{"id":118635,"date":"2025-05-22T05:22:13","date_gmt":"2025-05-22T05:22:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/118635\/"},"modified":"2025-05-22T05:22:13","modified_gmt":"2025-05-22T05:22:13","slug":"un-immense-restaurant-japonais-a-volonte-va-ouvrir-cet-ete","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/118635\/","title":{"rendered":"un immense restaurant japonais \u00e0 volont\u00e9 va ouvrir cet \u00e9t\u00e9"},"content":{"rendered":"

Par
\n
\n Nicolas Zaugra<\/a>
\n <\/strong><\/p>\n

Publi\u00e9 le<\/p>\n

22 mai 2025 \u00e0 6h20 <\/p>\n

\u00ab\u00a0C\u2019est un concept in\u00e9dit, unique tel qu\u2019on l\u2019imagine et qui n\u2019existe pas \u00e0 Lyon<\/a>\u00ab\u00a0. Un nouveau restaurant \u00ab\u00a0de qualit\u00e9 et haut de gamme\u00a0\u00bb proposant des sushis \u00e0 volont\u00e9 va ouvrir dans le Grand H\u00f4tel-Dieu<\/a> (2e arrondissement) en plein c\u0153ur de la Presqu\u2019\u00eele lyonnaise. L\u2019\u00e9tablissement japonais \u00e0 la jolie d\u00e9coration remplace un restaurant qui a ferm\u00e9 \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur de l\u2019immense monument historique. Sa g\u00e9rante nous explique le concept.\u00a0<\/p>\n

Un restaurant japonais de sushis \u00ab\u00a0\u00e0 volont\u00e9\u00a0\u00bb<\/p>\n

Vanessa Shi et St\u00e9phane Dayot, qui ont d\u00e9j\u00e0 d\u2019autres restaurants asiatiques dans la ville, s\u2019appr\u00eatent \u00e0 ouvrir leur nouvel \u00e9tablissement baptis\u00e9 Shiyo<\/strong>. Le restaurant japonais doit ouvrir ses portes \u00ab\u00a0cet \u00e9t\u00e9 entre juin et juillet\u00a0\u00bb dans le Grand H\u00f4tel Dieu \u00e0 la place de Beef House qui a ferm\u00e9.\u00a0\u00a0<\/p>\n

Le concept \u00ab\u00a0jamais vu \u00e0 Lyon\u00a0\u00bb proposera un restaurant \u00ab\u00a0semi-gastronomique\u00a0\u00bb de sushis \u00e0 volont\u00e9. \u00ab\u00a0En r\u00e9alit\u00e9, ce n\u2019est pas \u00e0 volont\u00e9 totale mais il y aura cinq tours possibles de sushis et de plats que les clients pourront commander\u00a0\u00bb, explique \u00e0 actu Lyon Vanessa Shi.\u00a0<\/p>\n

\u00ab\u00a0Nous allons travailler avec des ma\u00eetres sushis et donc on veut proposer une tr\u00e8s grande qualit\u00e9. \u00c0 Lyon, il n\u2019y a pas vraiment de bon restaurant japonais \u00e0 volont\u00e9 avec des sushis haut de gamme\u00a0\u00bb, selon elle.\u00a0<\/p>\n

Des formules entre 27 \u00e0 29 euros le midi<\/p>\n

C\u00f4t\u00e9 prix, le restaurant se positionne comme \u00ab\u00a0abordable\u00a0\u00bb tout en restant haut de gamme avec des formules du midi entre 27 \u00e0 29 euros et 38 \u00e0 45 euros le soir. \u00ab\u00a0Si un client va au bout des cinq services, on peut d\u00e9passer en r\u00e9alit\u00e9 les 200 euros de valeur si les produits \u00e9taient propos\u00e9s \u00e0 la carte\u00a0\u00bb, explique Vanessa Shi.\u00a0<\/p>\n

Selon elle, chez \u00ab\u00a0Sushi Shop, on peut payer le m\u00eame prix et sans avoir de formule \u00e0 volont\u00e9 tout en \u00e9tant d\u00e9\u00e7u de la prestation\u00a0\u00bb.<\/p>\n

\n \"Un
\n Un aper\u00e7u de la d\u00e9coration int\u00e9rieure du restaurant. (\u00a9DR)
\n \"Un
\n Un aper\u00e7u de la d\u00e9coration int\u00e9rieure du restaurant. (\u00a9DR)<\/p>\n

Sur 1 000 m\u00b2 et avec une terrasse ext\u00e9rieure<\/p>\n

Le restaurant va s\u2019\u00e9taler sur 1 000 m2 dont la moiti\u00e9 de la surface est \u00ab\u00a0d\u00e9di\u00e9e \u00e0 la pr\u00e9paration des produits\u00a0\u00bb. Pour la cheffe d\u2019entreprise, pas question de miser sur la quantit\u00e9 de clients et la masse puisque \u00ab\u00a0il y aura seulement 150 places assises\u00a0\u00bb. Une terrasse sera ouverte mais uniquement pour le bar.\u00a0<\/p>\n

C\u00f4t\u00e9 d\u00e9coration, les fondateurs veulent miser sur un concept haut de gamme avec une \u00ab\u00a0ambiance nocturne\u00a0\u00bb. Le nom du restaurant signifie \u00ab\u00a0nuit po\u00e9tique\u00a0\u00bb en japonais.<\/p>\n

Le service se fera seulement sur r\u00e9servations et elles seront ouvertes tr\u00e8s peu de temps avant l\u2019ouverture de l\u2019\u00e9tablissement. Jusqu\u2019\u00e0 une trentaine de personnes vont y travailler, dont des experts du sushi.\u00a0<\/p>\n

Suivez toute l\u2019actualit\u00e9 de vos villes et m\u00e9dias favoris en vous inscrivant \u00e0 Mon Actu<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Par Nicolas Zaugra Publi\u00e9 le 22 mai 2025 \u00e0 6h20 \u00ab\u00a0C\u2019est un concept in\u00e9dit, unique tel qu\u2019on l\u2019imagine…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":118636,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1889],"tags":[1111,11,2430,1777,674,1011,27,1661,1305,2428,12,25,1340],"class_list":{"0":"post-118635","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-lyon","8":"tag-actu","9":"tag-actualites","10":"tag-auvergne-rhone-alpes","11":"tag-eu","12":"tag-europe","13":"tag-fr","14":"tag-france","15":"tag-gastronomie","16":"tag-lifestyle","17":"tag-lyon","18":"tag-news","19":"tag-republique-francaise","20":"tag-restaurant"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/114549814358605477","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/118635","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=118635"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/118635\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/118636"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=118635"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=118635"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=118635"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}