{"id":132227,"date":"2025-05-27T16:54:08","date_gmt":"2025-05-27T16:54:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/132227\/"},"modified":"2025-05-27T16:54:08","modified_gmt":"2025-05-27T16:54:08","slug":"un-refuge-gourmand-ce-nouveau-restaurant-a-ouvert-en-centre-ville","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/132227\/","title":{"rendered":"\u00ab\u00a0un refuge gourmand\u00a0\u00bb, ce nouveau restaurant a ouvert en centre-ville"},"content":{"rendered":"

Par
\n
\n Thomas Bernard<\/a>
\n <\/strong><\/p>\n

Publi\u00e9 le<\/p>\n

27 mai 2025 \u00e0 18h49 <\/p>\n

\u00ab\u2009D\u00e9licieusement r\u00e9confortant\u2009\u00bb, peut-on lire sur la devanture verte install\u00e9e rue des Carmes<\/a>, \u00e0 Nantes. La Guitoune<\/a>, c\u2019est le nom d\u2019un nouveau restaurant d\u00e9di\u00e9 aux sandwichs rolls, des bowls et disposant d\u2019une partie coffee shop.<\/p>\n

Le d\u00e9but d\u2019une nouvelle aventure pour Pierre-Yves et Val\u00e9rie David<\/strong>, \u00e0 la t\u00eate de l\u2019adresse du centre-ville.<\/p>\n

\u00ab\u2009Un refuge gourmand\u2009\u00bb<\/p>\n

La Guitoune propose des rolls (sandwich avec un pain brioch\u00e9) et des bowls. \u00ab\u2009On travaille avec des produits frais et locaux\u2009\u00bb, pr\u00e9cise Pierre-Yves David. C\u00f4t\u00e9 coffee shop, les gourmands peuvent d\u00e9guster des muffins, cookies, donuts et d\u00e9lices sucr\u00e9s.<\/p>\n

Dans le monde du commerce depuis pr\u00e8s de 30\u00a0ans, le couple a pris le virage de la restauration il y a une dizaine d\u2019ann\u00e9es, en s\u2019adossant \u00e0 la franchise Bagelstein, l\u2019ancienne adresse du 8 rue des Carmes.<\/p>\n

Apr\u00e8s neuf ann\u00e9es en franchise, Pierre-Yves et Val\u00e9rie ont voulu cr\u00e9er leur restaurant. \u00ab\u2009Nous avons eu l\u2019envie d\u2019\u00e9crire une nouvelle page avec un concept pens\u00e9 autour de La Guitoune, un refuge gourmand\u2009\u00bb<\/strong>, explique Pierre David.<\/p>\n

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Le restaurant peut accueillir 25\u00a0personnes<\/strong> \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur et 12 en terrasse. Un lieu pens\u00e9 \u00ab\u2009comme une cabane\u2009\u00bb dans lequel les g\u00e9rants veulent insuffler une \u00ab\u2009ambiance chaleureuse\u2009\u00bb<\/strong>. Le tutoiement avec les clients est notamment facilit\u00e9.<\/p>\n

\u00ab\u2009J\u2019ai v\u00e9cu en Espagne et l\u00e0-bas on tutoie extr\u00eamement vite. Nous sommes sensibles au tutoiement car cela apporte une proximit\u00e9 sinc\u00e8re avec le client\u2009\u00bb<\/strong>, d\u00e9crit le Nantais.<\/p>\n

\u00ab\u2009Une ambiance de village\u2009\u00bb<\/p>\n

Ouverte depuis le 17\u00a0mai, l\u2019adresse a d\u00e9j\u00e0 quelques habitu\u00e9s. \u00ab\u2009Des clients qui nous connaissaient via la franchise reviennent nous voir et nous font confiance. Cela fait plaisir\u2009\u00bb, sourit le commer\u00e7ant originaire de Nantes.<\/p>\n

Apr\u00e8s des exp\u00e9riences \u00e0 l\u2019\u00e9tranger et \u00e0 Paris, le couple est revenu s\u2019installer dans la cit\u00e9 des ducs de Bretagne en 2007. Pierre-Yves et Val\u00e9rie sont attach\u00e9s \u00e0 la ville de Jules Verne et \u00e0 l\u2019atmosph\u00e8re de la rue des Carmes.<\/p>\n

\u00ab\u2009On se sent bien \u00e0 Nantes. On aime la culture, on aime cette grande ville \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de la mer, on s\u2019y sent bien. La rue des Carmes est une rue tr\u00e8s vivante. Les commer\u00e7ants\u00a0de la rue viennent prendre un caf\u00e9 chez nous, nous \u00e9changeons avec eux. Il y a une vraie ambiance de village entre nous\u2009\u00bb, conclut Pierre-Yves.<\/p>\n

Infos pratiques<\/strong>\u2009:
La Guitoune, 8 rue des Carmes, Nantes
Ouvert du lundi au dimanche.
Horaires\u2009: 9h30 \u00e0 15h30 du lundi au jeudi, 9h30 \u00e0 17h le vendredi, 9h30 \u00e0 19h le samedi, 9h30 \u00e0 18h le dimanche.<\/p>\n

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