tablissement \u00e9toil\u00e9 s’est rapidement transform\u00e9e en un engrenage
\n\u00e9puisant.<\/p>\n

Derri\u00e8re un contrat officiel affichant 39 heures hebdomadaires,
\nMarc a encha\u00een\u00e9 en r\u00e9alit\u00e9 des journ\u00e9es marathon de plus de 13
\nheures. Il n\u2019a pas alors fallu longtemps pour voir
\nles cons\u00e9quences d\u2019un tel rythme sur son corps<\/a>.
\n\u201cMoins six kilos et plus 400 heures en quatre
\nmois<\/strong>\u201d, a-t-il r\u00e9sum\u00e9 dans les colonnes de Lib\u00e9ration.
\nAvant de poursuivre : \u201cJe n\u2019avais pas le temps de manger, je
\nsuis all\u00e9 voir un m\u00e9decin parce que je n\u2019en pouvais plus.
\nQuand je lui ai dit que je travaillais chez Pic, il a
\ndirect attrap\u00e9 le papier d’arr\u00eat.<\/strong>\u201d<\/p>\n

Un quotidien rythm\u00e9 par des humiliations comme m\u00e9thode de
\nmanagement chez Anne-Sophie Pic<\/p>\n

Loin de se limiter \u00e0 l’\u00e9puisement horaire, le climat en cuisine
\nrepose sur une discipline de fer. Un endroit o\u00f9 le m\u00e9pris et
\nl’infantilisation servent de leviers de contr\u00f4le. En effet, la
\nhi\u00e9rarchie ne manquait pas de profiter de l’aura de
\nl’\u00e9tablissement. En effet, pour beaucoup, Anne-Sophie Pic est un
\ntremplin royal pour n’importe quelle carri\u00e8re. Du coup, les
\nsup\u00e9rieures imposent un rythme \u00e9touffant et des punitions
\narbitraires.<\/p>\n

\u201cUn nouveau avait rat\u00e9 sa pur\u00e9e, il a voulu se
\njustifier, le chef lui a dit : \u201cGo\u00fbte ta merde\u201d<\/strong> […]
\n\u201cJ\u2019ai toujours raison, maintenant tu manges tout\u201d, et il l\u2019a fait,
\n1,5 kilo de pur\u00e9e\u201d, a-t-il racont\u00e9. Des conditions qui ont
\npouss\u00e9 Marc \u00e0 s\u2019en aller. D\u2019ailleurs, avant de prendre la porte, il
\ns\u2019\u00e9tait adress\u00e9 \u00e0 ses chefs : \u201cJe leur ai dit que j\u2019en pouvais
\nplus. Ils m\u2019ont dit que je craquais \u00e0 la premi\u00e8re
\ndifficult\u00e9<\/strong>. Ils te font sentir que si tu n\u2019y arrives plus,
\nc\u2019est parce que t\u2019es faible.\u201d<\/p>\n

\u201cOn a tr\u00e8s peu de reconnaissance\u201d<\/p>\n

Face \u00e0 de telles conditions chez Anne-Sophie Pic, le turnover au
\nsein de la brigade atteint des sommets vertigineux. Avec un tel
\nrythme, les employ\u00e9s prenaient leurs jambes \u00e0 leur cou du jour au
\nlendemain. \u201cD\u00e8s que tu ralentis cinq minutes, les chefs
\nte mettent la pression. On a tr\u00e8s peu de
\nreconnaissance<\/strong>\u201d, a confi\u00e9 Marc.<\/p>\n

Un quotidien ext\u00e9nuant a eu raison de nombreux employ\u00e9s. Car au
\nbout de quatre mois, Marc \u00e9tait d\u00e9j\u00e0 le plus ancien.
\n\u201cIls pr\u00e9f\u00e8rent remettre du sang neuf que faire rester
\nles employ\u00e9s<\/strong> et avec ceux qui ont tenu, ils savent qu’ils
\nfont ce qu’ils veulent\u201d, a-t-il observ\u00e9. Avant d\u2019ajouter :
\n\u201cJe culpabilisais, je me disais que j\u2019\u00e9tais trop
\nlent.\u201d<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Une bien triste r\u00e9alit\u00e9. Les restaurants \u00e9toil\u00e9s font r\u00eaver par leur cuisine raffin\u00e9e, leur d\u00e9cor \u00e9l\u00e9gant et leur…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1173538,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[8],"tags":[58,59,1011,27,65861],"class_list":["post-1173537","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-divertissement","tag-divertissement","tag-entertainment","tag-fr","tag-france","tag-trend"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/117231802805979725","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1173537","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1173537"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1173537\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1173538"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1173537"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1173537"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1173537"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}