{"id":1242573,"date":"2026-10-14T15:07:25","date_gmt":"2026-10-14T15:07:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/1242573\/"},"modified":"2026-10-14T15:07:25","modified_gmt":"2026-10-14T15:07:25","slug":"philip-chronopoulos-rejoint-le-taillevent-a-paris-les-nouvelles-gastronomiques","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/1242573\/","title":{"rendered":"Philip Chronopoulos rejoint Le Taillevent \u00e0 Paris \u2022 Les Nouvelles Gastronomiques"},"content":{"rendered":"

Le chef Philip Chronopoulos<\/strong> prend la direction des cuisines du Taillevent,<\/strong> institution parisienne doublement \u00e9toil\u00e9e au Guide Michelin<\/strong>. Apr\u00e8s avoir conquis deux \u00e9toiles au Palais Royal Restaurant<\/strong>, il ouvre un nouveau chapitre de sa carri\u00e8re au sein de cette maison embl\u00e9matique de la gastronomie fran\u00e7aise, fond\u00e9e en 1946. Une nomination qui traduit la volont\u00e9 de conjuguer h\u00e9ritage, excellence et nouvelle impulsion culinaire.<\/p>\n

Form\u00e9 \u00e0 l\u2019Institut Paul Bocuse<\/strong>, Philip Chronopoulos a construit son parcours aupr\u00e8s de grandes figures de la gastronomie, notamment \u00e0 L\u2019Atelier de Jo\u00ebl Robuchon<\/strong> \u00e0 Londres, puis \u00e0 L\u2019Arp\u00e8ge d\u2019Alain Passard<\/strong>, avant de retrouver Jo\u00ebl Robuchon pour l\u2019ouverture de L\u2019Atelier \u00c9toile<\/strong>.<\/p>\n

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En 2015, il prend les commandes du Palais Royal Restaurant,<\/strong> o\u00f9 il d\u00e9croche une premi\u00e8re \u00e9toile Michelin en 2017, puis une seconde en 2022. Au sein du groupe Evok<\/strong>, il supervise \u00e9galement les cuisines du Nolinski Paris, du Nolinski Venise et du Palais Royal Restaurant Venezia<\/strong>. Une trajectoire remarquable, jalonn\u00e9e de distinctions qu\u2019il a lui-m\u00eame conquises, port\u00e9e par une exigence constante et une vision profond\u00e9ment humaine de la cuisine.<\/p>\n

Pour Philip Chronopoulos, cuisiner consiste avant tout \u00e0 rendre les gens heureux. Sa signature repose sur une cuisine sinc\u00e8re, lisible et pr\u00e9cise, o\u00f9 la technique s\u2019efface derri\u00e8re le go\u00fbt. L\u2019assaisonnement occupe une place centrale dans ses cr\u00e9ations, avec une pr\u00e9dilection pour l\u2019acidit\u00e9, notamment celle du citron, qui apporte relief et \u00e9quilibre. Cette philosophie trouve aujourd\u2019hui un nouvel \u00e9crin au Taillevent, maison historique qui cultive depuis 1946 une certaine id\u00e9e de l\u2019art de vivre et de la grande cuisine fran\u00e7aise.<\/p>\n

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Une personnalit\u00e9 qui a s\u00e9duit Thierry et Laurent Gardinier,<\/strong> \u00e0 la t\u00eate du groupe \u00e9ponyme, qui saluent \u00ab une personnalit\u00e9 rayonnante, inspir\u00e9e et rigoureuse qui, par son talent culinaire, perp\u00e9tuera la grande histoire du Taillevent avec sa propre vision \u00bb.<\/p>\n

En rejoignant Le Taillevent en qualit\u00e9 de chef ex\u00e9cutif, Philip Chronopoulos entend inscrire sa sensibilit\u00e9 dans l\u2019histoire de cette institution, tout en lui insufflant une nouvelle dynamique. Entre respect du patrimoine gastronomique, pr\u00e9cision des saveurs et libert\u00e9 cr\u00e9ative, le chef ambitionne de poursuivre le rayonnement de cette grande table parisienne et d\u2019en \u00e9crire une nouvelle page.<\/p>\n

https:\/\/www.letaillevent.com<\/a><\/p>\n

cr\u00e9dit \u00a9PAM Studio<\/p>\n

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