{"id":136033,"date":"2025-05-29T04:54:10","date_gmt":"2025-05-29T04:54:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/136033\/"},"modified":"2025-05-29T04:54:10","modified_gmt":"2025-05-29T04:54:10","slug":"interview-saint-etienne-vendus-dans-40-pays-ses-produits-cartonnent-250-boutiques-en-2030","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/136033\/","title":{"rendered":"Interview. Saint-\u00c9tienne. Vendus dans 40 pays, ses produits cartonnent : \u00ab\u00a0250 boutiques en 2030\u00a0\u00bb"},"content":{"rendered":"

Par
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\n Mathias Souteyrat<\/a>
\n <\/strong><\/p>\n

Publi\u00e9 le<\/p>\n

29 mai 2025 \u00e0 6h34 <\/p>\n

La Loire<\/a>, terre d\u2019entrepreneurs et de bons go\u00fbts\u2009? \u00c0 l\u2019instar des succ\u00e8s de Pizza Cosy<\/a>, Richard Fournier, \u00e2g\u00e9 de 54\u00a0ans et originaire de Saint-Etienne<\/a>, est la t\u00eate pensante du Comptoir de Mathilde.
Avec 50 boutiques, 2\u2009400 revendeurs, 40\u00a0millions d\u2019euros de chiffre d\u2019affaires, le St\u00e9phanois ne compte pas s\u2019arr\u00eater-l\u00e0\u2009! Ouverture de magasins, nouveau concept\u2026 Actuellement \u00e0 Singapour, il r\u00e9pond \u00e0 nos questions ce jeudi 29\u00a0mai.<\/p>\n

Du garage \u00e0 une usine de 24\u2009000 m\u00b2<\/p>\n

Actu : <\/strong>De la fabrication des produits dans votre garage \u00e0 l’implantation dans 40 pays, comment est n\u00e9e cette id\u00e9e qui cartonne d\u00e9sormais ?<\/p>\n

Richard Fournier : <\/strong>Tout commence en 2007, lorsque j’ouvre une petite boutique \u00e0 Nyons, dans la Dr\u00f4me proven\u00e7ale, pour y proposer mes propres cr\u00e9ations artisanales de produits r\u00e9gionaux : chocolats, baba au rhum, p\u00e2tes \u00e0 tartiner et \u00e9picerie fine.
Le Comptoir de Mathilde ? Un hommage \u00e0 ma grand-m\u00e8re de Montbrison. Le succ\u00e8s est le fruit de l’exp\u00e9rience. Je ne l’aurais pas r\u00e9ussi \u00e0 20 ans. Je voulais des bons et beaux produits, chaleureux, nostalgiques pour recr\u00e9er l’atmosph\u00e8re de ma grand-m\u00e8re.
J’ai commenc\u00e9 la fabrication des produits dans mon garage, avant de grandir et de m’installer dans un b\u00e2timent de 600 m\u00b2.<\/p>\n

\"Comptoir-de-Mathilde\"
\n Richard Fournier, \u00e2g\u00e9 de 54\u00a0ans et originaire de Saint-Etienne, est \u00e0 la t\u00eate du Comptoir de Mathilde. (\u00a9Photos transmises \u00e0 actu.fr)<\/p>\n

Boutiques, employ\u00e9s, chiffre d’affaires… votre croissance est affolante\u00a0: comment en \u00eates-vous arriv\u00e9 l\u00e0 ?<\/p>\n

RF : <\/strong>La premi\u00e8re ann\u00e9e, je r\u00e9alise un million d’euros de chiffres, puis deux l’ann\u00e9e suivante, etc. J’affine le magasin, je finis le mod\u00e8le et j’ouvre des boutiques \u00e0 Saint-R\u00e9my-de-Provence, Vallon-Pont-d’Arc, etc.
Tr\u00e8s vite, le mod\u00e8le se d\u00e9veloppe, tout comme le nombre de franchis\u00e9s. En 2012, je construis une nouvelle manufacture de 4 000 m\u00b2. C’est un succ\u00e8s puisque j’ouvre 20 boutiques par an.
En 2017, je passe d’une usine de 4 000 \u00e0 24 000 m\u00b2 avec 12 hectares de terrain pour penser le futur du Comptoir de Mathilde. Toute la production est int\u00e9gr\u00e9e dans nos locaux, o\u00f9 l’on con\u00e7oit tous les produits comme le chocolat, la p\u00e2te \u00e0 tartiner, liqueur, atelier sal\u00e9 (huile, vinaigre), aromate et \u00e9pices du monde.
R\u00e9cemment, nous avons achet\u00e9 une entreprise \u00e0 Revel, \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de Toulouse, pour y fabriquer des turbin\u00e9es (amandes et noisettes de chocolat).
Aujourd’hui, l’entreprise r\u00e9alise 40 millions d’euros de chiffres d’affaires. Elle emploie directement 150 salari\u00e9s, avec un r\u00e9seau de plus de 600 collaborateurs.\u00a0La marque est implant\u00e9e dans 40 pays.<\/p>\n

Un d\u00e9veloppement dans le nord de l\u2019Europe<\/p>\n

Combien d’ouvertures sont pr\u00e9vues cette ann\u00e9e ?\n<\/p>\n

RF : <\/strong>On souhaite avoir 200 boutiques (150 en France et 5 en Belgique) en 2025 avec l’objectif de 250 Comptoirs de Mathilde \u00e0 l’horizon 2030.
L’enseigne a un programme de d\u00e9veloppement aux Pays bas et dans la Flandre belge. Nous souhaitons \u00e9galement aller en Suisse et mailler l’Europe du Nord avec l’Allemagne, les pays scandinaves qui ont du pouvoir d’achats et aiment les bons produits fran\u00e7ais pour un total de 24 nouveaux magasins.
Nous avons actuellement 2 400 points de vente.<\/p>\n

L\u2019ouverture d\u2019un deuxi\u00e8me magasin \u00e0 Saint-Etienne\u2009? \u00ab\u2009On regarde\u2009\u00bb
\n \"Comptoir-de-Mathilde\"
\n Le Comptoir de Mathilde compte une boutique \u00e0 Saint-Etienne. (\u00a9Illustration \/ J\u00e9r\u00f4me Crozat photographe)<\/p>\n

Et dans la r\u00e9gion ?<\/p>\n

RF : <\/strong>On va ouvrir une boutique \u00e0 Mont\u00e9limar (Dr\u00f4me).
Je garde une attache particuli\u00e8re \u00e0 la ville de Saint-Etienne. Apr\u00e8s celle de la rue du g\u00e9n\u00e9ral Foy, dans l’hypercentre, on pourrait installer un deuxi\u00e8me magasin dans un centre commercial comme Auchan Monthieu ou Steel.
On a eu aussi Villars en t\u00eate \u00e0 la place d’Ollygan. On regarde tout \u00e7a…<\/p>\n

Richard Fournier distingu\u00e9 aux Victoires des Autodidactes Nationales <\/p>\n

Le 14 mai 2025, lors de la c\u00e9r\u00e9monie des Victoires des Autodidactes Nationales, organis\u00e9e au si\u00e8ge de la Banque de France \u00e0 Paris, en pr\u00e9sence d\u2019Arnaud Montebourg, le fondateur de l’enseigne a \u00e9t\u00e9 distingu\u00e9 pour son parcours exceptionnel d\u2019entrepreneur autodidacte.
\u00ab Ce prix est une immense fiert\u00e9. Il r\u00e9compense non seulement un parcours, mais aussi une conviction : celle qu\u2019avec de la passion, du travail et une vision claire, tout est possible, m\u00eame sans dipl\u00f4me prestigieux. Je le d\u00e9die \u00e0 toutes celles et ceux qui osent entreprendre autrement. \u00bb<\/p>\n

Voir toutLe Mathilde Caf\u00e9, un chocolate shop en 2027
\n \"Comptoir-de-Mathilde\"
\n Les clients ach\u00e8tent les produits du Comptoir de Mathilde pour consommer chez eux ou offrir des cadeaux. (\u00a9J\u00e9r\u00f4me Crozat photographe)<\/p>\n

Un projet de chocolate shop est en cours : pouvez-vous nous en dire plus ?<\/p>\n

RF : <\/strong>Nos boutiques actuelles font 40 \u00e0 60 m\u00b2. Les clients ach\u00e8tent les produits pour consommer chez eux ou offrir des cadeaux. Le prochain concept, bien avanc\u00e9, sera le Mathilde Caf\u00e9, un chocolate shop. Nous recherchons des points de vente de 100\/150 m\u00b2 pour de la consommation sur place.
Le premier devrait ouvrir en 2027 \u00e0 Paris (le lieu n’est pas encore d\u00e9fini) pour ensuite un d\u00e9veloppement au Moyen-Orient. <\/p>\n

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