Un r\u00eave d\u2019enfant. Ludovic Roseau, Ni\u00e7ois d\u2019une petite quarantaine d\u2019ann\u00e9es, s\u2019est install\u00e9 en 2021 \u00e0 La Penne pour y cr\u00e9er une ferme labellis\u00e9e bio. Et \u00e7a marche.<\/p>\n
Une reconversion professionnelle r\u00e9ussie pour cet autodidacte qui a exp\u00e9riment\u00e9 plusieurs branches professionnelles avant de se lancer. M\u00e9ticuleux, limite perfectionniste, \u00ab\u00a0Ludo\u00a0\u00bb \u2013 comme le surnomment ses proches \u2013 avoue modestement essayer \u00ab\u00a0d\u2019am\u00e9liorer quotidiennement [son] savoir-faire\u00a0\u00bb. Un go\u00fbt pour la culture qui lui vient de son grand-p\u00e8re. \u00ab\u00a0Nous partagions la passion du jardin\u00a0\u00bb.<\/p>\n
\u00ab\u00a0Le plus difficile? Les intersaisons\u00a0\u00bb<\/p>\n
Gr\u00e2ce aux subventions, il a pu installer de nombreuses serres pour d\u00e9velopper ses produits bio et se lancer dans la culture des champignons, qui n\u00e9cessite de s\u00e9rieuses exigences en humidit\u00e9 et sur lesquels Ludovic veille avec la plus grande vigilance.<\/p>\n
\u00ab\u00a0Toute ma production, cultiv\u00e9e sans pesticide et avec un engrais naturel, b\u00e9n\u00e9ficie du label bio, qui offre de nombreux avantages aux consommateurs, notamment la qualit\u00e9 gustative. Le plus difficile, ce sont les intersaisons, comme en ce moment o\u00f9 il n\u2019y a plus les l\u00e9gumes d\u2019hiver et pas encore ceux d\u2019\u00e9t\u00e9. Mais nous allons bient\u00f4t r\u00e9colter les diff\u00e9rentes sortes de courgettes, tomates, blettes\u2026\u00a0\u00bb<\/p>\n
Des l\u00e9gumes frais\u2026 ou cuisin\u00e9s<\/p>\n
Les l\u00e9gumes de Ludovic Roseau sont \u00ab\u00a0vendus en grande partie en circuit court, dans les magasins, restaurants et march\u00e9s. Acheter des produits locaux pr\u00e9serve l\u2019environnement et contribue \u00e0 dynamiser l\u2019\u00e9conomie locale. Tous les samedis matin, avec ma compagne, nous proposons la r\u00e9colte du jour au march\u00e9 hebdomadaire du Pali. \u00ab\u00a0<\/p>\n
Ludovic s\u2019occupe seul de la production mais sa compagne, aussi discr\u00e8te qu\u2019efficace, regorge d\u2019id\u00e9es culinaires. Des petits plats \u00ab\u00a0surprise\u00a0\u00bb pr\u00e9par\u00e9s et mis en vente le samedi, au moment du march\u00e9, ou sur commande les autres jours de la semaine. \u00ab\u00a0Nous \u00e9tudions aussi la possibilit\u00e9 de pr\u00e9parer des paniers compos\u00e9s de l\u00e9gumes saisonniers\u00a0\u00bb.<\/p>\n
Le samedi matin au march\u00e9 du \u00ab\u00a0Pali\u00a0\u00bb, \u00e0 l\u2019intersection des villages de La Penne et Saint-Pierre. Rens. et commandes: 06.51.39.94.76.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Un r\u00eave d\u2019enfant. Ludovic Roseau, Ni\u00e7ois d\u2019une petite quarantaine d\u2019ann\u00e9es, s\u2019est install\u00e9 en 2021 \u00e0 La Penne pour…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":131331,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2819],"tags":[1111,11,1777,674,1011,27,12,2401,882,25,3366],"class_list":{"0":"post-131330","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-nice","8":"tag-actu","9":"tag-actualites","10":"tag-eu","11":"tag-europe","12":"tag-fr","13":"tag-france","14":"tag-news","15":"tag-nice","16":"tag-provence-alpes-cote-dazur","17":"tag-republique-francaise","18":"tag-vie-locale"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/114578868382899712","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/131330","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=131330"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/131330\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/131331"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=131330"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=131330"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=131330"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}