{"id":128505,"date":"2025-05-26T05:29:21","date_gmt":"2025-05-26T05:29:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/128505\/"},"modified":"2025-05-26T05:29:21","modified_gmt":"2025-05-26T05:29:21","slug":"strasbourg-une-cagnotte-pour-relancer-velicious","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/128505\/","title":{"rendered":"Strasbourg. Une cagnotte pour relancer Velicious"},"content":{"rendered":"

Le salon de th\u00e9 et restaurant v\u00e9g\u00e9talien Velicious, qui a ferm\u00e9 ses portes \u00e0 l\u2019\u00e9t\u00e9 2024, lance une campagne de financement pour rouvrir. L\u2019enseigne compte proposer quelques changements sur sa carte. <\/p>\n

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Romain Cunat<\/p>\n

Publi\u00e9 le 26 mai 2025\u00a0\u00a0\u00b7\u00a0\u00a0<\/p>\n

Imprim\u00e9 le 26 mai 2025 \u00e0 07h06\u00a0\u00a0\u00b7\u00a0\u00a0<\/p>\n

\t\t\t\t\t2\u00a0minutes\n<\/p>\n

Velicious, l\u2019enseigne qui se d\u00e9finit comme \u00ab\u00a0premier restaurant v\u00e9g\u00e9talien de strasbourg\u00a0\u00bb, lance une nouvelle campagne de financement participatif lundi 26 mai, pour rouvrir ses portes. Cr\u00e9\u00e9 en 2015 par C\u00e9dric Mincato et Elena Reckewell gr\u00e2ce \u00e0 un premier crowdfunding, le restaurant Velicious a nourri les v\u00e9g\u00e9taliens et v\u00e9g\u00e9taliennes strasbourgeoises pendant neuf ans, jusqu\u2019\u00e0 \u00eatre contraint de quitter son local, en juillet 2024<\/a>.<\/p>\n

\u00c0 cette date, une d\u00e9cision de la cour d\u2019appel de Colmar a mis fin \u00e0 son bail de location, entra\u00eenant la fermeture de l\u2019\u00e9tablissement et la mise au ch\u00f4mage de ses dix salari\u00e9s. Cette d\u00e9cision est intervenue apr\u00e8s huit ans de bataille juridique.<\/p>\n

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Une fermeture compliqu\u00e9e<\/p>\n

Pour demander la fin du bail, le syndicat de copropri\u00e9t\u00e9 de l\u2019immeuble a invoqu\u00e9 une clause du r\u00e8glement de copropri\u00e9t\u00e9 imposant un \u00ab\u00a0usage bourgeois\u00a0\u00bb des locaux et les r\u00e9servant \u00e0 un \u00ab\u00a0usage mixte\u00a0\u00bb. La copropri\u00e9t\u00e9 avait pourtant tol\u00e9r\u00e9 une activit\u00e9 de restauration depuis 2006, au m\u00eame emplacement.<\/p>\n

Les voisins de l\u2019\u00e9tablissement avan\u00e7aient ainsi un probl\u00e8me de pollution sonore et des odeurs de nourriture. C\u00e9dric Mincato, propri\u00e9taire de l\u2019enseigne, affirmait en 2024\u00a0que son restaurant causait pourtant \u00ab\u00a0tr\u00e8s peu de nuisances\u00a0\u00bb.<\/p>\n

Apr\u00e8s une premi\u00e8re d\u00e9cision de justice en faveur de la copropri\u00e9t\u00e9, les fondateurs de Velicious ont interjet\u00e9 appel, en vain. Le 27 juin 2024, la cour d\u2019appel de Colmar a confirm\u00e9 le jugement de premi\u00e8re instance. Velicious est expuls\u00e9 apr\u00e8s huit ans de bataille juridique avec ses voisins.<\/p>\n

\t\tUn esprit similaire, une ex\u00e9cution diff\u00e9rente<\/p>\n

Pour sa nouvelle version, les fondateurs de Velicious comptent modifier l\u00e9g\u00e8rement leur proposition v\u00e9g\u00e9talienne, comme l\u2019explique C\u00e9dric Mincato\u00a0: \u00ab\u00a0On va se concentrer sur la partie salon de th\u00e9 et p\u00e2tisserie.\u00a0\u00bb Ils continueront de proposer de la petite restauration telle que des sandwichs ou des salades, sans service \u00e0 table. Leur objectif est de mettre en avant les formules petit-d\u00e9jeuner. \u00ab\u00a0On ouvrira le matin, c\u2019est une des nouveaut\u00e9s qui me pla\u00eet le plus dans cette possible r\u00e9ouverture\u00a0\u00bb, insiste le restaurateur.<\/p>\n

Pour ce projet, deux solutions sont \u00e9tudi\u00e9es. Celle d\u2019avoir un premier local d\u00e9di\u00e9 \u00e0 la production de la nourriture, excentr\u00e9 du centre-ville et un second d\u00e9di\u00e9 \u00e0 la vente, au centre de Strasbourg. Celle sinon d\u2019avoir un seul local combinant production et vente, \u00e0 proximit\u00e9 du centre de la ville.<\/p>\n

Retenter le financement participatif<\/p>\n

Pour financer ce nouveau d\u00e9part, Velicious a choisi la plateforme Blue Bees et estime avoir besoin de 60\u00a0000 \u20ac. La campagne de 30 jours est lanc\u00e9e le 26 mai et prendra fin le 24 juin. <\/p>\n

De deux personnes, les cr\u00e9ateurs passeront \u00e0 quatre\u00a0: C\u00e9dric Mincato et Elena Reckewell s\u2019associent \u00e0 Lydiane Harl\u00e9 et Aur\u00e9lie Haury, deux anciennes employ\u00e9es de la premi\u00e8re version du restaurant. Pour l\u2019enseigne ceci est \u00ab\u00a0un geste fort, pour relancer Velicious avec celles et ceux qui l\u2019ont incarn\u00e9 au quotidien\u00a0\u00bb.<\/p>\n

Aller plus loin<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Le salon de th\u00e9 et restaurant v\u00e9g\u00e9talien Velicious, qui a ferm\u00e9 ses portes \u00e0 l\u2019\u00e9t\u00e9 2024, lance une…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":128506,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2820],"tags":[1111,11,7227,1777,674,1011,27,775,12,25246,25,25247,640],"class_list":{"0":"post-128505","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-strasbourg","8":"tag-actu","9":"tag-actualites","10":"tag-commerces","11":"tag-eu","12":"tag-europe","13":"tag-fr","14":"tag-france","15":"tag-grand-est","16":"tag-news","17":"tag-quartier-des-xv","18":"tag-republique-francaise","19":"tag-restaurants-vegetariens","20":"tag-strasbourg"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/114572490443937962","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/128505","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=128505"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/128505\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/128506"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=128505"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=128505"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=128505"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}