{"id":124435,"date":"2025-05-24T11:55:08","date_gmt":"2025-05-24T11:55:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/124435\/"},"modified":"2025-05-24T11:55:08","modified_gmt":"2025-05-24T11:55:08","slug":"pour-sa-reputation-de-ville-de-bobos-ils-ont-choisi-bordeaux-pour-ouvrir-leur-bar-a-cocktails","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/124435\/","title":{"rendered":"Pour sa r\u00e9putation de ville de bobos, ils ont choisi Bordeaux pour ouvrir leur bar \u00e0 cocktails"},"content":{"rendered":"

Par
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\n Juliette Cardinale<\/a>
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Publi\u00e9 le<\/p>\n

24 mai 2025 \u00e0 12h46 <\/p>\n

Ils ont saut\u00e9 dans l\u2019inconnu. Le plan de ces deux meilleurs amis originaires de Lyon \u00e9tait simple\u2009: Alexis s\u2019installait pour un an \u00e0 Bordeaux,<\/a> et si la ville convenait, il y ouvrait un bar \u00e0 cocktails avec Florian. Finalement, il ne lui a fallu que deux mois pour se d\u00e9cider<\/strong> et le Nektar a ouvert le 3\u00a0f\u00e9vrier 2025.<\/p>\n

Le mot d\u2019ordre du lieu, c\u2019est un \u00ab\u2009bar \u00e0 cocktails de standing\u2009\u00bb.<\/strong> Alexis accueille les clients, pr\u00e9sente le bar et la carte. Florian est derri\u00e8re le bar. Il cr\u00e9e les cocktails de A \u00e0 Z et les pr\u00e9pare. Les deux hommes sont en chemise et cravate. \u00ab\u2009C\u2019est un lieu qui parait guind\u00e9 quand on rentre, mais qui est accessible\u2009\u00bb, sourit Alexis.<\/p>\n

Le th\u00e8me change tous les six mois<\/p>\n

S\u2019il lui faut pr\u00e9senter la carte, c\u2019est parce qu\u2019\u00e0 Nektar, le th\u00e8me change tous les six mois. \u00ab\u2009On se donne \u00e0 fond pour qu\u2019il y ait une coh\u00e9rence\u2009\u00bb.<\/strong> La premi\u00e8re carte invite \u00e0 faire un voyage autour du monde en 12 cocktails. Les deux amis ont repris les codes du Guide du Routard, anecdotes et bonnes adresses comprises.<\/p>\n

Ils mettent ainsi un point d\u2019honneur \u00e0 \u00ab\u2009pousser chaque concept jusqu\u2019au bout\u2009\u00bb : <\/strong>les boissons sont cr\u00e9\u00e9es \u00e0 partir d\u2019ingr\u00e9dients originaires des continents appropri\u00e9s. L\u2019occasion de belles d\u00e9couvertes comme celle du pain de singe, le fruit du baobab.<\/p>\n

Actuellement, il y a 9 cocktails et 3 mocktails \u00e0 la carte. Il ne s\u2019agit pas l\u00e0 d\u2019une version sans alcool des cocktails, mais des boissons tout aussi d\u00e9velopp\u00e9es.<\/strong>\u00a0<\/p>\n

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La prochaine carte sera d\u00e9voil\u00e9e en juillet. Et le th\u00e8me est secret.<\/strong> \u00ab\u2009M\u00eame ma famille ne sait pas ce que ce sera\u2009!\u2009\u00bb, s\u2019amuse Alexis. \u00ab\u2009On veut la surprise, la d\u00e9couverte fait partie de l\u2019exp\u00e9rience.\u2009\u00bb<\/p>\n

En ligne, on ne peut d\u2019ailleurs retrouver que la carte de base <\/strong>(bi\u00e8res, vins, cocktails classiques). Comptez de 10 \u00e0 14 euros pour les cocktails, jusqu\u2019\u00e0 15 pour les signatures, et environ 9 pour les sans alcool. \u00ab\u2009On a un cocktail \u00e0 18 euros actuellement, mais il s\u2019agit de deux verres\u2009\u00bb, d\u00e9taille Alexis. Le bar propose quatre planches pour grignoter (11 \u00e0 16 euros).<\/p>\n

\u00ab\u2009Les gens sortent naturellement\u2009\u00bb<\/p>\n

Meilleurs amis depuis plus de dix ans, Florian et Alexis voulaient monter leur affaire. \u00ab\u2009On ne se voyait pas ouvrir un bar l\u00e0 o\u00f9 on a grandi, c\u2019est excitant de le faire ailleurs.\u2009\u00bb<\/strong> Mais o\u00f9\u2009?<\/p>\n

Pour leur bar chic,<\/strong> tourn\u00e9 autour du cocktail, trois villes \u00e9taient en lice\u2009: Paris, Toulouse et Bordeaux. La premi\u00e8re a vite \u00e9t\u00e9 \u00e9limin\u00e9e et une visite dans la ville rose a permis le choix final\u2009: \u00ab\u2009Toulouse est plus ax\u00e9e bi\u00e8re et rugby, Bordeaux a une r\u00e9putation de ville de bobos\u2009\u00bb, lance en souriant Alexis.<\/p>\n

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La rapidit\u00e9 de la d\u00e9cision s\u2019explique surtout par un coup de c\u0153ur pour la ville, et les habitudes des Bordelais. \u00ab\u2009Les gens sortent naturellement. Le temps est r\u00e9guli\u00e8rement pas ouf, ils sont habitu\u00e9s et \u00e7a ne les arr\u00eate pas.<\/strong> Alors qu\u2019un dimanche moche, il n\u2019y a personne \u00e0 Lyon\u2009<\/a>\u00bb, d\u00e9taille Alexis. \u00ab\u2009Ce n\u2019est pas aussi divis\u00e9 que Lyon ou Paris avec les arrondissements, tout est accessible et la dynamique est chill\u2009\u00bb, compl\u00e8te Florian.<\/p>\n

Install\u00e9s \u00e0 deux pas des bassins \u00e0 flot, sur la rue Lucien Faure, les deux amis sont contents de leurs premiers mois. \u00ab\u2009On pensait au centre ville \u00e0 l\u2019origine, mais il y a beaucoup de concurrence<\/strong> sur les bars \u00e0 cocktails. Ici, c\u2019est plut\u00f4t un quartier de bars \u00e0 bi\u00e8re et de boites, on mange la part de personne.\u2009\u00bb<\/p>\n

Le plus gros du service a lieu apr\u00e8s minuit, alors que la plupart des lieux du quartier passent en mode discoth\u00e8que. L\u2019ambiance est plus pos\u00e9e, plus intimiste,<\/strong> au Nektar. \u00ab\u2009On a les habitu\u00e9s du bar pr\u00e9c\u00e9dant qui sont revenus, les habitants et entrepreneurs du coin\u2009\u00bb, se r\u00e9jouissent les associ\u00e9s. \u00ab\u2009\u00c0 terme on aimerait que des personnes seules, curieuses, n\u2019h\u00e9sitent pas \u00e0 pousser la porte.\u2009\u00bb Loin de l\u2019image de\u00a0piliers de bar<\/strong> en France, il s\u2019agirait d\u2019un lieu de rencontre o\u00f9 passer un bon moment.<\/p>\n

Si les murs sont tr\u00e8s sobres, la d\u00e9coration est encore en cours affirment Alexis et Florian. Pour l\u2019instant, ils se sont concentr\u00e9s sur le bar o\u00f9 les clients peuvent voir toute la pr\u00e9paration des cocktails, \u00ab\u2009un peu comme une cuisine ouverte<\/strong> dans un restaurant\u2009\u00bb.<\/a> Un avantage, aussi, pour les cours de mixologie donn\u00e9s par Florian les mardis.\u00a0L\u2019espace peut accueillir une trentaine de places \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur et une vingtaine en terrasse.<\/p>\n

Le Nektar, 64b rue Lucien Faure \u00e0 Bordeaux. Ouvert du mardi au samedi, de 18h \u00e0 2h.<\/p>\n

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