![\"No\u00e9mie](\"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/TOP_CHEF_NOEMIE_RENNES1744102400994.jpg\")
<\/p>\nPubli\u00e9 : 6h00 par Dolor\u00e8s CHARLES <\/p>\n
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No\u00e9mie candidate dans Top Chef 2025<\/p>\n
Cr\u00e9dit : Baptiste Mari\u00e9<\/p>\n
Rencontre avec No\u00e9mie, qui est la candidate rennaise de l’\u00e9mission culinaire \u00ab\u00a0Top Chef\u00a0\u00bb, qui a d\u00e9marr\u00e9 sa 16e saison sur M6. Sa sp\u00e9cialit\u00e9 : la cuisine au feu de bois au sein de son propre restaurant \u00ab\u00a0Le Caravane Palace\u00a0\u00bb. <\/p>\n
La saison 2025 de \u00ab\u00a0Top chef\u00a0\u00bb a d\u00e9marr\u00e9 \u00a0sur M6 et il y a parmi les candidats encomp\u00e9tition : No\u00e9mie, \u00e2g\u00e9e de 36 ans, \u00e0 la t\u00eate du \u00ab\u00a0Caravane Palace<\/a>\u00a0\u00bb \u00e0 Rennes. Une jeune chef qualifi\u00e9e d\u2019audacieuse, de baroudeuse et ancienne sommeli\u00e8re ! Mais apr\u00e8s 10 ans pass\u00e9s dans les caves \u00e0 vins, No\u00e9mie s\u2019est tourn\u00e9e vers la cuisine, une cuisine entre street et gastronomie. Elle se distingue aussi par sa passion pour le feu de bois. \u00ab\u00a0C’est quelque chose que j’aime passionn\u00e9ment autant que la cuisine en fait et depuis toujours.<\/p>\n \n\u00a0Travailler les produits de saison et les mettre en valeur avec le feu\n<\/p><\/blockquote>\n Cela a \u00e9t\u00e9 assez \u00e9vident de mettre \u00e7a en place pour l’ouverture du restaurant. Ce qui est important pour moi c\u00a0\u00bbest de travailler les produits de saison bien s\u00fbr et simplement de les mettre en valeur avec le feu… Je souhaite retrouver une touche de feu de boit que ce soit ou par le bois ou par le fumage ou par un mode de cuisson long – basse temp\u00e9rature, un mode de cuisson beaucoup plus vif – ou m\u00eame utiliser du charbon pour un autre aspect aromatique, une autre puissance de chaleur, et \u00e7a de l’entr\u00e9e au dessert.\u00a0\u00bb<\/p>\n No\u00e9mie \u00e0 la t\u00eate du \u00ab\u00a0Caravane Palace\u00a0\u00bbNo\u00e9mie \u00e0 la t\u00eate du \u00ab\u00a0Caravane Palace\u00a0\u00bb<\/p>\n Cr\u00e9dit : Baptiste Mari\u00e9<\/p>\n Une identit\u00e9 culinaire, marqu\u00e9e par le feu de bois, mais int\u00e9grer l’\u00e9mission a permis \u00e0 No\u00e9mie, de d\u00e9couvrir autre chose. \u00ab\u00a0Je pense que je suis all\u00e9e justement faire \u00ab\u00a0Top Chef\u00a0\u00bb en arrivant comme je suis, mais l’id\u00e9e \u00e9tait de\u00a0 d\u00e9couvrir des choses que je ne connaissais pas de moi en cuisine. <\/strong><\/p>\n \nL’id\u00e9e n’\u00e9tait pas de reproduire ce que je savais faire\n<\/p><\/blockquote>\n L’id\u00e9e n’\u00e9tait pas de reproduire ce que je savais faire ou ce que je faisais d\u00e9j\u00e0 dans mon restaurant ! Effectivement, j’arrive avec un peu cette identit\u00e9 que j’ai choisie d’amener dans mon restaurant, mais l’id\u00e9e est de la faire \u00e9voluer en fonction de l’\u00e9preuve et du chef d’en face. C’est \u00e7a le \u00ab\u00a0game.\u00a0\u00bb<\/p>\n No\u00e9mie \u00e0 la t\u00eate du \u00ab\u00a0Caravane Palace\u00a0\u00bbNo\u00e9mie \u00e0 la t\u00eate du \u00ab\u00a0Caravane Palace\u00a0\u00bb No\u00e9mie candidate de Top Chef 2025<\/p>\n Cr\u00e9dit : Baptiste Mari\u00e9<\/p>\n Cette saison, le vainqueur remportera une \u00e9toile au Michelin,<\/a> pour un restaurant \u00e9ph\u00e9m\u00e8re\u2026 ouvert \u00e0 Paris au lendemain de la finale. \u00ab\u00a0J’ai grandi en r\u00e9gion parisienne, j’ai commenc\u00e9 \u00e0 travailler dans des restos \u00e0 Paris. J’ai fait mes classes l\u00e0-bas : \u00e0 l’Arp\u00e8ge, au Bristol, au Georges V… Il n’y a pas plus parisiens que ces restaurants. J’ai travaill\u00e9 dans les bistrots \u00e0 Van Hatt, etc. Paris fait partie de mon parcours, de ma vie et de mon enfance.<\/p>\n \nQuand on s’engage dans un concours comme Top Chef, on sait que les choses peuvent changer\n<\/p><\/blockquote>\n Aujourd’hui, je suis install\u00e9e \u00e0 Rennes. Avoir un restaurant, est d\u00e9j\u00e0 extr\u00eamement prenant. Donc, envisager une aventure parisienne, pour l’instant \u00e7a ne fait pas partie de mes projets. Maintenant, quand on s’engage dans un concours comme Top Chef, on sait que les choses peuvent changer… <\/strong>Moi, de toute mani\u00e8re j’ai besoin de mouvements, et que les chose \u00e9voluent et avancent. Je ne suis pas ferm\u00e9e \u00e0 partir du moment o\u00f9 cela me permet de conduire les valeurs et la cuisine que je fais. Je n’ai pas de limite !\u00a0\u00bb<\/p>\n No\u00e9mie \u00e0 la t\u00eate du \u00ab\u00a0Caravane Palace\u00a0\u00bbNo\u00e9mie \u00e0 la t\u00eate du \u00ab\u00a0Caravane Palace\u00a0\u00bb <\/p>\n No\u00e9mie est \u00e0 la t\u00eate de son restaurant, o\u00f9 elle allie sa rigueur acquise dans les palaces qu\u2019elle a fr\u00e9quent\u00e9s et sa passion pour les saveurs de ses voyages pass\u00e9s. Le \u00ab\u00a0Caravane Palace\u00a0\u00bb lui est ouvert depuis un an, rue Saint Georges : du mercredi au dimanche (horaires \u00e0 retrouver ici<\/a>).\u00a0<\/p>\n La 16e \u00e9dition de \u00ab\u00a0Top Chef\u00a0\u00bb est \u00e0 suivre ce mercredi soir \u00e0 21H10 sur M6.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Publi\u00e9 : 6h00 par Dolor\u00e8s CHARLES No\u00e9mie candidate dans Top Chef 2025 Cr\u00e9dit : Baptiste Mari\u00e9 Rencontre avec…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":12348,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2821],"tags":[1111,11,829,902,1777,674,1011,27,12,584,25,1340,492],"class_list":{"0":"post-12347","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-rennes","8":"tag-actu","9":"tag-actualites","10":"tag-bretagne","11":"tag-cuisine","12":"tag-eu","13":"tag-europe","14":"tag-fr","15":"tag-france","16":"tag-news","17":"tag-rennes","18":"tag-republique-francaise","19":"tag-restaurant","20":"tag-top-chef"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/114307462850055445","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12347","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12347"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12347\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12348"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12347"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12347"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12347"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"No\u00e9mie](\"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/TOP_CHEF_NOEMIE_RENNES_21744103509699.jpg\")
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