Au Carlton de Cannes, un ma\u00eetre d’h\u00f4tel qui \u00ab\u00a0g\u00e8re l’impr\u00e9visible\u00a0\u00bb depuis 40 ans<\/a><\/p>\nVoil\u00e0 pr\u00e8s de 40 ans qu’il \u00ab\u00a0g\u00e8re l’impr\u00e9visible\u00a0\u00bb: entr\u00e9 au Carlton de Cannes en 1987, Jean-Fran\u00e7ois Pomares quittera ses fonctions de ma\u00eetre d’h\u00f4tel dans quelques mois, apr\u00e8s une carri\u00e8re pass\u00e9e \u00e0 satisfaire les demandes des c\u00e9l\u00e9brit\u00e9s comme des clients ordinaires, avec pour r\u00e8gle d’or de ne jamais dire non.Dans son m\u00e9tier, le \u00ab\u00a0non\u00a0\u00bb est \u00ab\u00a0impossible\u00a0\u00bb parce que \u00ab\u00a0vous fermez la discussion\u00a0\u00bb, explique \u00e0 l’AFP celui qui a commenc\u00e9 \u00e0 travailler pour le palace alors qu’il n’avait que 15 ans et y a vu d\u00e9filer les plus grandes stars internationales, de Sylvester Stallone \u00e0 Arnold Schwarzenegger en passant par Tony Curtis, Dennis Hopper, Michael Jackson ou, plus r\u00e9cemment, Robert de Niro.\u00a0\u00bbOn est vraiment l\u00e0 pour aller au maximum de ce que l’on peut faire\u00a0\u00bb pour le client, ajoute l’homme de 61 ans, souriant, en veste blanche et noeud papillon noir, qui s’assure tous les soirs que le service du restaurant \u00ab\u00a0Riviera\u00a0\u00bb se d\u00e9roule dans les meilleures conditions.\u00a0\u00bbLa nuit, c’est mon \u00e9l\u00e9ment, c’est l\u00e0 o\u00f9 je m’\u00e9panouis\u00a0\u00bb, affirme le ma\u00eetre d’h\u00f4tel, qui finit de travailler vers 3 ou 4 heures du matin. Un moment propice aussi aux rencontres, qui ont \u00e9maill\u00e9 sa carri\u00e8re, comme lors de cette soir\u00e9e d’hiver o\u00f9 Alain Delon l’aborde.\u00a0\u00bbIl m’a demand\u00e9 que je lui ouvre le grand salon\u00a0\u00bb, l\u00e0 o\u00f9 \u00ab\u00a0se sont pass\u00e9s des d\u00eeners du festival du film\u00a0\u00bb, relate Jean-Fran\u00e7ois Pomares. Puis, \u00ab\u00a0pendant quinze minutes, il a commenc\u00e9 \u00e0 m’expliquer qu’\u00e0 telle table, il y avait untel, etc.\u00a0\u00bb\u00a0\u00bbJe pense que, ce soir-l\u00e0, il avait besoin de retrouver son pass\u00e9\u00a0\u00bb, se souvient celui qui confie n’\u00eatre \u00ab\u00a0jamais all\u00e9 voir un film\u00a0\u00bb durant le festival, l’\u00e9v\u00e9nement qui lance la saison estivale du palace.Un autre fois, c’est avec l’actrice am\u00e9ricaine Sharon Stone, venue d\u00eener, qu’il a la chance de discuter.\u00a0\u00bbC’\u00e9tait la table 24, je m’en rappelle encore\u00a0\u00bb. A l’\u00e9poque, \u00ab\u00a0elle n’\u00e9tait pas du tout connue\u00a0\u00bb, se rem\u00e9more-t-il. \u00ab\u00a0Elle est revenue peut-\u00eatre deux-trois ans apr\u00e8s. L\u00e0, c’\u00e9tait vraiment une star mondiale (…) et j’ai eu le plaisir qu’elle me reconnaisse.\u00a0\u00bb- \u00ab\u00a0Hurluberlus\u00a0\u00bb du festival -Quand il prend son service, Jean-Fran\u00e7ois Pomares fait d’abord la jonction avec l’\u00e9quipe du matin: \u00ab\u00a0La transmission d’information repr\u00e9sente 70% de notre travail. Si on sait ce que la personne va prendre, o\u00f9 elle veut s’asseoir, \u00e0 quelle heure elle va arriver, si elle est en retard ou pas, \u00e7a nous permet de pouvoir anticiper pas mal de choses\u00a0\u00bb, souligne-t-il.M\u00eame si \u00ab\u00a0mon r\u00f4le est de toujours pr\u00e9parer l’impr\u00e9visible\u00a0\u00bb, poursuit le ma\u00eetre d’h\u00f4tel. \u00ab\u00a0Mais moi j’adore, c’est l’adr\u00e9naline qui me fait vibrer!\u00a0\u00bbComme quand un client lui demande \u00e0 l’improviste d’organiser sa demande en mariage sur le ponton de la plage.\u00a0\u00ab\u00a0Il a fallu trouver un bouquet de fleurs et dresser quelque chose au bout du ponton. Je ne suis pas tr\u00e8s d\u00e9corateur dans l’\u00e2me, pas tr\u00e8s bricoleur et il faut vite r\u00e9fl\u00e9chir (…) parce qu’apr\u00e8s il allait faire nuit\u00a0\u00bb, se souvient celui qui a ensuite \u00e9t\u00e9 invit\u00e9 au mariage, \u00e9galement au Carlton.\u00a0\u00bbOn a aussi beaucoup d’hurluberlus qui viennent parce que c’est le festival, pour peut-\u00eatre trouver un r\u00f4le\u00a0\u00bb, rel\u00e8ve-t-il, pr\u00e9cisant que, dans son m\u00e9tier, le sourire est \u00ab\u00a0une langue internationale qui ouvre les portes\u00a0\u00bb.\u00a0\u00bbNotre force, c’est de nous adapter \u00e0 tout le monde, d’\u00eatre en ad\u00e9quation avec toutes les personnes qu’on peut croiser, qu’elles soient des c\u00e9l\u00e9brit\u00e9s ou pas\u00a0\u00bb, compl\u00e8te le ma\u00eetre d’h\u00f4tel, qui dit avoir tr\u00e8s rarement eu affaire \u00e0 des gens abjects.Un jour, il accueille un couple de septuag\u00e9naires qu’il ne sent \u00ab\u00a0pas du tout \u00e0 l’aise, pas du tout dans leur univers.\u00a0\u00bb\u00a0\u00bbJusqu’au moment o\u00f9 la dame me dit: +vous savez, monsieur, mon mari et moi, on travaillait \u00e0 l’h\u00f4pital de la Timone \u00e0 Marseille. Mon mari \u00e9tait agent d’entretien. Moi, je travaillais \u00e0 la cantine. C’est nos enfants qui nous ont offert \u00e7a+\u00a0\u00bb, relate-t-il.\u00a0\u00bbJe me suis arrach\u00e9 comme jamais pour qu’ils repartent avec un souvenir exceptionnel\u00a0\u00bb de leur soir\u00e9e, \u00e0 tel point \u00ab\u00a0qu’une semaine plus tard, leur fille m’a appel\u00e9 pour me dire +merci+\u00a0\u00bb.jra\/pel\/jco<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"AFP Videos – France Au Carlton de Cannes, un ma\u00eetre d’h\u00f4tel qui \u00ab\u00a0g\u00e8re l’impr\u00e9visible\u00a0\u00bb depuis 40 ans Voil\u00e0…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":122676,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[1011,27,72,24491,487,71],"class_list":{"0":"post-122675","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-sante","8":"tag-fr","9":"tag-france","10":"tag-health","11":"tag-kayla-farrell","12":"tag-lorganisation-mondiale-de-la-sante","13":"tag-sante"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/114558696389440322","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/122675","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=122675"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/122675\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/122676"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=122675"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=122675"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=122675"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}