France<\/a><\/strong>. La liste, qui concerne environ 80 professions pour lesquelles les employeurs ont du mal \u00e0 recruter du personnel, ouvre \u00e9galement la voie \u00e0 une r\u00e9gularisation des travailleurs \u00e9trangers qui exer\u00e7aient jusque-l\u00e0 ces activit\u00e9s ill\u00e9galement. Tous les secteurs ne sont donc pas log\u00e9s \u00e0 la m\u00eame enseigne. Dans l’h\u00f4tellerie et la restauration, premier recruteur du pays, la liste \u00e9tait attendue depuis longtemps puisque le secteur peine \u00e0 embaucher. \u00ab C’est un soulagement, mais il y a des trous dans la raquette \u00bb, analyse Alain Fontaine, g\u00e9rant d’un restaurant parisien et pr\u00e9sident de l’Association fran\u00e7aise des ma\u00eetres restaurateurs.<\/p>\nEn Provence Alpes-C\u00f4tes d’Azur, on retrouve \u00ab cuisiniers \u00bb, \u00ab chefs cuisiniers \u00bb, \u00ab apprentis cuisiniers \u00bb, \u00ab aides de cuisine \u00bb et \u00ab employ\u00e9s polyvalents de la restauration \u00bb dans cette liste. Une bonne nouvelle pour le secteur \u00e0 la veille de la saison estivale. En revanche, en \u00cele-de-France, seul \u00ab cuisinier \u00bb figure sur la liste. \u00ab Les plongeurs ne font pas partie de la liste, c’est tr\u00e8s g\u00eanant, ajoute Alain Fontaine. En \u00cele-de-France, 95% des plongeurs sont issus de l’immigration, r\u00e9gularis\u00e9s, fran\u00e7ais, ou pas. Et \u00e7a ne fait pas partie de la liste des m\u00e9tiers en tension. \u00c7a va poser un probl\u00e8me. \u00bb<\/p>\n
Une publication attendue et qui ne fait pas l’unanimit\u00e9<\/p>\n
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