{"id":157218,"date":"2025-06-06T19:11:10","date_gmt":"2025-06-06T19:11:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/157218\/"},"modified":"2025-06-06T19:11:10","modified_gmt":"2025-06-06T19:11:10","slug":"ce-restaurant-tres-apprecie-a-bordeaux-ouvre-un-nouvel-etablissement-dans-un-petit-village-de-gironde","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/157218\/","title":{"rendered":"Ce restaurant tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9 \u00e0 Bordeaux ouvre un nouvel \u00e9tablissement dans un petit village de Gironde"},"content":{"rendered":"

Par
\n
\n Edwin Bleunven<\/a>
\n <\/strong><\/p>\n

Publi\u00e9 le<\/p>\n

6 juin 2025 \u00e0 20h02 <\/p>\n

Valou by Petit mignon<\/b>. \u00c0 Baurech, en Gironde, ce nom a tout pour s\u2019imposer entre D 10 et parc arbor\u00e9. Pour l\u2019instant, l\u2019enseigne manque \u00e0 l\u2019appel sur le local flambant neuf <\/b>\u00e0 la devanture bois\u00e9e. Pourtant, depuis un peu plus d\u2019une semaine, un restaurant<\/b> vient de s\u2019y installer. Une nouveaut\u00e9 pour la petite commune. En revanche, les g\u00e9rants ne sont pas inconnus dans le d\u00e9partement\u2026<\/p>\n

Aur\u00e9lie Dedieu et Fred Essalhi sont d\u00e9j\u00e0 \u00e0 la t\u00eate du Petit Mignon<\/a> \u00e0 Bordeaux<\/a>. Un \u00e9tablissement plac\u00e9, il y a un an, dans le Top\u00a010 des restaurants<\/a> les mieux not\u00e9s de la m\u00e9tropole. Leur nouvelle enseigne conna\u00eetra-t-elle le m\u00eame succ\u00e8s\u2009? Ses g\u00e9rants y croient.<\/p>\n

\"Fred
\n Fred Essalhi effectue les derni\u00e8res pr\u00e9parations avant le lancement du service du jour dans son nouveau restaurant Valou by Petit Mignon, \u00e0 Baurech, en Gironde. \u00a9Edwin Bleunven \/ Le R\u00e9publicain Sud-GirondeApr\u00e8s Bordeaux, le Petit mignon se multiplie et arrive en Sud-Gironde<\/p>\n

\u00ab\u2009C\u2019est la suite logique de venir ici.\u2009\u00bb Fred Essalhi<\/b> voit l\u2019arriv\u00e9e de Valou by Petit mignon<\/a> comme le digne h\u00e9ritier de son autre restaurant, Petit mignon. Un restaurant qu\u2019il cog\u00e8re avec Aur\u00e9lie Dedieu<\/b>.<\/p>\n

La m\u00eame \u00e9quipe est \u00e0 la t\u00eate de l\u2019\u00e9tablissement fra\u00eechement install\u00e9 \u00e0 Baurech.<\/p>\n

\u00c0 l\u2019origine, Aur\u00e9lie Dedieu a vu l\u2019appel \u00e0 projet lanc\u00e9 par la mairie<\/b>. L\u2019habitante de Saint-Caprais-de-Bordeaux<\/a>, voisine de ladite commune, a vu les possibilit\u00e9s offertes par ce lieu. Elle en a discut\u00e9 avec son associ\u00e9 et ils se sont lanc\u00e9s dans l\u2019aventure tous les deux.<\/p>\n

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On a tout de suite senti le potentiel.<\/p>\n

Fred Essalhi<\/p><\/blockquote>\n

Arriv\u00e9s tr\u00e8s t\u00f4t dans ce projet port\u00e9 par la commune<\/b>, les deux amis de plus de 20\u00a0ans ont pu \u00e9changer avec les \u00e9lus. Et repenser le local afin d\u2019en faire le restaurant dont ils avaient besoin.<\/p>\n

Une terrasse et une salle de 140 couverts<\/p>\n

Cela donne aujourd\u2019hui un \u00e9tablissement de 140 couverts<\/b>, avec une terrasse tourn\u00e9e vers un parc arbor\u00e9 et une grande b\u00e2tisse girondine. Un d\u00e9cor apaisant.<\/p>\n

\u00c0 l\u2019int\u00e9rieur, la salle spacieuse<\/b> d\u00e9marre par un bar en bois et s\u2019ouvre sur une pi\u00e8ce en L cr\u00e9ant deux espaces diff\u00e9rents. Un plus restreint, l\u2019autre plus large. Mais toujours lumineux<\/b>.<\/p>\n

Au-dessus, \u00e0 l\u2019\u00e9tage, la cuisine diffuse d\u00e9j\u00e0 ses odeurs de frites maison<\/b>. Il n\u2019est pas encore midi, mais le travail a d\u00e9j\u00e0 commenc\u00e9 depuis un moment.<\/p>\n

\"Une
\n Une grande terrasse prolonge la salle du Valou by Petit Mignon \u00e0 Baurech, en Gironde. \u00a9Edwin Bleunven \/ Le R\u00e9publicain Sud-GirondeLe restaurant sera bient\u00f4t ouvert 7\u00a0jours sur 7 \u00e0 Baurech<\/p>\n

Pour l\u2019instant ouvert 6\u00a0jours sur 7, Valou by Petit Mignon sera \u00e0 terme ouvert tous les jours. \u00ab\u2009On a recrut\u00e9, mais il nous manque encore un peu de monde. Donc si quelqu\u2019un du secteur est int\u00e9ress\u00e9, qu\u2019il nous contacte\u2009\u00bb, annonce le g\u00e9rant.<\/p>\n

En effet, le recrutement a \u00e9t\u00e9 fait aux alentours. \u00ab\u2009Un moyen de remercier Pascal Modet, maire du village, pour ce qu\u2019il fait pour redynamiser son village\u2009\u00bb, poursuit-il. Un travail de recrutement local avanc\u00e9 comme un r\u00e9el engagement.<\/p>\n

Ainsi, neuf personnes<\/b> habitant \u00e0 moins de 15\u00a0minutes ont int\u00e9gr\u00e9 l\u2019\u00e9quipe du nouveau restaurant.<\/p>\n

Une \u00e9quipe d\u00e9j\u00e0 affair\u00e9e dans les cuisines. Pour servir, un peu plus tard, salades de g\u00e9siers, poireaux vinaigrette, tartares<\/b> et autres truites enti\u00e8res<\/b>.<\/p>\n

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On sert de la cuisine fran\u00e7aise tradi.<\/p>\n

Fred Essalhi<\/p><\/blockquote>\n

Les burgers, marque de fabrique du Petit Mignon, \u00e0 la carte du Valou<\/p>\n

\u00c0 Baurech, comme au Petit Mignon, la carte affiche ses fameux burgers<\/b>. \u00ab\u2009Cela permet aux gens de les go\u00fbter sans faire 20\u00a0minutes de route jusqu\u2019\u00e0 Bordeaux\u2009\u00bb, lance le restaurateur.<\/p>\n

Ils sont accompagn\u00e9s d\u2019une carte et d\u2019un menu 100\u2009% fait maison.\u00a0<\/b>Pour que tout le monde s\u2019y retrouve. \u00ab\u2009Il faut f\u00e9d\u00e9rer les gens du village et des alentours. C\u2019est pour \u00e7a qu\u2019on propose un menu \u00e0 un prix accessible\u2009\u00bb, fait valoir Fred Essalhi.<\/p>\n

L\u2019ouverture d\u2019un restaurant \u00e9tait une demande de longue date des habitants. Une requ\u00eate entendue par les \u00e9lus. Et r\u00e9alis\u00e9e par le Valou by Petit Mignon.<\/p>\n

Contact\u2009: [email\u00a0protected]<\/a> ou 06\u200903\u200950\u200919\u200935. Adresse\u2009: 1265, route de Malagar, Baurech. Horaires d\u2019ouverture. Tous les jours sauf le mercredi (pour l\u2019instant) entre 11\u2009h\u200930 et 15\u2009h, puis entre 18\u2009h\u200930 et 22\u2009h.<\/p>\n

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