{"id":156857,"date":"2025-06-06T15:55:08","date_gmt":"2025-06-06T15:55:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/156857\/"},"modified":"2025-06-06T15:55:08","modified_gmt":"2025-06-06T15:55:08","slug":"la-mairie-de-paris-permet-les-terrasses-jusqua-23h-mais-rappelle-les-regles-a-respecter","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/156857\/","title":{"rendered":"la Mairie de Paris permet les terrasses jusqu’\u00e0 23h mais rappelle les r\u00e8gles \u00e0 respecter"},"content":{"rendered":"

Par
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\n R\u00e9daction Paris<\/a>
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Publi\u00e9 le<\/p>\n

6 juin 2025 \u00e0 17h26 <\/p>\n

C\u2019\u00e9tait un geste tr\u00e8s attendu par les propri\u00e9taires de caf\u00e9s et de restaurants \u00e0 Paris<\/a>. Jeudi 5\u00a0juin 2025, lors de la \u00ab\u2009journ\u00e9e nationale des caf\u00e9s, bistrots et terrasses\u2009\u00bb, l\u2019adjoint \u00e0 la maire de Paris en charge du commerce et de l\u2019artisanat Nicolas Bonnet-Oulaldj<\/a> leur a annonc\u00e9 que les terrasses<\/strong> estivales de la capitale<\/a> pourraient rester ouvertes le soir jusqu\u2019\u00e0 23\u00a0heures<\/strong> \u00ab\u2009\u00e0 partir de la f\u00eate de la Musique le 21\u00a0juin et jusqu\u2019au 14\u00a0septembre\u2009\u00bb, une d\u00e9rogation \u00e0 l\u2019horaire d\u2019ouverture limite \u00e0 22\u00a0heures. \u00ab\u2009Avec la maire Anne Hidalgo<\/a>, nous en avons d\u2019ores et d\u00e9j\u00e0 pr\u00e9venu les maires d\u2019arrondissement\u2009\u00bb, a-t-il r\u00e9v\u00e9l\u00e9 en conclusion d\u2019une conf\u00e9rence sur l\u2019avenir des caf\u00e9s et bistrots organis\u00e9e par le Groupement des H\u00f4telleries & Restaurations (GHR) d\u2019\u00cele-de-France.<\/p>\n

Une \u00ab\u2009vigilance\u2009\u00bb demand\u00e9 aux professionnels pour \u00e9viter les nuisances<\/p>\n

Conscient du caract\u00e8re sensible<\/a> de cette d\u00e9cision, l\u2019adjoint au maire a pris le temps de la d\u00e9fendre. \u00ab\u2009Je sais bien que cette autorisation fera couler beaucoup d\u2019encre et r\u00e9agir certains maires d\u2019arrondissement et riverains\u2009\u00bb, a-t-il d\u00e9taill\u00e9. \u00ab\u2009Mais il faut reconna\u00eetre que les Parisiens pl\u00e9biscitent <\/strong>la fr\u00e9quentation des terrasses le soir quand il fait chaud et commencent \u00e0 d\u00eener plus tard. Il est donc justifi\u00e9 d\u2019allonger les horaires pour que vous puissiez assurer le service\u2009\u00bb, a-t-il poursuivi, rappelant le succ\u00e8s de l\u2019ouverture des terrasses jusqu\u2019\u00e0 minuit pendant les JO<\/a>.<\/p>\n

L\u2019\u00e9lu parisien a cependant appel\u00e9 les professionnels \u00e0 leurs responsabilit\u00e9s. \u00ab\u2009Le probl\u00e8me, ce n\u2019est pas le service jusqu\u2019\u00e0 23\u00a0heures, ce sont les gens qui boivent debout et restent sur les trottoirs<\/strong> apr\u00e8s cette heure. Il faut que vous y soyez vigilants, notamment dans les rues qui ont une mono-activit\u00e9 bistroti\u00e8re<\/a> comme la rue Montorgueil\u2009\u00bb, a-t-il poursuivi, convaincu que la situation pouvait \u00eatre \u00ab\u2009pacifi\u00e9e\u2009\u00bb.\u00a0Nicolas Bonnet-Oulaldj a \u00e9galement appel\u00e9 les patrons d\u2019\u00e9tablissement \u00ab\u2009au respect de certaines r\u00e8gles comme la r\u00e9cup\u00e9ration des m\u00e9gots<\/a>\u2009\u00bb et promis une campagne sensibilisation \u00e0 l\u2019usage des cendriers portables.<\/p>\n

Une deuxi\u00e8me \u00ab\u2009Course des caf\u00e9s\u2009\u00bb<\/p>\n

Dans un contexte de difficult\u00e9s \u00e9conomiques pour un certain nombre de bistrots, l\u2019adjoint au maire est venu apporter aux cafetiers et restaurateurs une autre bonne nouvelle\u2009: l\u2019organisation d\u2019une deuxi\u00e8me \u00e9dition<\/strong> de la Course des caf\u00e9s<\/a> qui avait rencontr\u00e9 un grand succ\u00e8s au printemps 2024, en amont des JO.<\/p>\n

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Reprenant une tradition bien ancr\u00e9e dans le folklore parisien, cette comp\u00e9tition consistant \u00e0 courir plateau \u2013 charg\u00e9 \u2013 \u00e0 la main aura lieu le 21\u00a0septembre prochain, \u00e0 l\u2019occasion des journ\u00e9es du Patrimoine<\/a>. \u00ab\u2009\u00c0 cette occasion, on mettra en avant les berges de Seine que l\u2019on d\u00e9fend\u2009\u00bb, a pr\u00e9cis\u00e9 l\u2019\u00e9lu. La course, qui devrait \u00e9galement passer par le quartier du Marais<\/a> et l\u2019H\u00f4tel de Ville<\/a>, sera ouverte aux apprentis \u00ab\u2009et peut-\u00eatre m\u00eame au grand public\u2009\u00bb.<\/p>\n

\u00ab\u2009Un patrimoine en danger\u2009\u00bb<\/p>\n

Les annonces de la Mairie ont apport\u00e9 un peu de baume au c\u0153ur d\u2019une profession dont le mod\u00e8le est remis en cause par le succ\u00e8s de la sandwicherie et de la restauration rapide. \u00ab\u2009Le secteur est en souffrance<\/a>\u2009\u00bb, juge Laurent Th\u00e9odore, pr\u00e9sident de France Boissons, entreprise qui fournit une grande partie des bistrots. \u00ab\u2009En 2024, il y a eu 15\u2009% de fermetures suppl\u00e9mentaires par rapport \u00e0 2023 et les premiers mois de 2025 s\u2019av\u00e8rent \u00e9galement compliqu\u00e9s pour les caf\u00e9s-h\u00f4tels-restaurants\u2009\u00bb, a-t-il assur\u00e9 lors d\u2019une c\u00e9r\u00e9monie de cl\u00f4ture de la \u00ab\u2009Journ\u00e9e des caf\u00e9s, bistrots et terrasses\u2009\u00bb au L\u00e9zard Caf\u00e9, dans le quartier des Halles (2e).<\/p>\n

Venues apporter leur soutien aux professionnels, la s\u00e9natrice de Paris Catherine Dumas et la ministre d\u00e9l\u00e9gu\u00e9e charg\u00e9e du commerce, de l\u2019artisanat et des PME V\u00e9ronique Louwagie se sont prononc\u00e9es en faveur du projet de classement<\/strong> des bistrots et caf\u00e9s de France<\/a> au patrimoine immat\u00e9riel de l\u2019Unesco \u00ab\u2009afin de pr\u00e9server durablement ce patrimoine en danger\u2009\u00bb, a pr\u00e9cis\u00e9 la s\u00e9natrice Catherine Dumas.<\/p>\n

Alain Fontaine, pr\u00e9sident des \u00ab\u2009maitres-restaurateurs\u2009\u00bb qui porte ce projet \u00e0 la t\u00eate d\u2019une association repr\u00e9sentant des centaines de professionnels, confr\u00e9ries et personnalit\u00e9s, compte faire de chaque 5\u00a0juin un vecteur de mobilisation et de promotion des bistrots \u00ab\u2009\u00e0 la fran\u00e7aise\u2009\u00bb<\/strong>. \u00ab\u2009\u00c0 terme, j\u2019aimerais que la f\u00eate des bistrots, caf\u00e9s et terrasses fasse partie du paysage culturel et festif, comme la F\u00eate de la Musique ou les Journ\u00e9es du Patrimoine\u2009\u00bb, a indiqu\u00e9 Alain Fontaine.<\/p>\n

Bruno CARLHIAN<\/strong><\/p>\n

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