{"id":147552,"date":"2025-06-02T23:30:43","date_gmt":"2025-06-02T23:30:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/147552\/"},"modified":"2025-06-02T23:30:43","modified_gmt":"2025-06-02T23:30:43","slug":"au-coeur-de-strasbourg-le-restaurant-au-petit-tonnelier-fete-30-ans-de-convivialite","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/147552\/","title":{"rendered":"Au coeur de Strasbourg, le restaurant Au Petit Tonnelier f\u00eate 30 ans de convivialit\u00e9"},"content":{"rendered":"

Si les ouvertures et les fermetures de restaurants s\u2019encha\u00eenent \u00e0 une vitesse folle, d\u2019autres restos traversent fi\u00e8rement le temps. C\u2019est le cas d\u2019une adresse situ\u00e9e dans le vieux Strasbourg qui, cette semaine, f\u00eatera ses 30 ans. On vous ouvre les portes d\u2019un repaire d\u2019habitu\u00e9(e)s et d\u2019\u00e9picurien(ne)s appel\u00e9 Au Petit Tonnelier.<\/strong><\/p>\n

Au milieu de la tr\u00e8s fr\u00e9quent\u00e9e rue des Tonneliers, on aper\u00e7oit une discr\u00e8te fa\u00e7ade noire : c\u2019est le Petit Tonnelier. <\/strong>Derri\u00e8re la vitre de cette adresse discr\u00e8te de 50 couverts<\/strong>, on d\u00e9couvre un lieu sobre et \u00e9l\u00e9gamment d\u00e9cor\u00e9<\/strong> de bouteilles de vin et de tableaux abstraits.<\/p>\n

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\u00a9 Bastien Pietronave \/ Pokaa<\/p>\n

Ce restaurant, il vous dit s\u00fbrement quelque chose, \u00e0 vous, mais aussi \u00e0 vos parents<\/strong>. Ouvert en 1995, il a su \u00e9voluer avec son temps<\/strong>, il s\u2019est transform\u00e9, et au fil des ann\u00e9es, son embl\u00e9matique patron a su convaincre une client\u00e8le fid\u00e8le.<\/strong><\/p>\n

Vincent Jungmann<\/strong>, c\u2019est son nom, n\u2019est pas peu fier de nous raconter son histoire, et celle de ses coll\u00e8gues et ami(e)s, d\u00e9but\u00e9e le 5 juin 1995.<\/strong><\/p>\n

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\u00a9 Bastien Pietronave \/ Pokaa<\/p>\n

Un restaurant \u00e0 la fran\u00e7aise, une adresse comme un repaire <\/p>\n

En 1995, ann\u00e9e de l\u2019arriv\u00e9e \u00e0 l\u2019\u00c9lys\u00e9e d\u2019un certain Jacques Chirac (c\u2019est pour vous situer dans le temps), le Petit Tonnelier ouvrait ses portes \u00e0 Strasbourg.<\/strong><\/p>\n

\u00c0 cette date-l\u00e0, deux associ\u00e9(e)s dirigeaient l\u2019affaire, Christiane Funaro et Vincent Jungmann.<\/strong> Tr\u00e8s vite, le duo a f\u00e9d\u00e9r\u00e9 autour de lui une client\u00e8le<\/strong> qui \u00e9tait compos\u00e9e certains soirs \u00e0 80% d\u2019habitu\u00e9(e)s<\/strong>, et le restaurant est tr\u00e8s vite devenu un lieu de f\u00eate et de gourmandise tr\u00e8s pris\u00e9.<\/strong><\/p>\n

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\u00a9 Bastien Pietronave \/ Pokaa<\/p>\n

Cette client\u00e8le, venue de Strasbourg ou des villages voisins, venait d\u00e9guster une cuisine traditionnelle alsacienne de type winstub<\/strong>, mais elle venait aussi pour l\u2019accueil qui lui \u00e9tait fait.<\/strong><\/p>\n

En effet, Vincent Jungmann, devenu le visage du lieu apr\u00e8s le d\u00e9part de Christiane Funaro<\/strong> (aujourd\u2019hui d\u00e9c\u00e9d\u00e9e), a su trouver la recette pour fid\u00e9liser sa client\u00e8le, et nombreux\/ses sont celles et ceux qui sont devenu(e)s des ami(e)s au fil du temps.<\/strong><\/p>\n

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\u00a9 Bastien Pietronave \/ Pokaa<\/p>\n

Le restaurant s\u2019est peu \u00e0 peu transform\u00e9 \u00e0 la mani\u00e8re d\u2019une galerie d\u2019exposition<\/strong>, la carte a \u00e9volu\u00e9, et petit \u00e0 petit une nouvelle identit\u00e9 s\u2019est dessin\u00e9e autour de Vincent<\/strong>, un patron \u00e0 la personnalit\u00e9 forte. Rencontr\u00e9 avant le coup de chaud en cuisine, il se rappelle des ann\u00e9es qui ont pr\u00e9c\u00e9d\u00e9 le Covid.<\/strong><\/p>\n

\u00ab\u00a0On est l\u2019un des plus vieux restos ind\u00e9pendants de la ville<\/strong>, et on est encore l\u00e0 parce qu\u2019on a toujours tout fait pour nos clients. J\u2019ai toujours fait en sorte que les clients mangent bien, et qu\u2019ils se sentent bien,<\/strong> et certains sont devenus des proches. On organisait des soir\u00e9es concerts, des soir\u00e9es d\u00e9di\u00e9es \u00e0 la magie ou \u00e0 l\u2019hypnose autour du piano, et on ne faisait m\u00eame pas payer, on offrait ces moments-l\u00e0 \u00e0 la fin du repas comme un cadeau<\/strong>. \u00c9motionnellement et humainement, tu es dans autre chose, dans un vrai \u00e9change humain<\/strong>, ce sont vraiment de bons souvenirs \u00bb, nous raconte-t-il avec un brin de nostalgie dans la voix.<\/p>\n

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\u00a9 Bastien Pietronave \/ Pokaa<\/p>\n

Pass\u00e9 en cuisine depuis plusieurs ann\u00e9es maintenant, un nouveau terrain de jeu dans lequel il s\u2019\u00e9clate<\/strong>, Vincent Jungmann travaille midi et soir avec ses acolytes, notamment Pascal, pour proposer des bons petits plats \u00e0 ses ami(e)s et client(e)s<\/strong>, et ce n\u2019est pas pr\u00eat de s\u2019arr\u00eater.<\/p>\n

Une cuisine fran\u00e7aise qui met l\u2019Alsace \u00e0 l\u2019honneur <\/p>\n

Tranquillement install\u00e9(e) en terrasse,<\/strong> dans la salle principale ou la salle du bas, on vient (aussi) ici pour bien manger. <\/strong>On d\u00e9couvre ici une cuisine typiquement fran\u00e7aise<\/strong>, avec de belles sauces et de la g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9, et certains plats purement alsaciens<\/strong>, dont certains n\u2019ont pas boug\u00e9 depuis l\u2019ouverture du resto, sont \u00e9videmment \u00e0 l\u2019honneur.<\/strong><\/p>\n

\u00c0 la fois authentique et gourmande<\/strong>, mais aussi bourgeoise juste comme il faut, cette cuisine est pr\u00e9par\u00e9e avec des produits locaux et de saison<\/strong>, et mis bout \u00e0 bout, ces d\u00e9tails font du Petit Tonnelier une table r\u00e9put\u00e9e.<\/strong><\/p>\n

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\u00a9 Bastien Pietronave \/ Pokaa<\/p>\n

Gaspacho andalou, sorbet de tomates et basilic ; \u0153uf mollet au foie gras de canard et jus de viande cuit cocote ; tartare de b\u0153uf, cordon bleu bien dor\u00e9<\/strong> ou magret de canard r\u00f4ti avec sa sauce aux griottines et ses pommes de terre grenaille bien dor\u00e9es, tout \u00e7a donne vraiment envie.<\/strong><\/p>\n

De la gourmandise, de la g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9 et de la fra\u00eecheur<\/strong>, de bons produits, de belles sauces et des recettes parfois originales :<\/strong>\u00a0le restaurant a trouv\u00e9 le bon compromis entre une cuisine fran\u00e7aise classique et une cuisine alsacienne plus authentique<\/strong>, et \u00e7a vaut le d\u00e9tour.<\/p>\n

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\u00a9 Bastien Pietronave \/ Pokaa<\/p>\n

De belles assiettes pr\u00e9par\u00e9es avec de l\u2019envie et de la passion<\/strong>, un lieu convivial o\u00f9 l\u2019on rencontre des gens et o\u00f9 les discussions avec ses voisin(e)s vont bon train,<\/strong> le Petit Tonnelier est d\u00e9finitivement un lieu \u00e0 part.<\/strong> On esp\u00e8re qu\u2019il continuera encore longtemps \u00e0 mettre son petit grain de sel dans la ville.<\/p>\n

Et surtout, bon anniversaire au Petit Tonnelier !<\/strong><\/p>\n

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\u00a9 Bastien Pietronave \/ Pokaa<\/p>\n

Les petits et les gros + <\/p>\n