vendu aux ench\u00e8res en novembr<\/a>e.<\/p>\n Un local rachet\u00e9 aux ench\u00e8res et enti\u00e8rement refait<\/p>\n
C\u2019est Long Shen et son \u00e9pouse qui l\u2019avaient emport\u00e9, pour la somme assez rondelette (pour Saint-\u00c9tienne) de 96\u00a0000\u00a0euros (hors frais). Depuis, ils ont\u00a0ressorti le carnet de ch\u00e8ques pour refaire enti\u00e8rement les lieux. Les travaux ont dur\u00e9 cinq mois, et le r\u00e9sultat est \u00e0 la hauteur de l\u2019investissement.<\/p>\n
Originaire de Chine et arriv\u00e9 \u00e0 Saint-\u00c9tienne il y a une quinzaine d\u2019ann\u00e9es, le couple de commer\u00e7ants a d\u00e9j\u00e0 tenu durant sept ans un restaurant dans le quartier Saint-Roch, Tsingtao. \u00ab\u00a0\u00c7a faisait deux ou trois ans qu\u2019on cherchait un \u00e9tablissement de grande taille dans\u00a0le centre-ville\u00a0\u00bb, racontent-ils. Leur attente a enfin \u00e9t\u00e9 combl\u00e9e avec les 360 m2 sur deux \u00e9tages de l\u2019ancien Globe City, qui offrent une capacit\u00e9 de 112 places assises (plus environ 70 \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur).<\/p>\n
Une formule \u00e0 moins de 20\u00a0euros \u00e0 midi<\/p>\n
Tsuki, qui signifie \u00ab\u00a0la lune\u00a0\u00bb en japonais, c\u2019est un restaurant de cuisine japonaise fusion. \u00ab\u00a0Semi-gastronomique\u00a0\u00bb, pr\u00e9cise Long Shen. Ici, pas de plats \u00e0 la carte, uniquement une formule \u00e0 volont\u00e9, propos\u00e9e \u00e0 19,90\u00a0euros le midi et \u00e0 29,90\u00a0euros le soir (hors boissons et hors desserts). \u00ab\u00a0C\u2019est un concept qui se d\u00e9veloppe beaucoup \u00e0 Paris, mais qui est encore tr\u00e8s rare en province. On est plut\u00f4t confiants sur le fait que \u00e7a marche.\u00a0\u00bb<\/p>\n
Ici, pas de grands buffets \u00e0 l\u2019horizon comme on a l\u2019habitude de voir\u00a0: on commande les plats de son choix gr\u00e2ce \u00e0 une tablette num\u00e9rique pos\u00e9e sur chaque table et on se fait tranquillement servir \u00e0 table, comme dans n\u2019importe quel restaurant classique. \ufeff<\/p>\n
\u00ab\u00a0Tout est cuisin\u00e9 en direct\u00a0\u00bb<\/p>\n
Outre le service, le couple Shen promet une cuisine beaucoup plus haut de gamme que dans la plupart des buffets asiatiques \u00e0 volont\u00e9 qu\u2019on peut conna\u00eetre. Au menu\u00a0: poulet \u00e0 la citronnelle, calamars croustillants, crevettes aigres-douces, canard laqu\u00e9, langoustines, raviolis aux crevettes, carpaccio de noix de saint-jacques, soupes, tartares, sans oublier tous les traditionnels sushis, sashimis, tempura, gyoza\u2026 Au total, pas moins de 200 plats diff\u00e9rents sont propos\u00e9s\u00a0!<\/p>\n
Seule \u00ab\u00a0contrainte\u00a0\u00bb\u00a0: \u00ab\u00a0On ne peut commander que cinq plats maximum \u00e0 la fois, pour laisser le temps de la pr\u00e9paration, car tout est cuisin\u00e9 en direct. Une fois qu\u2019on a \u00e9t\u00e9 servi, on peut recommander, et ainsi de suite.\u00a0\u00bb<\/p>\n
Pour commencer, le restaurant (qui emploiera une douzaine de personnes) sera ouvert sept jours sur sept, midi et soir. \u00ab\u00a0On verra apr\u00e8s si on ferme ou pas les lundis.\u00a0\u00bb<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Des paravents en bois ajour\u00e9, des bambous, une fresque de paysage japonais, un plafond qui reproduit un ciel…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":140234,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9653],"tags":[1111,11,2430,4406,33,7539,1777,674,1011,27,12,25,4001,7538],"class_list":{"0":"post-140233","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-saint-etienne","8":"tag-actu","9":"tag-actualites","10":"tag-auvergne-rhone-alpes","11":"tag-commerce-et-services","12":"tag-economie","13":"tag-edition-loire-sud","14":"tag-eu","15":"tag-europe","16":"tag-fr","17":"tag-france","18":"tag-news","19":"tag-republique-francaise","20":"tag-saint-etienne","21":"tag-saint-etienne-ville"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/114599091450718047","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/140233","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=140233"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/140233\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/140234"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=140233"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=140233"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=140233"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}