Soutenue par ses proches, elle int\u00e8gre l\u2019\u00e9cole Ferrandi en 2019<\/strong>. Le destin a fait le reste. En 2022, son r\u00eave prend forme avec l\u2019ouverture de sa propre boutique, My Little Kitchen, au c\u0153ur de Vincennes.<\/p>\n Aujourd’hui, la p\u00e2tisserie attire les gourmands en qu\u00eate de desserts d\u00e9licieux. Beaucoup viennent pour une sp\u00e9cialit\u00e9 en particulier : son flan \u00e0 la vanille<\/strong>. Voici pourquoi il vaut le d\u00e9tour. <\/p>\n Un dessert incontournable fait avec amour<\/p>\n Le flan \u00e0 la vanille de No\u00e9mie co\u00fbte 4,50 euros la part<\/strong>. Il est fait avec soin et c’est pour cela qu’il est d\u00e9licieux. Non seulement, No\u00e9mie s\u00e9lectionne les meilleurs produits, mais son flan prend aussi 3 jours \u00e0 faire<\/strong>. Tout commence avec la p\u00e2te, \u00e9l\u00e9ment cl\u00e9 de cette cr\u00e9ation. <\/p>\n La suite apr\u00e8s cette publicit\u00e9<\/p>\n Celle-ci est pr\u00e9par\u00e9e avec soin, puis laiss\u00e9e au repos pendant 24 heures. <\/p>\n Cela permet au gluten de se d\u00e9tendre, rendant la p\u00e2te plus \u00e9lastique, facile \u00e0 travailler, et surtout capable de d\u00e9velopper une texture parfaitement croustillante \u00e0 la cuisson<\/strong>. R\u00e9sultat : une base fine et tendre bien beurr\u00e9e qui coule sous la dent. <\/p>\n Apr\u00e8s le fon\u00e7age du moule et la r\u00e9alisation de l\u2019appareil \u00e0 flan<\/strong>, la cr\u00e8me qui le constitue, le dessert passe par une \u00e9tape cruciale de surg\u00e9lation<\/strong>. Ce passage en cellule permet de stabiliser l\u2019ensemble et de garantir une cuisson homog\u00e8ne<\/a>.<\/p>\n C’est ce qui cr\u00e9e les diff\u00e9rentes couches du flan <\/a>et sa cro\u00fbte noire ou marron bien embl\u00e9matique. Le flan est ensuite cuit avant d\u2019\u00eatre mis au repos pendant toute une nuit.<\/strong> <\/p>\n Ce long processus, qui s\u2019\u00e9tale donc sur trois jours ! Cela garantit un flan riche en saveur avec la texture parfaite. <\/p>\n La suite apr\u00e8s cette publicit\u00e9<\/p>\n Un dessert r\u00e9compens\u00e9 par ce journal prestigieux<\/p>\n Le flan de No\u00e9mie<\/strong> est un incontournable. Les habitants de Vincennes et des environs le savent d\u00e9j\u00e0. Ce n’est donc pas anodin qu’il ait re\u00e7u un prix prestigieux<\/strong>. Le journal Le Monde a nomm\u00e9 le dessert<\/a> dans le top 5 des meilleurs flans d’\u00cele-de-France<\/strong>.<\/p>\n Une r\u00e9compense bien m\u00e9rit\u00e9e ! N’h\u00e9sitez donc pas \u00e0 vous rendre au 5 Rue Lejemptel \u00e0 Vincennes<\/strong> pour le go\u00fbter ! Laissez-vous tenter \u00e9galement par les d\u00e9licieux cookies de la p\u00e2tissi\u00e8re <\/strong>ou les cr\u00e9ations \u00e9ph\u00e9m\u00e8res m\u00e9langeant le sal\u00e9 et le sucr\u00e9 comme la tarte aux fruits rouges et burrata. <\/p>\n
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