{"id":137149,"date":"2025-05-29T15:52:10","date_gmt":"2025-05-29T15:52:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/137149\/"},"modified":"2025-05-29T15:52:10","modified_gmt":"2025-05-29T15:52:10","slug":"toulouse-lecluse-deric-ouvre-en-bord-de-garonne-dans-une-petite-oasis-de-verdure","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/137149\/","title":{"rendered":"Toulouse. L’\u00c9cluse d’Eric ouvre en bord de Garonne dans une petite oasis de verdure"},"content":{"rendered":"

Par
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\n Lucie Fraisse<\/a>
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Publi\u00e9 le<\/p>\n

29 mai 2025 \u00e0 17h17 <\/p>\n

C\u2019est l\u2019un des restaurants \u00e9ph\u00e9m\u00e8res de l\u2019\u00e9t\u00e9 qui a la vue la plus spectaculaire sur la Garonne. Depuis 2018, l\u2019\u00c9cluse ouvre aux beaux jours \u00e0 proximit\u00e9 de l\u2019\u00e9cluse Saint-Michel<\/strong> \u00e0 Toulouse<\/a>, sur l\u2019un des \u00eelots au bout de l\u2019\u00eele du Ramier. La saison 2025 d\u00e9bute ce jeudi 29 mai au soir et il y a de belles nouveaut\u00e9s au programme.<\/p>\n

Un nouveau g\u00e9rant, figure de la restauration toulousaine<\/p>\n

Tout d\u2019abord le nom : l\u2019\u00e9tablissement s\u2019appelle d\u00e9sormais l\u2019\u00c9cluse d\u2019Eric. Un clin d\u2019\u0153il \u00e0 Eric Besson<\/strong>, nouvelle t\u00eate des lieux. Il s\u2019est en effet associ\u00e9 \u00e0 Erwin Boodhun qui g\u00e8re l\u2019\u00c9cluse depuis 2021.<\/p>\n

Eric Besson, c\u2019est une figure de la restauration toulousaine. Pendant plus de trente ans, il a \u00e9t\u00e9 aux manettes de l\u2019un des plus fameux restaurants de poissons de Toulouse : Le bistrot d\u2019Eric<\/strong>, un \u00e9tablissement situ\u00e9 \u00e0 quelques encablures du canal du Midi.<\/p>\n

Une carri\u00e8re qui d\u00e9bute \u00e0 Toulouse<\/p>\n

\u00ab\u00a0J\u2019ai commenc\u00e9 ma carri\u00e8re au Pyr\u00e9n\u00e9en<\/strong>, place Wilson, raconte Eric Besson. J\u2019y \u00e9caillais les hu\u00eetres comme job \u00e9tudiant. Un jour le patron m\u2019a dit \u00ab\u00a0t\u2019es pas maladroit, je t\u2019embauche \u00e0 plein temps!\u00a0\u00bb. J\u2019ai laiss\u00e9 tomber mes \u00e9tudes de kin\u00e9, ma m\u00e8re n\u2019a pas trop appr\u00e9ci\u00e9 !\u00a0\u00bb<\/p>\n

Il a ensuite ouvert une poissonnerie au Cap d\u2019Agde<\/strong>, avant de revenir \u00e0 Toulouse \u00e0 la naissance de sa fille. C\u2019est l\u00e0 qu\u2019il a ouvert Le Bistrot d\u2019Eric, qu\u2019il a finalement revendu en 2023.<\/p>\n

Vid\u00e9os : en ce moment sur ActuPoissons et crustac\u00e9s au menu<\/p>\n

Avec ce parcours principalement tourn\u00e9 vers les produits de la mer, l\u2019\u00c9cluse d\u2019Eric va faire, et c\u2019est l\u00e0 l\u2019autre nouveaut\u00e9 de la saison, une belle part aux poissons, aux coquillages et aux crustac\u00e9s. Bulots, crevettes sauvages hu\u00eetres, merlu r\u00f4ti, homard entier\u2026<\/p>\n

\u00ab\u00a0J\u2019ai gard\u00e9 un tr\u00e8s bon r\u00e9seau de professionnels qui me r\u00e9serve des produits de qualit\u00e9, souligne Eric Besson. Bien s\u00fbr, on propose aussi un burger pour les adolescents, une viande pour les indiff\u00e9rents au poisson, des propositions v\u00e9g\u00e9tariennes, des tapas \u00e0 partager\u2026\u00a0\u00bb<\/p>\n

Vue imprenable sur la Garonne<\/p>\n

Et m\u00eame si l\u2019\u00e9tablissement est en bord direct de la Garonne, Eric Besson pr\u00e9f\u00e8re parler de restaurant \u00e9ph\u00e9m\u00e8re plut\u00f4t que d\u2019une guinguette<\/strong>.\u00a0<\/p>\n

\u00ab\u00a0C\u2019est un vrai restaurant, on cuisine tout sur place. Et on sert dans de la vraie vaisselle, pas dans des assiettes en carton!\u00a0\u00bb<\/p>\n

250 personnes peuvent venir y d\u00e9jeuner ou y diner chaque jour. On peut m\u00eame profiter des lieux et de l\u2019\u00e9crin de verdure de l\u2019\u00e9cluse Saint-Michel l\u2019apr\u00e8s-midi, quelques chaises longues sont install\u00e9es en bord de Garonne. L\u2019endroit peut aussi \u00eatre privatis\u00e9.<\/p>\n

Petite oasis de verdure en bord de Garonne, l\u2019\u00c9cluse d\u2019Eric est aussi l\u2019un des spots privil\u00e9gi\u00e9s pour l\u2019une des animations phare de l\u2019\u00e9t\u00e9 : le feu d\u2019artifice du 14-Juillet<\/strong>. Y d\u00eener ce soir-l\u00e0, c\u2019est le seul moyen d\u2019aller sur l\u2019\u00eele, tous les autres acc\u00e8s sont ferm\u00e9s. Et il para\u00eet qu\u2019on a l\u2019impression que le feu d\u2019artifice est tir\u00e9 juste pour les clients. Magique !<\/p>\n

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Infos pratiques :<\/strong>
\nL\u2019\u00c9cluse d\u2019Eric, ouvert \u00e0 partir du 29 mai en soir\u00e9e. Ouvert ensuite du lundi au dimanche de 12 heures \u00e0 minuit. R\u00e9servations au 06 07 77 96 72 ou par mail [email\u00a0protected]<\/a>. 2 impasse du Pont Saint-Michel.<\/p>\n

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